Jean-Luc Lemoine : «Un entremet aux excréments de puceron, mais c'est gâteau préféré Stéphanie Le Quellec»
Chaque jour, Jean-Luc Lemoine vous offre une session de rattrapage de tout ce qu'il ne fallait pas manquer dans les médias.
Retrouvez "La session de rattrapage" sur : http://www.europe1.fr/emissions/la-session-de-rattrapage
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00:00Et alors comme chaque jour on démarre cette émission avec la session de rapportage de Jean-Luc Lemoyne et alors Jean-Luc
00:05nous recevons donc la grande chef Stéphanie Le Quelec, deux étoiles au Michelin.
00:09Oui, donc vous l'avez dit en préambule, Stéphanie Le Quelec pour la partie médias et Yann Kefelec dans la partie culture.
00:15J'ai l'impression que vous avez le bignou qui vous démange.
00:17Donc à partir de demain, voici le nouveau générique de l'émission.
00:25Et pour rendre hommage à la Bretagne, Thomas sera en marinière,
00:28Pascal Praud en bigoudaine et Anissa sera au bar.
00:32En attendant, le grand remplaçant breton, Stéphanie, vous avez le restaurant Doublement Etoilé, La Seine.
00:37La Seine, S-C-E-N-E, rassurez-vous, vous ne serez pas obligés de manger à côté de Philippe Catherine peint en bleu.
00:43Vous avez aussi Mâme, c'est pas Michel Alliou-Marie, non, c'est une nouvelle maison de cuisine.
00:48C'est une version un petit peu moderne du traiteur qu'on a connu dans notre enfance, un joli pâté en croûte,
00:54quelques saumons, Saint-Jacques, foie gras, une très belle poularde farcie, qu'on tisait à la truffe sous la peau.
01:00Excusez-moi, mais vous aviez quel traiteur dans votre enfance ?
01:04Et surtout, quel budget ?
01:06Parce que moi, le mien, c'était un monsieur un peu rougeau, avec une cirrhose du nez.
01:09Je sais que ça se dit pas, mais je vous jure que le mien, il avait un nez, on aurait dit un deuxième foie.
01:13Et lui, il faisait pas de poularde farcie à la truffe, sa spécialité, c'était le poireau vinaigrette,
01:16avec une vinaigrette qu'on pouvait découper au couteau, donc c'était pas du tout le même.
01:21Et alors, évidemment, Jean-Luc, comme notre invité Stéphanie Le Kellec, vous avez regardé « Ma recette est la meilleure de France ».
01:26Oui, « Ma recette est la meilleure de France ». Déjà, c'est pas bien de se vanter, Stéphanie.
01:31Donc, je vous explique le concept. Cyril Lignac et François-Régis Godry parcourent la France pour rencontrer des cuisiniers amateurs, et ça les rend très violents.
01:38Il est délicieux, ce gâteau, il est confortable, t'as envie de lui casser la gueule directe.
01:42Quand il est content, François-Régis, il casse la gueule au gâteau, on est d'accord. Et après, pour se détendre, il fout des coups de boule aux paupiètes.
01:49Non, c'est juste que François-Régis, vous allez le confirmer peut-être Stéphanie, il parle pas comme nous.
01:54Là, il venait de goûter une recette au fromage.
01:56Avec une sauce fonctueuse. Alors attention, la rigote de Condrieux, ça a quand même du tempérament. T'as vu que ça klaxonne un peu, quand même.
02:01La rigote, ça klaxonne.
02:03Même Cyril Lignac était perdu. Mais comme il voulait pas rester sur le bord de la route, Cyril,
02:08il a essayé de le replacer un peu plus tard dans l'émission, quand un candidat présentait sa recette au chef Marc Vérat.
02:13Ça fouettait de servir le plat Marc Vérat, quand même, hein ?
02:16Ça klaxonne, quand même.
02:22Soit Cyril n'a pas compris le sens, soit klaxonner, c'est comme schtroumfer pour les schtroumpfs, ça peut s'utiliser pour tout en cuisine.
02:28Alors ça, c'est un concours amateur.
02:30Salima vient présenter son dessert, elle le détaille et comme dans toutes les classes, il y en a toujours un qui n'écoute pas.
02:35J'ai mis un petit peu de confiture d'abricot, j'ai fait une confimaison, citron.
02:38Y'a du sang gonflé dedans ?
02:40Ouais.
02:42Ça peut arriver de ne pas écouter.
02:44Je l'ai fait moi-même.
02:45Tu l'as fait toi-même ?
02:46Oui.
02:47Il y a deux solutions, soit Cyril Ignac s'en fout, soit...
02:50Venez essayer gratuitement les aides auditives 100% invisibles.
02:54Stéphanie, je vous donnerai l'adresse complète après l'émission, vous transmettrez à Cyril.
02:57Il sera ravi.
02:58On retrouve Kévin, qui va présenter un gâteau qui a eu une histoire.
03:01Il est 18h52.
03:02J'ai mon frère qui est parti en voyage au Népal, il s'est perdu dans la montagne.
03:07Une belle histoire.
03:08On retrouve Kévin, mais maintenant à 18h53.
03:10Mon frère est parti en voyage au Népal, il s'est perdu dans la montagne.
03:13C'est pas vrai.
03:15C'était la nouvelle émission d'M6.
03:16Mon Alzheimer est le meilleur de France.
03:19C'est une émission redoutable.
03:20Parce que toi, tu es devant ta télé.
03:21Ça a l'air tellement bon que tu as envie de lécher l'écran.
03:24C'est humain, ça peut arriver à tout le monde.
03:25Vous ne faites pas ça chez vous.
03:26Justement, je dis ça parce qu'hier, mes enfants sont rentrés à l'improviste dans mon bureau.
03:30Et j'étais en train de lécher l'écran.
03:31Et depuis, j'ai perdu beaucoup d'autorité.
03:34Mais ce n'est pas de ma faute d'écouter ça.
03:35Léa a imaginé un entremet à la vanille-citron et praliné miel-noisette.
03:40Le miel de sapin principalement.
03:42Un entremet au miel de sapin, ça ne fait pas envie, ça.
03:45J'ai envie de lécher mon micro, rien que de le dire.
03:48En même temps, ce qui m'a étonné, c'est que sur les sapins, il n'y a pas de fleurs.
03:52Alors pour le miel, on fait comment ?
03:53Les sapins n'ayant pas de fleurs, les abeilles ne butinent pas le pollen,
03:57mais collectent le miella, substance liquide produite par les excréments de pucerons.
04:03Un entremet aux excréments de pucerons.
04:05Mais c'est mon gâteau préféré, Stéphanie.
04:08Quand les François Régis ont choisi les deux finalistes,
04:10c'est là que Stéphanie intervient.
04:11Elle les accueille en cuisine, elle les fait travailler et après elle déguste.
04:14Et pour donner son jugement, elle sait mettre le suspense.
04:18Tu veux savoir ce que je pense de ton gâteau ?
04:19Mais c'est de la merde !
04:22Franchement Stéphanie, votre franchise vous perdra.
04:25Je vous rassure, c'est plus doux dans l'émission, c'est feel good.
04:28Même si vos compliments sont un peu maladroits.
04:31Tu veux savoir ce que je pense de ton gâteau ?
04:32J'aimerais beaucoup, oui.
04:35C'est une très belle surprise.
04:38C'est très, très réussi.
04:41On l'a tous vécu ce compliment.
04:42Quand quelqu'un te dit, c'est très, très réussi, c'est une surprise.
04:46C'est vraiment qu'il n'attendait rien de toi.
04:48Mais c'est un bel encouragement quand même.
04:51On ne peut faire que mieux.
04:53C'était très, très réussi Jean-Luc Lemoyne, cette chronique.
04:56C'était une belle surprise.
04:58Merci.
04:59On vous retrouve demain.
05:00Je vais aller au mariage.