Celebrity MasterChef S19E09
Celebrity MasterChef S19E09
Transcript
00:00Cette semaine, cinq célèbres se battaient pour devenir championne du MasterChef.
00:07C'est du travail difficile.
00:09Dieu aime le triomphe.
00:10La dernière fois, la personnalité de modele et de télévision, Christine McGuinness, est retournée chez elle.
00:15Bonne chance à tous.
00:17Maintenant, les quatre restants sont de retour pour faire la bataille culinaire.
00:24Ce soir, ils doivent monter et entrer dans le monde du chef professionnel.
00:29C'est fou.
00:31C'est inévitable.
00:33Honnêtement, comment font-ils ça ?
00:35Si vous ne pouvez pas manger, sortez de la cuisine.
00:38Avant de cuisiner pour leur endroit dans la quarte finale.
00:41C'est de la nourriture addictive, c'est ce que c'est.
00:44Les goûts sont géniaux.
00:46Je suis heureux de ne pas avoir été éliminé en D1.
00:48Je suis devenu plus confiant dans la cuisine du MasterChef.
00:51Je pense peut-être qu'à un moment donné, je pourrais même utiliser un four à poivre profond.
00:54Maintenant, ça devient confiant.
00:55Je suis effrayé, pour dire la vérité.
00:58Mais j'ai un peu d'excitement en même temps.
01:01Je suis une sorte de personne tout ou rien dans la vie, généralement.
01:03Donc, nous sommes ici, nous faisons ça.
01:05Alors, allons-y.
01:07Je n'ai pas de doigts sur les doigts.
01:09Mais je suis toujours dans le jeu.
01:11Et pendant que tu es toujours dans le jeu, tu peux toujours le gagner.
01:15Trois tests difficiles, et nous aurons nous-mêmes la quarte finale.
01:19J'adore l'énergie, j'adore les personnages.
01:21Je veux voir s'ils peuvent construire sur ce bon début.
01:30OK.
01:31Mesdames et Messieurs, c'est parti.
01:36J'ai hâte.
01:38On a le rouge aujourd'hui.
01:40Les couleurs de la flamme turque.
01:42C'est toi qui m'as appelé ?
01:43Nous sommes l'équipe bleue, J.
01:47Bienvenue de retour au MasterChef.
01:49Bienvenue de retour au MasterChef Kitchen.
01:51Et nous aimerions aussi accueillir Max, qui est l'adversaire de Jamie.
01:57Bienvenue à tous.
01:59Nous appelons ça la Challenge des Paires.
02:01Et c'est une vraie leçon dans le travail d'équipe et la communication.
02:08Donc, nous vous avons séparés en deux équipes.
02:11L'équipe rouge, Emma, Tama.
02:15J'aime le rouge.
02:16Très bien.
02:17L'équipe bleue, Jake et Jamie.
02:20Jake.
02:21Nous l'avons, Jake. Nous l'avons.
02:23Chaque équipe sera mis au travail pour cuisiner un plat.
02:27Deux portions de ce plat.
02:29Et ces deux portions doivent être identiques.
02:32Elles doivent avoir le même goût.
02:34Elles doivent ressembler les mêmes.
02:36Mais il n'y a qu'une personne dans chaque équipe qui a la recette.
02:41Pour réussir cette challenge, vous allez devoir travailler ensemble.
02:45Et vous allez devoir communiquer.
02:50Révélez vos ingrédients.
02:59Nous l'avons, Ems.
03:00Ça va être génial.
03:01Vous serez brillants.
03:03Vous avez une heure, mesdames et messieurs.
03:07Cuisinons.
03:09Chaque leader de l'équipe a été donné une base d'ingrédients.
03:13Chaque leader de l'équipe a été donné des instructions basiques pour un plat différent.
03:18Facile, facile, facile, facile.
03:21Ce n'est pas facile, n'est-ce pas? Ce n'est pas facile.
03:24Mettez-le dans vos mains, Jay.
03:25Délicieux.
03:26Devons-nous y aller?
03:27Faisons-le.
03:28Avec des assiettes séparées d'ingrédients pour chaque élément.
03:32Nous n'avons pas de pression.
03:33Nous avons une heure.
03:34Nous allons le battre, honnêtement.
03:36Cool.
03:37En tant que leader de l'équipe bleue,
03:39c'est au tour de la chanteuse Jake de guider le comédien Jamie
03:42à travers un plat de poisson épicé.
03:45Donc, Jamie.
03:46Oui.
03:47La première chose que nous faisons, c'est le trait à gauche,
03:49qui est le marinade.
03:50Donc, nous allons faire le marinade d'abord.
03:51D'accord.
03:52Ensuite, nous le frappons dans un mélangeur.
03:54Oh, génial.
03:56Poisson épicé, sauce de yassa, chips de cassava et du riz.
04:01Donc, c'est 75 grammes de poudre de poivre rouge.
04:0575.
04:06C'est quoi, mec ?
04:07Ça va.
04:08C'est 91 grammes.
04:10Oh, putain, 91.
04:12Maintenant, c'est beaucoup de travail à faire en une heure.
04:15Ils vont vraiment devoir travailler.
04:18Un clove d'ail.
04:20Un clove d'ail.
04:23D'habitude, dans un défi comme celui-ci,
04:24il y a un petit peu de présentation.
04:27J'allais utiliser celui-ci.
04:29Mais Jamie, bien sûr, est blindé.
04:32Donc, Jake va devoir se relier à des mots seuls.
04:36Un petit peu de poudre rouge.
04:38Un petit peu de poudre rouge.
04:39Du poisson épicé.
04:40Oui.
04:41Je suis plutôt bon à parler.
04:43Donc, je suppose que c'est un bon choix pour moi et Jay.
04:47Oh, les macarons !
04:49La personnalité de modele et de télévision, Emma,
04:51est le leader de l'équipe rouge.
04:54Je suis vraiment excitée.
04:56Je veux dire, appréhensif.
04:57Demandez-moi encore dans 10 minutes.
05:02Elle va enseigner à l'acteur Tama.
05:05Oui, je suis heureux de recevoir l'ordre.
05:07Ce n'est pas ce que j'ai aujourd'hui.
05:08Ils doivent faire deux portions identiques
05:11d'un favori caribéen.
05:13Du poisson épicé,
05:15du riz et des pommes,
05:17du mango,
05:18et des pâtes.
05:21Donc, ce que nous allons faire d'abord,
05:23c'est de faire la marinade épicée.
05:25Vous faites le poisson épicé d'abord ?
05:26Oui, oui.
05:27Nous allons le faire ensemble.
05:28Chaque étape.
05:29OK.
05:31L'équipe rouge est composée d'Emma et de Tama.
05:34Je pense que c'est une équipe forte,
05:35mais Tama va devoir écouter.
05:38Nous allons couper ces oignons ?
05:39Nous allons tout de même les couper,
05:41alors ne vous inquiétez pas.
05:42Vraiment ?
05:43Est-ce qu'Emma s'habitue à donner des instructions ?
05:45C'est la question que nous allons répondre.
05:47Elle chante toute la journée.
05:49Emma, parle-moi.
05:50Quoi ?
05:52Vous avez eu 15 minutes, les gars.
05:54Un quart de votre temps est déjà passé.
05:5615 minutes sont passées.
05:58La marinade épicée de Jake et de Jamie
06:00pour leur poisson épicé est faite.
06:03Je n'ai jamais vu un oignon si petit dans ma vie.
06:06Leur prochain boulot concerne de la butcherie.
06:09Savez-vous comment couper un poisson épicé ?
06:12Non.
06:13Il faut couper les deux côtés de l'esprit du poisson,
06:16l'enlever et l'étaler.
06:18C'est presque comme la forme d'une patate.
06:20Pensez-vous que nous l'avons coupé en moitié, Jake ?
06:22Il y a un morceau dans son cul.
06:23Oui.
06:24Est-ce que c'est pour ça que vous commencez à couper ?
06:26C'est pour ça que vous commencez à couper ?
06:27Allons couper là-bas.
06:28OK.
06:30C'est comme ça, Jake.
06:31Ça me ressemble bien, mec.
06:33Il dit maintenant de mariner le poisson
06:35avec la marinade qu'on vient de faire.
06:37Je vais juste enlever mon poisson dans une petite casserole.
06:39Oui, je l'ajoute juste maintenant, mec.
06:42C'est la marinade sur le poisson épicé.
06:45Répétez, répétez, la marinade est sur le poisson épicé.
06:49Jake et Jamie travaillent très bien en tant qu'équipe.
06:51Nous sommes tellement compatibles, Jake.
06:53Pour l'instant, ça a l'air d'aller bien.
06:57Les premiers jours.
07:00La marinade épicée de l'équipe rouge est aussi terminée.
07:03Ils doivent ensuite préparer leur poisson
07:05avant qu'il soit prêt à être couté.
07:07Comment allez-vous ?
07:08Nous devons séparer le poisson épicé et le poisson épicé.
07:10Séparer les morceaux de poisson ?
07:11Et ensuite couper les deux côtés.
07:15Le poisson épicé doit partir du poisson épicé.
07:17Le poisson épicé doit être délicatement coupé
07:19pour que toute la marinade puisse entrer.
07:21Le poisson épicé ou le poisson épicé ?
07:22Le poisson épicé, je pense.
07:23Là, regarde.
07:24Oui.
07:25C'était rapide.
07:26Combien de coups a-t-il fait sur le dos ? J'en ai fait deux.
07:28J'en ai fait deux.
07:29Oui, et deux sur la jambe ?
07:31J'en ai fait trois.
07:32Trois sur le poisson épicé.
07:33Ça n'a pas d'importance.
07:34Ça a l'air bon.
07:35Ça a l'air d'important.
07:36Tamara est en train de travailler.
07:37C'est-à-dire qu'elle est en train de se préparer.
07:39Même si elle devait être en charge,
07:40elle a du mal à s'adapter à la vitesse de Tamara.
07:42Donc, qu'est-ce qu'on fait ?
07:43Laissez-le dans le marinade pour le moment.
07:45Oui.
07:46Regarde, j'ai le... Je suis là.
07:48Oui.
07:49Vous, oiseaux de fleur, vous êtes à la moitié.
07:54C'est une cuillère.
07:57C'est de l'huile végétale.
07:58Avec leur poisson épicé et mariné,
08:01l'équipe bleue peut maintenant se débrouiller
08:03en préparant leur sauce africaine du sud-africain.
08:06J'ai mon four à sauce, G.
08:08Tu l'as, mon pote ?
08:09Oui.
08:10L'idée de yassa, c'est que vous coupez les oignons
08:12assez finement,
08:13cuisez-les pendant environ 20-25 minutes
08:15jusqu'à ce qu'ils soient jolies et soifs.
08:17Après ce romano rouge,
08:19on met deux cloves d'ail grattés.
08:22Des cloves d'ail grattés.
08:24Et ensuite, vous ajoutez tous les autres ingrédients.
08:27Des pommes de terre, des épices, du vinaigre.
08:29Mais tout va dans la casserole.
08:32La bonne chose,
08:33c'est qu'ils font exactement la même chose.
08:35Donc, ça goûte pareil,
08:36mais ce n'est pas la bonne façon de le faire.
08:38Je suis en train de suivre les instructions
08:40et c'est tout ce que je peux faire
08:41parce que je n'ai jamais cuisiné quelque chose comme ça
08:43dans ma vie.
08:46On a besoin de l'oignon, mon pote.
08:48D'accord.
08:50Prêt ? Allons-y.
08:51Ok.
08:52C'est parti pour le petit pauvre garçon.
08:58On va cuisiner le poulet dans une casserole.
09:01Avec leur poulet cassé,
09:03le romano rouge est terminé.
09:06Avec leur poulet cassé,
09:07les rouges doivent toujours
09:09gérer leur riz et les pommes de terre.
09:11Je pourrais rincer le riz.
09:13Ne t'inquiète pas, Ems.
09:14Je t'ai dit.
09:15Rince le riz.
09:17Honnêtement, allons-y.
09:19Tama veut vraiment courir par-dessus tout ça.
09:21Je ne sais pas ce que tu dis.
09:22Qu'est-ce que tu dis, Ems ?
09:23Il veut aller à un rythme beaucoup plus rapide
09:25que ce que Emma fait
09:26et ça cause un peu de friction.
09:29On va mettre de l'huile ?
09:31L'huile d'olive.
09:33Il ne dit pas ça.
09:34Quoi ?
09:35Il s'en fout.
09:37On doit mettre le poulet dans l'oven.
09:39Qu'est-ce que ta casserole fait ?
09:41Rien, c'est juste à boire.
09:42Est-ce qu'il y a suffisamment d'eau pour le riz ?
09:44Ne mets pas l'eau dans le riz.
09:45Non ? D'accord.
09:46Non.
09:47Je l'empêche ?
09:48Oui.
09:49Ces deux sont en train de s'arguer.
09:50On va bien.
09:51Non, on n'est pas en train d'arguer.
09:52On prend juste des ordres.
09:53On a tellement de choses à faire.
09:55Je suis convaincu que je veux juste
09:57que le poulet cuisine.
09:59Je dois le mettre dans l'oven, je pense.
10:02Le poulet cuisiné,
10:03on le frire à la première fois,
10:04ce qui est génial,
10:05pour qu'il y ait un peu de couleur à l'extérieur,
10:06et ensuite on le termine dans l'oven.
10:08Ne le brûle pas.
10:11Il fait froid.
10:14Il y a beaucoup de travail à faire.
10:1520 minutes.
10:16Mettez-le.
10:17Comment vas-tu, Jake ?
10:18Bien.
10:19Avec leur sauce de yassa réduite
10:21et leur poireau séché dans le marinade.
10:23J'ai un poireau sans tête.
10:24Surtout quand je ne sais pas ce que je fais.
10:26Je pense qu'on devrait mettre le poireau dedans.
10:27Oui, mettons le poireau dedans.
10:30Jake et Jamie peuvent commencer leur riz.
10:34Savez-vous comment cuisiner le riz ?
10:36Non.
10:37Je ne sais pas comment cuisiner le riz, non.
10:39Je ne sais pas vraiment comment cuisiner le riz.
10:40Savez-vous comment le faire ?
10:41Juste mettre l'eau dans le truc.
10:43Oui, mettez-le dans le riz.
10:46L'équipe bleue de Jamie et de Jake,
10:48je pense que la communication est absolument brillante.
10:50Je pense que tout se passe très bien.
10:52Jake est un très bon leader.
10:55Je suis inquiété par Jake
10:56parce qu'il a le droit de rester ici
10:57pendant autant de temps qu'il peut.
10:58Je ne veux pas le laisser tomber.
10:59Arrêtez, arrêtez.
11:00Donnez-nous votre meilleur regard de gangsta.
11:01Oui, ça marche.
11:03De retour sur l'équipe bleue,
11:04Emma et Tama se concentrent
11:06sur leur riz, oignons rouges
11:08et mango.
11:09Mon partenaire est une légende.
11:10Il fait vraiment bien.
11:12Il est bon à acheter.
11:13Vous entendez ça ?
11:14Vous voulez du mango ?
11:15Du mango ? D'accord.
11:16Faisons-le comme un hédgehogue.
11:18Qu'est-ce que c'est que le hédgehogue ?
11:19Montrez-moi.
11:20Est-ce que vous voulez que je fasse des étiquettes ?
11:21Est-ce que c'est des tubes ou des étiquettes ?
11:23Vous avez ça devant vous.
11:24Dans la photo, c'est des étiquettes ?
11:25Faites la photo, alors.
11:27Faites la photo.
11:28C'est un argument, n'est-ce pas ?
11:33Oui, c'est exactement là que je suis.
11:35Twins !
11:36OK.
11:37Vous avez seulement dix minutes.
11:41Avec leur plat presque terminé,
11:43l'équipe bleue a un élément final à améliorer.
11:47Découpons la cassava dans le riz.
11:49Est-ce que vous l'utilisez pour faire un tartifié ?
11:50Je vais le faire avec un tartifié, oui.
11:52Oui, ça sonne bien.
11:54La cassava a de l'arsenic dans elle.
11:56Il faut s'assurer qu'elle soit bien préparée.
11:59Nettoyez l'huile, pour qu'elle ne soit plus liquide,
12:02au moins deux fois.
12:04Déposez-la sec, puis mettez-la dans un four.
12:07Jake, attention.
12:08Il contient de l'arsenic dans cette chose.
12:09Ah, génial.
12:10Oui, il faut la nettoyer deux fois, ou tu meurs.
12:13Il faut nettoyer la cassava,
12:15parce qu'elle contient de l'asbestos ou quelque chose comme ça.
12:18Amenez-les à boire,
12:19enlevez l'eau,
12:20puis on va les frire.
12:24Pour l'équipe rouge,
12:25c'est un dernier essai pour terminer leur dîner.
12:29On va faire nos tartifiés maintenant.
12:30Alors, qu'est-ce qu'on a besoin ?
12:31200 grammes de farine au sel.
12:35Un tartifié caribé.
12:37Vraiment joli, assez dur,
12:39fait avec de la farine au sel et de l'huile,
12:41puis assorti.
12:43Combien d'huile ?
12:4425 grammes.
12:47Tu l'as ?
12:48L'huile chaude,
12:49quand tu l'ajoutes à la farine,
12:51ça va faire réagir l'agent au sel.
12:53Donc, il faut utiliser de l'huile chaude,
12:55pas de l'huile chaude.
12:58J'ai fait une erreur.
12:59Désolée, c'est du beurre mouillé.
13:01Qu'est-ce qu'on fait maintenant ?
13:02Qu'est-ce qu'on a mal fait ?
13:03Désolée, j'ai...
13:04C'est du beurre mouillé, c'est ma faute.
13:05D'accord, ne t'inquiète pas.
13:06Ne t'inquiète pas.
13:07Tout va bien.
13:08On repart.
13:12Les tartifiés sont en train de se faire.
13:13Ils doivent être formés,
13:14ils doivent être frits.
13:18Comment va le beurre ?
13:19Est-ce que c'est très ensemble ?
13:20Oui.
13:21On va les frire.
13:24Allons-y, allons-y !
13:26Vous avez seulement cinq minutes.
13:30On doit mettre la cassava, les gars.
13:32On va mettre le beurre sur le...
13:37On ne va pas le faire en temps.
13:39Devons-nous commencer à plaiter ?
13:40Oui.
13:41On va commencer à plaiter.
13:42Vérifiez le poulet.
13:43Je pense qu'on peut le prendre.
13:44Où est le plat ?
13:46Jay, on doit mettre les chips maintenant.
13:48D'accord.
13:50Backs, backs.
13:51C'est ce qu'ils disent.
13:52Backs !
13:53Prends-le et mets-le là-dedans.
13:54C'est bon.
13:55Les tartifiés sont maintenant en train de cuisiner.
13:56Oh, magnifique.
13:57Je suis à l'abri
13:58de la balle chaude.
14:01Je pense qu'ils sont prêts,
14:02les dumplings.
14:05Vous avez 60 secondes.
14:07Vite fait, allez-y.
14:08Final push.
14:11Ne l'oubliez pas du poulet.
14:12Vite fait.
14:14C'est bon, c'est bon.
14:15Donc, le poulet est à gauche.
14:16Oui.
14:17Les chips sont juste au-dessus de ça.
14:18Les deux morceaux de poisson sont à l'arrière.
14:20Oui.
14:21Et ensuite, il y a une sauce entre les jambes.
14:22Un peu.
14:23Ils sont prêts ?
14:24On est là.
14:25On est bon.
14:26Dites-moi.
14:27Teamwork.
14:30On est prêts, on est prêts.
14:316, le poulet.
14:32Oui.
14:333, la balle chaude.
14:3412, le poulet.
14:36C'est bon, c'est bon.
14:37C'est bon, c'est bon.
14:38C'est bon, c'est bon.
14:39C'est bon, c'est bon.
14:40C'est bon, c'est bon.
14:4212, la balle chaude.
14:459.
14:469.
14:47Putain.
14:489, j'ai coupé le poulet.
14:50Je m'en fous.
14:52Bien.
14:53Votre temps est terminé.
14:55Bien joué.
14:56Les deux équipes.
15:01Désolé, mec.
15:02J'ai cuisiné du riz.
15:05J'ai cuisiné du riz.
15:06Bien.
15:07Team bleu, êtes-vous prêts, s'il vous plaît ?
15:09On est prêts.
15:10Allons-y.
15:11Allons-y.
15:12C'est délicieux.
15:13C'est délicieux.
15:18Vous serez heureux de savoir qu'ils ressemblent vraiment à l'un à l'autre.
15:22Très bon travail.
15:23C'est la direction de Siskay.
15:25Jamie, on va goûter le tien d'abord.
15:33J'ai pris la plupart du riz.
15:35Bien.
15:37J'espère que tu l'as fait.
15:41Votre poulet a cuit vraiment bien.
15:43Il y a un joli sanglier jaune en dessous.
15:45Et malgré l'inconnu méthode de préparation de votre sauce yassa,
15:50c'est proprement croustillant et pépéré.
15:52Je trouve que c'est génial.
15:54Excellent.
15:55J'adore le fait que vos crêpes soient jolies et croustillantes.
15:58Le riz a cuit vraiment, vraiment bien.
16:00Tu as fait un bon travail, Jamie.
16:01Tu as suivi vraiment, vraiment bien.
16:02Merci.
16:04Jake, on va goûter le tien maintenant.
16:05Oui.
16:11Les goûts sur votre poulet sont absolument fantastiques.
16:14Le fait qu'ils ressemblent et que les goûts ressemblent
16:16signifie que vous avez travaillé en équipe
16:18et que vous avez compris l'un l'autre.
16:20Jake, je pense que tu dois être fier de toi-même,
16:22parce que c'est un très bon plat.
16:23Et pas seulement ça,
16:24mais tu as réussi à donner de très bonnes instructions à ton ami.
16:27J'adore ces deux plats, les gars.
16:29Je dois dire...
16:30Je ne veux pas laisser Jamie.
16:31Je vois, tu ne l'as pas fait.
16:32Regarde ce petit peu d'émotion dans tes yeux, Jake.
16:34Parce que je vais pleurer.
16:36Merci beaucoup, messieurs.
16:37Merci.
16:38Bien fait.
16:40Pour moi, c'est juste...
16:41C'est un gars incroyable
16:42et je pense qu'il a probablement plus de chances
16:45d'aller plus loin dans la compétition que je l'ai.
16:48On a les nautiques à l'arrière.
16:52Quel homme gentil.
16:53J'aurais dû juger plus jeune qu'il.
16:57Red Team, allez!
16:59Je peux aller voir.
17:02OK.
17:05C'est proche.
17:07C'est proche.
17:12Je dois dire qu'ils ressemblent tellement.
17:14Allons-y avec toi, Tama.
17:16Oui.
17:27Ton poisson...
17:30Ace.
17:33C'est génial.
17:34Les bords sont tout jolis et croustillants.
17:36Il y a un goût d'allspice et d'thyme.
17:39Merci.
17:40Le poisson est joli.
17:41Il y a du crunch
17:42et tu as ce magnifique, délicieux mango.
17:45Merci.
17:46Tes dumplings sont bien denses et lourdes.
17:49C'est un super plat.
17:50Merci.
17:52Emma.
17:53Bonjour.
17:55Emma, tu as vraiment capturé les goûts du Caribé.
17:59Le riz à l'air libre,
18:01un petit peu de pommes noires
18:03et un petit peu de lait au cacao.
18:05Le poisson...
18:06Tu as utilisé un peu plus de poudre de soja
18:09que Tamara,
18:10mais ils sont très similaires.
18:12Tes dumplings sont super.
18:14Ils sont doux.
18:15C'est comme s'ils n'étaient pas doux.
18:17C'est comme si ils n'étaient pas doux.
18:19C'est comme si ils n'étaient pas doux.
18:21C'est comme si ils n'étaient pas doux.
18:23C'est comme si ils n'étaient pas doux.
18:25C'est comme si ils n'étaient pas doux.
18:27Tu as un croquement à l'extérieur.
18:29Le temps est terrible.
18:30Ça va tomber dans un instant.
18:31Bien joué, le couple.
18:32Merci.
18:33Merci.
18:34Merci, les gars.
18:35Salut.
18:36Salut.
18:37J'espère que c'était toujours un effort.
18:39Ça a été beaucoup plus amusant
18:40de le faire avec certains, non?
18:42C'était un très bon adulte.
18:43Je dois avoir un adulte.
18:44La vie aussi, c'était un bon adulte.
18:46Merci.
18:47Ils mangent toujours.
18:48Ils mangent toujours.
18:49On t'aime pour ça.
18:53C'était une excellente leçon dans le travail d'équipe et la communication.
19:00Ce que vous faites d'après, vous l'aurez besoin.
19:12C'est le deuxième jour et ils sont toujours en équipe.
19:16Vous savez où on va ?
19:17Pas d'idée.
19:19Les 4 célèbres sont en train d'obtenir leur premier goût de travailler dans une cuisine professionnelle.
19:29Jake et Jamie vont cuisiner à Larvo, dans le Marlebone de Londres.
19:34Travaillant sous le chef d'exécutif, Stefano Lorenzini.
19:49J'ai hâte, ça va être intense.
19:53Jamie sera responsable d'un classique à la pâte, Tagliatelle al Limone.
19:59Pendant le service, vous aurez notre chef d'exécutif parmi vous.
20:03Il vous aidera dans toute la cuisine.
20:05Mais nous voulons que vous fassiez autant de travail que possible.
20:09Le plat est fait de pâte fraîche, dans une sauce émulsifiée de lémon et de beurre.
20:13Que vous devrez faire pour l'ordre.
20:16Un peu d'eau.
20:21Ce plat m'appartient beaucoup.
20:23Un peu de marjoram.
20:26Du piment rouge.
20:29Je me souviens de ma grand-mère qui faisait de la pâte fraîche.
20:31On a un grater ici et un lémon.
20:34Voilà.
20:36Un petit peu de beurre frais.
20:38C'est tout.
20:39C'est la sauce.
20:42La pâte va cuisiner pendant environ deux minutes.
20:45C'est de la pâte fraîche, donc elle cuisine rapidement.
20:50Le défi sur la pâte, c'est d'assurer que la sauce et la pâte sont une seule chose.
20:55Surtout sous pression, ce n'est pas une tâche facile.
20:58Et ce que vous voulez entendre, c'est la pâte fraîche.
21:02C'est un bon squelch.
21:03Oui.
21:04On va le mettre sur le plat.
21:07On va ajouter une petite quantité de cannelle de caviar dessus.
21:12Une quantité de cannelle ?
21:15Vous allez apprendre à faire une quantité de cannelle parfaite aujourd'hui.
21:18C'est magnifique.
21:19Et voici le plat.
21:22Boum.
21:24C'est bon.
21:25C'est bon.
21:26C'est bon.
21:27C'est bon.
21:28C'est bon.
21:29C'est bon.
21:30C'est bon.
21:31Boum.
21:32Quelqu'un a un bon déjeuner.
21:33Tu l'as.
21:36Allons-y, alors.
21:39Pendant la préparation, Jamie a l'occasion de faire quelques cours de pratique sur son plat de pâte avant que le service commence.
21:48Du jus de lime.
21:49Merci.
21:51Donc c'était...
21:52Un, deux, trois, quatre, cinq, six.
21:54Voilà.
21:55Oui.
21:56Je n'ai jamais travaillé avec un chef blindé.
21:58Donc tu l'ouvres un peu.
21:59OK.
22:00Et après, tu mets dans la casserole de pâte, qui est...
22:02Oui, oui.
22:03J'y mets juste ?
22:04Oui.
22:05C'est définitivement un défi de ne pas pouvoir voir un chef professionnel.
22:08Et donnez-lui une autre petite quantité.
22:10OK, parfait.
22:11C'est un squelch.
22:12C'est un squelch.
22:13J'ai l'impression qu'il peut le faire à 100 %.
22:15J'ai ma petite station.
22:16Je serai parfaitement heureux ici, je pense.
22:19En même temps, Jake travaille sur la portionnement d'un salmon entier.
22:24On ne peut pas perdre de salmon.
22:26Donc il faut juste être précis, OK ?
22:29Le salmon, c'est un petit twist de quelques souvenirs que j'ai aussi.
22:32Tu sais, même dans la famille, on avait une salade de poulet avec des légumes.
22:36On a juste mis un poisson dessus pour compléter le plat.
22:40Tu devrais pouvoir obtenir 6 à 7 bonnes portions de filet.
22:44OK.
22:45C'est génial.
22:46OK.
22:48Le stress pur.
22:51Le stress pur.
22:53Si je ne pensais pas que mon anxiété allait devenir pire, elle l'a fait.
22:57En service, Jake doit maîtriser la cuisson du salmon sur le grillé chaud.
23:03On veut que le salmon ne soit pas sec ou sous-cuisiné.
23:06Il doit être rouge au milieu.
23:08C'est très important.
23:09Il faut être délicat quand vous tournez le salmon.
23:11OK.
23:12Parce que si ça se brûle, on ne peut pas le servir, OK ?
23:14Il faut qu'il y ait une bonne pièce entière sur le plat.
23:17En plus de cuisiner parfaitement chaque morceau de salmon,
23:21l'autre défi de Jake sera de faire une sauce d'origano.
23:26On peut mettre un peu d'origano.
23:28Oui.
23:29Et on va le mettre sur le grillé.
23:30OK.
23:32Faites attention à la température de la sauce.
23:34Si vous voyez qu'elle commence à boire trop chaud,
23:36ça va se séparer.
23:37Oui.
23:39Le salmon est ensuite toppé avec une croste de pain crème
23:42et terminé sous la salamanderie.
23:44Juste une minute.
23:46Faites en sorte que le pain ne se brûle pas.
23:47OK.
23:48La prochaine étape, c'est le plating.
23:51Du purée de chickpeas.
23:52OK, on va mettre un peu de salade de chickpeas au milieu.
23:55Oui, j'ai compris.
23:56Maintenant, notre salmon.
23:59Oh, il est sur le dessus.
24:00Sur le dessus.
24:02Ça a l'air magnifique.
24:03C'est le plat.
24:05On va faire ça.
24:06On va faire un best-seller aujourd'hui.
24:08J'ai travaillé dans un restaurant de fast-food très connu.
24:14Et j'ai eu du mal.
24:16Donc, ça n'a pas fonctionné bien.
24:19Au-delà de la ville de Kentish,
24:21Emma et Tama sont arrivés à leur restaurant.
24:25Le Parakeet.
24:26J'espère qu'on ne cuine pas les oiseaux.
24:28Oh, mon Dieu.
24:29Un restaurant-bar renommé pour sa cuisinerie au feu.
24:35C'est le meilleur goût pour sortir de la viande ou du poivre.
24:39De la nourriture saisonnée, délicieuse,
24:41tout ce dont on peut s'occuper.
24:44Merci.
24:49Même pour nous, dans la cuisine, c'est très chaud.
24:51Il n'y a pas besoin d'aller au gym si vous travaillez ici.
24:53Non, pas du tout.
24:54De l'avant à l'arrière.
24:56Oups.
24:57J'ai presque cassé votre sauce.
24:59Je serais surpris qu'ils pouvaient faire un service entier
25:01en s'étouffant pendant cinq minutes.
25:04Tu apprends à ne pas te brûler, en fait.
25:06J'ai un excellent jack de numéros aussi.
25:07Si vous en avez besoin, appelez-moi à tout moment.
25:12Pendant le service,
25:13Tama va juguler deux petites assiettes différentes.
25:17Toutes nos assiettes sont ici pour partager.
25:19La première est une assiette de légumes,
25:21des légumes, qui sont chargés en préparation
25:24et terminées au feu intense d'un barbecue en service.
25:28C'est l'une des choses les plus importantes.
25:29Le chargré au milieu.
25:30Le chargré au milieu.
25:31C'est ça.
25:32Les légumes sont ensuite topés avec une sauce de pecorino
25:35et terminés avec des oignons au poivre.
25:39Nous les cuissons aussi au feu.
25:41On laisse les légumes se cuisiner au feu
25:44jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants comme ça.
25:46Et ensuite, vous avez l'huile de légumes
25:47sur le dessus des légumes.
25:50Et c'est le plat.
25:51C'est incroyable.
25:53J'aimerais en manger.
25:57L'autre plat de Tama
25:58est une assiette de trout au beurre blanc.
26:03C'est ici, au feu.
26:04On la laisse cuisiner lentement ici.
26:07La troute est cuite lentement dans l'huile au feu
26:10avant d'être dégouttée et flambée.
26:14Des morceaux grands et petits.
26:17Ensuite, nous ajoutons la sauce de beurre blanc.
26:20Cette sauce de beurre blanc est notorieuse pour le splitting.
26:23Oui.
26:24Le plat est terminé avec des radishes fraîches,
26:27des beurres d'eau, du kelp
26:29et de l'huile de parsley.
26:32Ben, combien d'éléments sont sur ce plat?
26:34Environ cinq.
26:35Cinq, d'accord.
26:38Wow.
26:39Alors, comment tu te sens en faisant ça?
26:41Prêt?
26:42Prêt comme je peux être.
26:46J'ai envie de mettre ça dans la casserole.
26:47Je veux terminer ça.
26:49Vas-y.
26:50Je veux manger.
26:51Je mange. Vas-y.
26:54Le premier travail de Tama
26:56est de cuisiner suffisamment de légumes
26:58sur le plat de trout au beurre blanc.
27:02Pour les légumes,
27:03nous les mettons directement sur le feu,
27:05laissons qu'ils s'éteignent.
27:07Puis, il faut les couper et les couper.
27:10Je suis habitué d'être devant le barbecue.
27:12En tant que chef, c'est ce que nous faisons.
27:14Je dois le faire. Il n'y a pas de complainte.
27:16Il faut les nourrir.
27:17D'accord?
27:22C'est super chaud.
27:26Emma est occupée à boucher un trou noir.
27:30C'est comme une classe d'anatomie.
27:33Pour l'une des mains signataires du restaurant.
27:36Ça a été sur le menu depuis un moment.
27:38Donc, tu as le trou noir,
27:39que tu vas cuisiner dans un feu d'arbre,
27:41glacé avec du lait,
27:42épicé avec du fennel,
27:43de la coriandre et du poivre noir.
27:45Cuisiné dans ce feu d'arbre.
27:47Cuisiné dans ce feu d'arbre.
27:48C'est très chaud ici.
27:49Mes oreilles sont enceintes.
27:53Je vais te montrer la cuisson du trou noir.
27:55OK.
27:56Les poivrons glacés au poivre noir
27:58seront cuits sur la croix avant le service.
28:01C'est comme cuisiner du marbre.
28:04Donc, c'est la moitié des poivrons par portion.
28:06OK.
28:08Donc, c'est une portion.
28:12Lorsque l'ordre est appelé,
28:13Emma doit d'abord mettre le savoyé
28:15et le cabage piqué dans les feux d'arbre.
28:18On voit que tout est cuit dans le feu d'arbre.
28:21C'est très chaud.
28:22C'est très chaud.
28:27Le poivre noir est encore chaud,
28:29donc on l'a coupé.
28:30Maintenant, il faut le réchauffer.
28:32OK.
28:34Le feu d'arbre a une température de 350 degrés.
28:37Donc, on peut le brûler facilement
28:39en quelques secondes.
28:42La plate est ensuite terminée
28:43avec une purée d'oignons,
28:46le cabage piqué,
28:48et une sauce de poivre noir.
28:50C'est tout. C'est tout.
28:51C'est délicieux.
28:52C'est rostique, mais élégant en même temps.
28:54J'aime les couleurs.
28:58On peut brûler tout rapidement,
29:00donc il faut le garder.
29:02Ne brûle pas le poivre noir et ne brûle pas moi-même.
29:04Oui, exactement.
29:06C'est très sérieux.
29:07Je ne veux pas laisser le chef tomber.
29:09Ce feu, c'est quelque chose.
29:12Je veux dire, ma peau.
29:13Je n'ai pas l'impression d'être à Suntan.
29:16C'est midi.
29:18Les diners arrivent à chaque restaurant.
29:20Comment allez-vous, les gars?
29:21Vous êtes prêts?
29:22Oui, chef.
29:23Vous allez commencer, oui?
29:24Allons-y, les gars.
29:25Première tâche.
29:26Deux tagliatelle,
29:27un salmon,
29:28table 162.
29:29Oui, oui.
29:30C'est parti.
29:34La pression est sur pour Jamie.
29:36Super.
29:37Allons-y.
29:39Pour cuisiner ses premières deux ordres de pâtes,
29:41il a besoin d'un chef.
29:43La pâte se cuisine très rapidement,
29:45mais maintenant,
29:46je dois plonger dans la piscine de Satan.
29:49Je vais en faire un.
29:51Et faire sa sauce à lémon émulsifiée
29:53sans la séparer.
29:57Pas trop de jus de lémon.
29:59Et un petit coup.
30:00Et un petit coup.
30:01Oui.
30:02On a un plat maintenant.
30:04Faites attention au plat, Jamie.
30:06Ne le mettez pas sur le plat.
30:07Donc, le mettez au milieu.
30:08Oui, c'est bon.
30:09C'est bon.
30:10C'est bon.
30:11C'est mieux?
30:12C'est magnifique.
30:13Près.
30:14OK.
30:15Maintenant, on doit faire la cannelle.
30:17Oh, la cannelle.
30:18Oui.
30:21Bien fait, Jamie.
30:22Merci.
30:23La pâte a l'air bonne.
30:24On a juste besoin d'un peu de travail sur la cannelle.
30:26OK.
30:27On en a deux plus.
30:29Deux plus de pâte.
30:30Oui, chef.
30:32Pas du tout stressant.
30:33Tout va bien.
30:36Avec Dinah's Pâtisserie,
30:38le plat au salmon de Jake devient populaire.
30:41Et il a déjà plusieurs ordres.
30:43Tu as cinq salmons jusqu'ici, tout le jour.
30:46Est-ce que je dois mettre ça dessus?
30:48Tu as le salmon dessus.
30:50Mets le salmon dessus.
30:51Le salmon n'est pas encore assez chaud.
30:53Le salmon est dessus.
30:55En plus de cuisiner son salmon à la perfection...
30:58C'est parfait.
30:59Jake, assure-toi que c'est bleu au milieu.
31:02Oui, je le ferai.
31:03C'est bon.
31:04C'est bon.
31:05C'est bon.
31:06C'est bon?
31:07Oui, c'est bon.
31:08Ne le cuisine pas trop longtemps.
31:10Il doit aussi garder un oeil sur sa sauce d'origano.
31:13Fais-le plus vite, Jake.
31:14Je suis sûr que la sauce se brûle là-dedans.
31:16C'est stressant comme la merde.
31:19Tu détruis le salmon.
31:21Désolé, c'est chaud.
31:25Mets-en un autre.
31:26On dirait que tu as détruit le premier là-bas.
31:29Désolé.
31:30J'ai brûlé mon poisson.
31:31C'est tellement chaud.
31:32Honnêtement.
31:33Comment gardes-tu les mains là-bas?
31:35C'est bon, c'est bon.
31:37A travers la cuisine,
31:38les ordres arrivent aussi pour la pasta de Jamie.
31:42C'est...
31:43C'est folle.
31:45C'est insupportable.
31:46Mais j'ai le rythme.
31:48Je sais ce que je fais et quand.
31:50C'est beau.
31:51Voilà.
31:52Parfait.
31:53C'est bon, chef.
31:54Merci beaucoup.
31:55D'accord.
31:56Merci, Jamie.
31:57Merci.
31:58Encore deux.
31:59C'est intense.
32:00C'est bien amusant.
32:01Jake a toujours du mal avec le grillage.
32:06Qu'est-ce qui s'est passé, Jake?
32:07C'est chaud.
32:08Oui, c'est un grillage.
32:09Oui, je sais, mais je ne suis pas habitué à ça.
32:12C'est censé être chaud.
32:13Et il lutte pour sortir ses premières ordres.
32:16Le poisson arrive, chef.
32:18Est-ce bon?
32:19C'est bon, c'est bon.
32:20C'est bon, mon gars.
32:22Allez.
32:23Désolé, mon gars.
32:24Passons aux trois suivantes.
32:25Tu as dit que c'était bon.
32:28Encore trois.
32:29Encore trois.
32:30Le poisson arrive, chef.
32:36Au nord de Londres, le service est aussi en cours.
32:40D'accord, vérifiez les dégâts.
32:41Tama, tu m'entends?
32:42Appelez les chefs.
32:43Oui, chef.
32:44Et Tama a ses premières ordres pour ses dégâts grillés.
32:48Donc, on va juste mettre ce char.
32:50Ils sont prêts à monter sur la plaque.
32:52Je me sens bien.
32:53La chaleur est bien pour le moment.
32:55Donc, ce sont les poissons qui vont monter sur les dégâts.
32:58C'est de l'huile que nous mettons là-dessus.
33:00Je vais essayer de ressembler comme un pro,
33:03mais je suis un acteur, donc je peux m'en sortir.
33:06Emma est aussi en cours avec des ordres pour son dégât grillé.
33:10Beaucoup de gens veulent des poissons aujourd'hui, apparemment.
33:14Vérifiez.
33:15Deux poissons.
33:16Est-ce que c'est cinq poissons, alors?
33:17Vous avez six poissons toute la journée.
33:18Six poissons.
33:20Je dois enlever ce poisson et le nettoyer comme il l'a fait,
33:24puis le couper en deux et le mettre dans l'oven.
33:28Lorsque le poisson est dans l'oven, je dois garder un oeil sur le poisson,
33:30et ensuite, je dois couper en quatre.
33:34Les éléments principaux de Tama pour son dégât grillé sont cuits.
33:38C'est maintenant le tour de la plaque.
33:40C'est trop d'huile. Pouvez-vous le faire encore?
33:42Encore une?
33:43Oui, encore une.
33:44Encore une. Désolé, Chef.
33:45Le Chef n'a pas le droit d'y aller.
33:47Nous devons rapidement en prendre une.
33:52Est-ce qu'il y a assez d'oignons, Chef?
33:54Oui.
33:55Merci.
34:00J'espère que c'est mieux pour vous, Chef.
34:03Celui-ci est bien mieux.
34:04Service.
34:06Comment ça va, Tama?
34:07Très bien. Et toi, Emma?
34:08Tout va bien. Ce feu est assez sérieux.
34:12Emma est aussi prête à placer la plaque.
34:20Vous devez faire ça encore.
34:22C'était parfait, n'est-ce pas?
34:23C'était parfait, mais nous devons le faire encore.
34:26Très difficile de le faire.
34:28Ils ne vont pas me laisser s'en occuper.
34:32Prête pour le duck?
34:33Oui.
34:35Un peu plus de sauce.
34:36Ok.
34:37Je vais mettre un autre lien là-dessus.
34:39Service.
34:40Table 9.
34:42La prochaine fois, faites-le un peu plus au centre.
34:44D'ailleurs, c'est bon.
34:45Merci.
34:46Vous savez ce qu'ils disent, n'est-ce pas?
34:47Oui.
34:48Si vous ne pouvez pas manger, sortez de la cuisine.
34:50Jamais!
34:53De retour à Marleybone,
34:54le rythme ne montre aucun signe de retard.
34:57Donc, tous les jours, on attend trois tagliatelle et trois salmon, hein?
35:01Trois tagliatelle, oui, Chef.
35:04Jamie est toujours éclaté par les ordres de son pâtissier.
35:08C'est incroyable, mec.
35:09C'est incroyable.
35:11C'est incroyable.
35:12C'est incroyable.
35:13C'est incroyable.
35:14C'est incroyable.
35:15C'est insupportable, mec.
35:16C'est absolument insupportable.
35:17Et le caviar Quenelle est toujours un défi.
35:22Je vais essayer d'obtenir ce caviar.
35:25Au milieu, au milieu.
35:29Comment ressemble le pâtissier?
35:30Le pâtissier ressemble bien.
35:32Ok, faisons juste un parfait maintenant.
35:35Le parfait caviar.
35:37Ok, mettons juste le salmon.
35:38Allons-y, allons-y.
35:40Jake a toujours du mal à maîtriser le grillage pour son salmon.
35:45Il me dit que c'est trop chaud, je ne sais pas.
35:49Il me dit que c'est la nature du grillage.
35:54Il se bat avec le salmon.
35:55Oui.
35:56C'est déjà mort.
35:57C'est très chaud, Chef.
35:58J'ai un respect pour toi.
36:00Et ta main d'asbestos.
36:02Allons-y, Jake.
36:03Oui, quelques minutes.
36:05Honnêtement, comment font-ils ça tous les jours?
36:10Comment ça va?
36:11Fantastique.
36:12Tu en as deux.
36:13Deux?
36:15Pas facile du tout.
36:17A travers la ville, il n'y a pas d'arrêt.
36:20Tama, un autre truc, tu m'entends?
36:22Oui, Chef.
36:23Avec deux assiettes à partager pour gérer,
36:25Tama a sa travailleuse.
36:27Faisons ça.
36:28C'est bon.
36:29C'est bon.
36:30C'est bon.
36:31C'est bon.
36:32Faisons ça encore parce que c'est la source.
36:34Prends un plat propre, Chef.
36:35Faisons encore un plat.
36:38Tu vois tout le protéin qui sort d'ici?
36:40Ça signifie que c'est trop.
36:41Change.
36:42Faisons un autre morceau.
36:44Ok, je fais un.
36:45Je t'en mets un.
36:48Avec Tama maintenant à régler les ordres,
36:50Emma obtient un genou sur ses cherches.
36:53On est très à l'heure.
36:55C'est tout sous contrôle.
36:59Ça va s'améliorer?
37:00Oui, beaucoup mieux.
37:01Oui, beaucoup mieux.
37:02Merci, Chef.
37:03Au service.
37:05Pour être honnête, j'adore la chaleur de ce feu.
37:07Je devrais en acheter un à la maison.
37:11Deux trouts, deux ducs, deux patates et des aigus.
37:13Deux minutes.
37:15C'est assez amusant de crier des numéros.
37:19Un peu plus de sauce.
37:20Oui.
37:22C'est mieux ?
37:23Oui.
37:24Au service.
37:26C'est comme être un soldat, n'est-ce pas ?
37:29J'imagine. Je n'ai jamais fait ça, pour être honnête.
37:35La deuxième tentative de Tama pour son trout confit est prête.
37:40Prête, Chef.
37:41Merci.
37:42Oui, c'est mieux.
37:43C'est bien cuit.
37:44C'est bon.
37:45Merci.
37:46Au service.
37:48Au Marlebone, le service s'arrête.
37:51Il y a deux salmons et deux tagliatelle.
37:54Allons en cinq.
37:56Oui, Chef.
37:57Jamie a une dernière chance de perfectionner sa cannelle de caviar.
38:03Encore une, Jamie.
38:04Encore une.
38:05Maintenant, la cannelle.
38:06La cannelle.
38:07C'est ta partie préférée, Jamie.
38:09Un peu plus à droite.
38:11Parfait. C'est magnifique.
38:13C'est bon, Chef.
38:14C'est bon, bien fait, Jamie.
38:15Merci beaucoup.
38:16Commencez à nettoyer la section.
38:18C'est fait.
38:19Merci.
38:21Jake a enfin reçu les grilles.
38:24Les deux dernières salmons, allons-y.
38:26Aucune seconde, Chef.
38:30C'est bon, Chef, la dernière.
38:31C'est bon, Jake.
38:33Bien fait.
38:35Commencez à nettoyer la cuisine.
38:36C'est fait, OK?
38:37Merci.
38:40Ces gars le font pendant huit heures.
38:42Plus longtemps.
38:43Des animaux absolus.
38:45C'est incroyable.
38:47J'en ai marre.
38:55Au Parakeet, les dernières vérifications sont en cours.
38:59Et Tamer essaye encore de perfectionner ses deux assiettes.
39:04C'est fait, Chef.
39:05C'est la dernière. C'est une bonne.
39:07Merci, Chef.
39:08Au service.
39:10Il y a une dernière chance pour lui d'impressionner Chef Ben.
39:14Chef, ça ne ressemble pas à ce que c'est cuit.
39:19Oui, il en faut un peu plus.
39:20OK.
39:25Près de là, Chef. Près de là.
39:34C'est la dernière assiette. Bien fait.
39:36Merci, Chef.
39:40Merci. J'apprécie.
39:43Je dois nettoyer maintenant, Chef.
39:45C'est mon travail.
39:46C'est maintenant à Emma de terminer le service sur un haut.
39:51C'est la dernière assiette.
39:54C'est la meilleure nouvelle que j'ai reçue depuis des siècles.
39:57C'est parti.
40:06Bien. Bien fait.
40:08T'as fait un bon travail.
40:09Merci.
40:11Je vais pleurer.
40:14Est-ce que je dois nettoyer aussi?
40:15Bien sûr que oui.
40:16C'est parti.
40:21C'est de la magie. C'est de l'alchimie. C'est de la science.
40:23C'est ce qu'ils font ici. C'est de l'art.
40:27C'est une expérience incroyable.
40:29Mais ces gars sont des champions.
40:31Ils font tout ça.
40:34Je suis rassuré que c'est fini,
40:35mais je dois dire quelque chose.
40:37C'est un rêve qui s'est réalisé.
40:40Tout ce que j'entendais, c'était moi dans le fond,
40:42qui criait tout le temps.
40:44Je suis rouge et rare.
40:45Mes mains me tuent,
40:47mais on a fait bien.
40:48Les gars sont de retour en temps, Jay.
40:53L'air frais et le soleil.
40:54On est libres.
40:55On est libres.
40:56Je pense que j'ai la meilleure complétion que j'ai eue de mes vies.
40:58T'es en train de chauffer dans la cuisine.
41:03J'aimerais.
41:12C'est bon.
41:13C'est bon.
41:14C'est bon.
41:16Bonjour.
41:17Bonjour.
41:18Bonjour.
41:26Bienvenue à ce que nous appelons
41:27le défi de la nourriture dans la rue.
41:30Nous voulons que vous imaginez
41:32que vous avez une voiture de nourriture.
41:34Nous voulons savoir
41:35de quoi vous allez servir.
41:38Vous aurez juste une heure
41:39pour nous cuisiner deux portions
41:41de votre incroyable nourriture,
41:42mais il doit être incroyable,
41:44parce qu'à la fin de tout ça,
41:45trois d'entre vous deviendront
41:46les quartiers finalistes
41:48et l'un d'entre vous retournera à la maison.
41:52Cuisinons.
41:55Ce que vous voulez d'un défi de la nourriture
41:56c'est de la nourriture qui est addictive,
41:58que vous voulez continuer à manger
41:59de plus en plus.
42:01Pas de bêtises dans ce défi.
42:03Vous voulez quelque chose d'amusant,
42:04d'excitant,
42:05mais délicieux.
42:07Qu'est-ce que j'ai en tête?
42:10Une demi-coupe de cayenne
42:11parce que c'est punché.
42:13J'aime ça.
42:14Je ne l'ai jamais fait,
42:15mais je l'ai mangé.
42:16On verra comment ça se passe, mon chéri.
42:20J'ai en fait un gratter
42:21nommé après moi à Scunthorpe
42:22qui s'appelle Jake Grittenden.
42:24Il gratte les routes quand il fait froid.
42:26C'est cool.
42:28Je veux être ici.
42:29Je veux faire les quartiers finalistes.
42:31C'est le réfrigérateur?
42:32C'est le réfrigérateur.
42:33Si j'étais une voiture de nourriture,
42:35rapide et terminée.
42:37Rapide et terminée.
42:38La nourriture de la rue.
42:39Rapide, tu es là, tu es terminé.
42:44Je vais faire des tacos de poisson tempura.
42:47C'est la première fois que j'en ai fait,
42:49mais on va prendre des risques.
42:51Si tu avais une voiture de nourriture,
42:52où serait-ce qu'elle serait?
42:53Je pense qu'elle serait en Londres.
42:54Elle serait très brillante, grosse.
42:56J'aurais peut-être des dents,
42:57car j'ai des dents assez grosses.
42:59Des dents à l'avant.
43:00C'est assez bien à l'arrière de l'étage
43:02parce que tu as Tama,
43:04tu as toi.
43:05Si les lumières sortent,
43:06vous souriez
43:07et on verra l'arrière de l'étage.
43:09Je vais te dire que ce sont les miens.
43:11Oui, tu les as achetés.
43:12Oui, ce sont les miens maintenant.
43:13Ce sont les miens maintenant.
43:17Jake va vraiment le faire.
43:18Il a fait ses propres tacos à la masse,
43:20ce qui est une nourriture de poisson.
43:22Trop épais, et ce qui va se passer,
43:23c'est que quand tu essaies de le plier,
43:25ça va se séparer.
43:26Ça va craquer,
43:27et le tout va tomber à la basse.
43:29Tu dois le faire maintenant.
43:31Je ne sais pas si je le fais.
43:34C'est un travail délicat
43:35de prendre un tas de poissons
43:37et de les décheller, les déveiner.
43:39C'est un fait.
43:42C'est beaucoup de travail de Jake.
43:44Je suis une nouvelle personne.
43:46Je ne panique pas du tout.
43:49Je panique un peu, c'est vrai.
43:51C'est bon, c'est un progrès.
43:53Ça montre qu'il s'est vraiment poussé.
43:5520 minutes sont parties.
43:58Il y a tellement de choses à faire dans cette heure.
44:00C'est ambitieux.
44:02Et délicat.
44:04Je ne sais pas si je suis une personne de la rue, vraiment.
44:07Je pense que nous pensons automatiquement
44:08aux burgers et aux chips et aux hot dogs
44:10et tout ce genre de choses.
44:11Mais je voulais faire quelque chose de vraiment satisfaisant,
44:13vraiment délicieux.
44:14Je peux imaginer danser
44:16dans un vêtement d'été ou un bikini
44:17avec une bière dans ma main
44:18et un Summer Roll dans l'autre
44:19et juste avoir un bon moment.
44:24Si vous aviez votre propre truc à manger,
44:25qu'est-ce que ça aurait l'air
44:26et qu'est-ce que vous l'appeleriez ?
44:27Ça va être appelé Spice and Sunshine.
44:29Ça va avoir des patiques.
44:31Ça va avoir des bières.
44:32Il faut une bière.
44:33Alors, qu'est-ce que vous faites pour nous ?
44:34C'est un Summer Roll
44:35et c'est des poissons marinés
44:39avec des légumes piquants
44:40pliés dans du papier riz.
44:42Quelque chose de sucré, salé, piquant,
44:44croustillant.
44:45Vous n'avez pas l'air confiante ici, Emma.
44:46J'étais confiante.
44:48Pourquoi êtes-vous nerveuse maintenant ?
44:49Est-ce que c'est parce qu'il y a un quartier final ?
44:51Oh mon Dieu, oui.
44:52Si vous parlez du quartier final,
44:53j'ai l'impression que c'est le quartier final.
44:55C'est un honneur d'être ici,
44:56dans cet espace
44:57et de faire ça avec vous.
44:58Peu importe ce qui se passe,
44:59c'est incroyable.
45:04Les Summer Rolls vietnamaises
45:05font une salade avec un dressage,
45:07plein de légumes tricotés,
45:08mais souvent avec des légumes piquants,
45:09tous pliés dans un morceau de papier riz.
45:14Oh mon Dieu.
45:16Il doit être rempli de goût.
45:19C'est un seul morceau
45:20avec une bouteille remplie de piquant.
45:22C'est chaud.
45:24La présentation n'est pas facile
45:25sur un Summer Roll.
45:29Les gars, vous avez 25 minutes à faire, s'il vous plaît.
45:3225 minutes à faire.
45:35J'adore la nourriture de rue.
45:36J'ai fait la fringue de l'Edinburgh
45:388 fois,
45:39et vous sortez,
45:40et il y a juste une suite de trucs de nourriture
45:42qui font tout,
45:43de crêpes,
45:44jusqu'à des lobsters et des chips.
45:47Je pense que celui-ci sera
45:48l'un des meilleurs morceaux
45:50de tous les burgers les plus beaux que j'ai essayé.
45:53C'est moi qui fais la salade sur mon poisson.
45:57C'est un type de burger
45:58qui va être un peu délicieux,
45:59un peu délicieux,
46:00un peu délicieux,
46:01un peu délicieux,
46:02un peu délicieux,
46:03un peu délicieux,
46:04un peu délicieux,
46:05un peu délicieux,
46:06un peu délicieux.
46:13C'est une sorte de burger
46:14de poule au thym pour l'oignon.
46:16Je vais créer un peu de mayonnaise.
46:17On va mettre du mayonnaise dessus,
46:18et je vais vous faire des crisps de potatoes.
46:20Dites-moi, si c'était sur un menu,
46:21que serait-il appelé ?
46:22Thym-White Chut,
46:24parce que vous pouvez l'avoir
46:25en dessous de la vidéo et tout.
46:27Alors,
46:28quelle sera la nommée du truc de nourriture ?
46:29Peut-être un HungerClocker.
46:31Très bien.
46:33100 millilitres d'huile d'oiseau et mes cuivres.
46:36La mayonnaise n'est pas facile à faire et elle absorbe beaucoup de temps.
46:39Vous devez mettre le beurre d'oeuf
46:41et ensuite vous devez ajouter de l'huile,
46:43morceau par morceau.
46:44Vous ne pouvez pas tout mettre.
46:45Ça commence à claguer.
46:47Ça va se séparer et rester liquide.
46:49Ça ne va pas fonctionner.
46:50C'est parti.
46:51Il y a encore un peu d'huile.
46:52Oui.
46:53C'est bon.
46:54Il a pris l'huile.
46:55Il n'a pas rejeté l'huile.
46:56Ça a l'air bon.
46:59Oh mon Dieu.
47:00La première chose que j'ai jamais essayé dans ma vie.
47:01C'est incroyable.
47:04Je suis confiant aujourd'hui.
47:06Enfin.
47:07Je comprends ce plat.
47:09Tout le monde, mes amis, ma famille, mes enfants,
47:12c'est leur plat préféré.
47:14Qu'ils aient faim,
47:15qu'ils aient faim,
47:16qu'ils aient envie de cuisiner,
47:17c'est ma nourriture de rue dans ma cuisine.
47:20Je suis très excité de la cuisiner.
47:24Je vais faire du lait.
47:26Je vais le mettre au milieu de la pâte à pâtisserie.
47:28Et ensuite, j'ai fait...
47:29Vous l'appelez tzatziki,
47:30mais nous l'appelons djadjou.
47:31Tu as une bande de kebabs.
47:32J'ai une bande de kebabs, oui.
47:35Qui n'aime pas le goût du Méditerranéen ?
47:38Et ce plat de ta cuisine,
47:39qu'est-ce qu'il s'appelle ?
47:40Le cyclone Cyprien.
47:41Ou le torpedo turc.
47:42L'un ou l'autre.
47:46Oh, ça a un bon goût.
47:48Nous avons du lait,
47:49qui est mariné avec du sumac,
47:50qui est une espèce dure,
47:51presque comme du sherbet,
47:52mais avec un peu de poudre de chili,
47:54et du yogourt et des oignons.
47:55Il cuisine le tout avec des oignons.
47:59C'est tout pour toi.
48:00Tu veux du beurre ?
48:01Non.
48:02Tu es sûr ?
48:03Un peu de salade ?
48:04Tu n'es pas à la maison,
48:05tu ne m'entraînes pas.
48:07Je ne pense pas qu'il ait assez de temps
48:08pour faire ses propres pâtes,
48:09mais il peut certainement
48:10faire ses propres plats.
48:12Toutes les compétences de la cuisine
48:13sont la qualité de l'oignon.
48:22Excuse-moi, mon ami.
48:23Merci.
48:24Salut.
48:25Salut, mon ami.
48:26Les 10 dernières minutes.
48:27Je ne m'arrêterais pas
48:28à parler à la section de frire
48:29si j'étais toi.
48:30Tu as 10 minutes.
48:33C'est la première fois que je fais des tempuras.
48:34Elles ont l'air bonnes, mon amour.
48:37J'en ai mangé beaucoup à la maison.
48:40Je pense que l'huile
48:41est à 130 degrés.
48:44Tu n'as que quelques minutes.
48:45Tu dois vraiment bouger, les gars.
48:50Elles étaient si belles.
48:53Je pense qu'elles sont prêtes.
48:54Les dernières 30 secondes, les gars.
48:5630 secondes.
48:57Allez, allez, allez.
49:03C'est tout, les gars.
49:04Votre temps est terminé.
49:06Votre temps est terminé.
49:09Je peux mentir ?
49:15C'est très bon.
49:16C'est juste comme je le voulais.
49:17J'espère que les gars aimeront ça.
49:20Jake.
49:21Allez.
49:23Allez.
49:27Le plat de la voiture de nourriture de Jake
49:29sont les tacos de poisson.
49:31Des poissons du roi tempura,
49:33des oignons piqués
49:34et du chimichurri
49:36sur une poêle de tacos de poisson bleue
49:38servie avec une sauce de sriracha.
49:49J'aime ça, Jake.
49:50Allez.
49:51Les goûts sont géniaux.
49:52Ces oignons piqués sucrés
49:54en dessous,
49:55ce joli délice
49:56avec tout ce coriandre et le chili,
49:58c'est génial avec le poisson.
49:59J'aime le fait que vous avez utilisé
50:00le poisson bleu
50:01pour faire un taco bleu.
50:03C'est génial.
50:04Votre sauce est vraiment, vraiment délicieuse.
50:06Vous avez une bonne texture là-dedans aussi.
50:08En fait, c'est croustillant.
50:09Et vous n'avez pas trop cuisiné le poisson.
50:11Vous avez le goût du poisson là-dedans aussi.
50:13Ça a l'air bon, ça sent bien.
50:14Vous travaillez fort, les gars, n'est-ce pas ?
50:16Merci.
50:21La nourriture de rue et la nourriture de trucs
50:23sont mes préférées.
50:25C'était un bon rire.
50:28Je suis juste prêt pour me coucher, mec.
50:51Le poisson est bien cuisiné, il est mouillé.
50:53Le goût le plus important pour moi, c'est le coriandre.
50:56Je n'utilise pas de feu de chili.
50:57J'aimerais un petit peu de chili.
50:59Votre filet est vraiment bon.
51:01Il y a une sorte de jolie crosse
51:02entre ce que je dirais
51:03d'un sandwich de salade saine,
51:05le croustillant de lettuce,
51:06les petits morceaux de carottes tricotés,
51:08et le satay de poisson à l'intérieur.
51:09Le seul truc que je vous dirais,
51:10c'est que quand vous le faites,
51:12vous le ralentissez plus.
51:13Ils commencent à se séparer un peu.
51:15Greg aimerait plus de chili.
51:17Mais les couleurs sont brillantes.
51:20J'ai l'impression que les commentaires
51:21étaient exactement comme d'habitude.
51:23Il devait y avoir du chili.
51:25Un extrait n'était pas là.
51:30Jamie a servi un burger à poisson.
51:32Des poissons râpés en paprika et cayenne,
51:35avec une pancetta,
51:36des tomates,
51:37des oignons rouges
51:38et de la salsa d'avocat,
51:40servie avec du mayonnaise,
51:42de la salade de poisson,
51:44et de la salade de poisson.
51:46Des poissons râpés en paprika et cayenne,
51:48avec du mayonnaise et de la salade de poisson.
51:52La première morcelle, c'est avec les yeux.
51:54Je ne prends jamais ça,
51:55et les gens ne le prennent pas.
51:56Donc, pour vous,
51:57prenez la première morcelle sans les yeux,
51:59pour que les yeux soient fermés.
52:01D'accord.
52:02C'est un expériment très intéressant.
52:05D'accord, Jamie, soyez avec nous.
52:12Je pense que ne pas utiliser les yeux
52:15Oh, bien.
52:17Je peux vous remercier pour ça?
52:18Moi aussi.
52:19C'était un expériment fascinant.
52:20C'est un plaisir.
52:21Votre burger est fantastique.
52:24J'ai une sucrée de tomate,
52:25j'ai la précision d'un lime,
52:27et j'ai une belle finition
52:29de chaleur pépère
52:30qui a fait que mes lèvres s'étendent.
52:32Et j'ai vraiment, vraiment apprécié ça.
52:35Votre mayonnaise est délicieuse,
52:37jolie, crèmeuse et riche.
52:40Vos crispes sont fantastiques.
52:41C'est une crispe parfaitement pâtée.
52:44Un bon travail n'est pas suffisant
52:45si cela ne résulte pas
52:46dans quelque chose qui a l'air génial,
52:47et votre burger a l'air génial.
52:50Merci beaucoup.
52:51Merci.
52:56Je me sens bien après ça.
52:57Je pense que c'était
52:58peut-être l'un de mes tours les plus forts.
53:01Oui, je pourrais ouvrir
53:02le van de Five's White Shop
53:03ou le Hungry Clocker,
53:04ou ce que vous appellez,
53:05mais j'ai besoin d'un van
53:06et je ne peux pas conduire.
53:08Inspiré par son héritage turc-cyprien,
53:12Tamer a fait un kebab poisson.
53:14Poisson sur le dos,
53:15épicé avec sumac,
53:17avec des oignons
53:18à l'intérieur de la crème pâtée,
53:20servi avec jajouk
53:22et une salade d'oignons,
53:23des tomates et d'oignons.
53:30J'aurais aimé que vous aviez fait
53:31votre propre crème pâtée.
53:32Bien sûr.
53:33En disant que c'est merveilleux.
53:36Absolument merveilleux.
53:37Votre poisson est bien cuit,
53:38bien assorti.
53:39C'est la nourriture
53:40que j'aimerais acheter
53:41d'un van.
53:42Je l'aime.
53:43Je pense que ça goûte bien.
53:45Merci.
53:46Vous avez les tomates sucrées,
53:47qui ont été marinées avec du sel.
53:49Elles deviennent vraiment sucrées.
53:51Et puis votre jajouk,
53:52qui est génial.
53:53C'est une nourriture addictive.
53:54C'est ce qu'un van de nourriture
53:55fait.
53:56C'est une bonne,
53:57presque classique
53:58nourriture de kebab turc.
53:59C'est vraiment bon.
54:03Je me sens bien.
54:04Je me sens bien.
54:05Je me sens bien.
54:06J'aurais pu m'essayer un peu plus
54:08avec le pain au pain.
54:09Ils aimaient les goûts.
54:10Ils aimaient la nourriture.
54:11Les commentaires étaient géniaux.
54:12Et je suis très heureux de ça.
54:19Je pense qu'on a été bien servis, John.
54:21Je le suis vraiment.
54:22C'était la partie gentille.
54:23La partie difficile maintenant,
54:24c'est de prendre la décision.
54:26Parce que trois de ces
54:27vont à la quarte finale.
54:28Un, bien sûr,
54:29quitte la compétition.
54:33J'aime le burger de Jamie.
54:34Je l'ai vraiment fait.
54:35Il a fait sa propre mayonnaise
54:36et il a mariné
54:37le poulet bien.
54:39J'ai apprécié ça
54:40et j'apprécie le travail
54:41qu'il a mis dans ça.
54:43Je suis d'accord avec toi.
54:45L'autre personne que je crois
54:46qui se débrouille en ce moment
54:47est Jake.
54:48La pâte des pommes
54:49était croustillante.
54:50Il a fait son propre taco.
54:52C'était croustillant.
54:53C'était chaud.
54:54C'était bon.
54:56Emma.
54:57Elle a fait pour nous
54:58un riz papier vietnamais
54:59avec du poulet mariné
55:00râpé.
55:02Un bon goût de légumes,
55:03un peu de coriandre.
55:04J'ai juste voulu
55:05un peu de piment.
55:06Elle nous a promis du piment.
55:08Si j'étais allée
55:09au quartier final du MasterChef,
55:10j'allais monter
55:11et descendre avec joie.
55:13Je ne peux même pas imaginer.
55:16Pour Tamar,
55:17j'ai vraiment apprécié ce kebab.
55:18Kebab au lait,
55:19salade,
55:20goût de zoumak.
55:21Je suis vraiment heureux.
55:22Ça a l'air bon,
55:23mais ce serait bien
55:24de le voir faire du pain.
55:27Pour moi,
55:28la compétition
55:29signifie beaucoup.
55:31C'est seulement
55:32pour m'améliorer.
55:33Je vais apprendre plus
55:34et l'expérience
55:35sera incroyable.
55:49Merci beaucoup
55:50pour tout votre travail.
55:51Il y a eu des défis
55:52très difficiles
55:53pour arriver ici.
55:55Nous avons pris la décision.
56:01La compétition qui nous a laissé
56:03est...
56:10Emma.
56:12Emma.
56:14Merci beaucoup.
56:15Merci.
56:16J'ai vraiment apprécié
56:17de t'avoir ici.
56:18J'espère que toi aussi.
56:19J'ai aimé chaque minute.
56:20Merci d'être là.
56:21Merci, Emma.
56:22Bonne chance à tous.
56:23Merci.
56:25Merci beaucoup.
56:27Rien de tout ça
56:28n'a l'air réel.
56:29Rien du tout.
56:30Je ne peux pas croire que j'ai réussi.
56:31Je suis fière de moi-même
56:32et de ce que j'ai fait.
56:34Je suis contente de retourner
56:35chez mes enfants et mon mari
56:36et de me reposer.
56:38Vous êtes
56:39le chef de chef
56:40pour les finales,
56:41Emma!
56:46Je ne peux pas croire ça.
56:48Je suis absolument étonné
56:49que j'aie réussi
56:50aux quartiers finales.
56:52Je l'ai fait
56:53beaucoup plus loin
56:54que je ne pensais.
56:55Je suis absolument étonné.
56:57C'est un peu masochiste
56:58ce défilé.
56:59J'ai envie de plus,
57:00mais c'est difficile.
57:01Je vais essayer
57:02de mettre tout ce que j'ai appris
57:03pour m'améliorer
57:04et, j'espère,
57:05progresser le plus loin possible.
57:06Je suis content.
57:08Vous savez quoi?
57:09Mes enfants vont être
57:10tellement fiers de moi.
57:12Je suis dans le jeu,
57:13je suis toujours dans le jeu
57:14et je vais arriver
57:15jusqu'au bout
57:16et lever ce trophée.
57:17Je vous le dis.
57:22La prochaine fois.
57:23Allez, mec.
57:24Comment peux-tu être plus rapide que ça?
57:25C'est ce que c'est, mec.
57:26C'est la finale du quartier.
57:28Allez!
57:29Et Jake,
57:30Jamie
57:31et Tama
57:32sont de retour
57:33pour se battre
57:34pour leur endroit.
57:36Sexe sur un plat.
57:38Dans la semi-finale.
57:40La célébrité qui nous laisse est...
57:47De l'Amazonie à...
57:48Attendez,
57:49je pense que Kelly Brook
57:50vient de courir par ma fenêtre.
57:51Je ne peux pas courir aussi vite.
57:52Elle est sur une course
57:53de célébrités
57:54à travers le monde.
57:55C'est à regarder maintenant.
57:56On va regarder
57:57la histoire
57:58de la plus bizarre
57:59série de dates du monde.
58:00C'est
58:01The Bachelor
58:02of Buckingham Palace
58:03sur BBC Sense.
58:04La prochaine fois,
58:05Gold Power
58:06sur
58:07Who Do You Think You Are?