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Estilo de vidaTranscripción
00:00Bueno y aquí estamos ya listos en la cocina con doña Lidia de Lidia's Place.
00:05Si quieren llegar a su restaurante, ¿cómo es de la dirección?
00:08Bueno, vamos a ver, del parquecito 200 metros al oeste.
00:15Lidia, cuénteme, ¿cómo nació la idea de hacer el restaurante?
00:19La necesidad, vea, estuve un día en el, donde cobramos,
00:28y viendo para afuera, y me vino un pensamiento,
00:34pero usted no ha invitado a Dios a su negocio, ¿cómo va a prosperar?
00:39Nadie llegaba al negocio, llegaban al portón y se devolvían.
00:42Llegaban al portón, se devolvían, había un negocio en frente que era mi madrastra.
00:48Entonces, me vino de una vez, voy adentro ahora, y caminé,
00:55y subí las gradas, llegué, me arrodillé en mi cama y alcé mis manos y dije,
01:03señor, manden que sea dos personas.
01:05Vea, la palabra dos no había salido de mi boca.
01:09Cuando yo escuché afuera, Upe, ¿ahí venden comida?
01:12Mi hijo minor es el que pescaba.
01:15Yo bajé las gradas, gracias, señor, gracias, señor, gracias, señor,
01:20porque se me van a ir.
01:23Y cuando bajé, habían dos negritas y me dijeron, ¿qué vende?
01:29Le digo, rice and beans con pollo, rice and beans con pescado.
01:33Compraron, yo di gracias sin saber si iban a comprar.
01:38Compraron los dos platos de comida y esa fue la llave,
01:42esa llave que abrió Lidia's Place hasta el día de hoy.
01:46Comenzó a venir una persona, dos personas, volvía otra vez a uno,
01:50cinco personas, hasta que ahora Lidia's Place hay días que hay
01:5620, 30 personas esperando afuera para entrar y la honra y la
02:01gloria es para Dios.
02:02Ay, qué lindo, doña Lidia.
02:03Un aplauso para doña Lidia, qué linda, doña Lidia.
02:07¿Cuántos años ya lleva el restaurante?
02:0928 años.
02:1028 años.
02:12Y es que le pone amor.
02:13Uno llega ahí realmente y se sienta a comer y saborea cada
02:16platillo porque está hecho con amor.
02:18Se siente uno también en un ambiente familiar porque eso es
02:21lo que usted quiere transmitir.
02:24El restaurante es un lugar familiar.
02:27De hecho, mucha gente me reclama porque yo no vendo cerveza.
02:31Y yo les digo, yo no vendo cerveza porque yo necesito que
02:35los baños siempre estén limpios.
02:38Porque ahí llegan los niños, ponen la mano en cualquier
02:41parte.
02:42Cuando usted vende cerveza, el que toma choe cerveza ya sabe
02:45lo que pasa.
02:47Comienzan en la taza y terminan en el piso.
02:50Entonces, mi negocio es familiar y yo quiero que se mantenga
02:54eso, que los niños, que son las, pues, yo amo los niños.
02:59De hecho, el lunes tengo una gran fiesta para los niños,
03:03mis niños de Puerto Viejo.
03:04Todos los años yo les hago una fiesta.
03:05Ay, qué bonito, doña Lidia.
03:07Así que están invitados niños.
03:08También, para que lleguen, obviamente.
03:10Y el tema del restaurante es sin amor no hay sabor.
03:14Porque si usted no pone amor a lo que está haciendo,
03:18es mejor dejarlo y hacer otra cosa.
03:20Exactamente.
03:21Qué lindo es escuchar a su madre contar esta historia.
03:24Y yo le veo la cara conmovida también del gran ejemplo que es
03:29su mamá para ustedes.
03:30Sí, claro.
03:30Ella nos ha enseñado todo a trabajar, ¿verdad?
03:33Fruto de eso es que nosotros ahora tenemos un negocio,
03:36se llama El Sendero Beach Club.
03:38Ella es el fundamento y nosotros somos el fruto de eso, ¿verdad?
03:41También tenemos otros negocios que han surgido de eso,
03:44como La Selva, ¿verdad?
03:45Si usted va a Puerto Viejo, para la playita,
03:48come rico en De Lidia, en El Sendero.
03:50¿Y dónde se va a pegar la fiesta?
03:52En La Selva, ¿verdad?
03:54Y allá está el DJ, Tyron.
03:56Digo que es él.
03:57Claro.
03:59Muy bien eso, Tyron.
04:01Él anima las fiestas ahí.
04:02Sí, sí, sí.
04:03Él es parte de la familia.
04:04Lidia, Sendero, Selva.
04:06Bueno, y también hay otro hijo suyo que hace chocolate.
04:08Sí, Víctor.
04:09Víctor es el que hace chocolate artesanal.
04:12Muy buen chocolate.
04:14¿Y a dónde lo pueden conseguir a Víctor?
04:16Bueno, a dos pasos de Lidia's Place.
04:19Todo quedó junto.
04:20Todo quedó junto.
04:21Yo solo le pego una llamada y él está ahí.
04:23Ay, qué bien, qué bien.
04:25Bueno, venga, vamos a comer.
04:26Vervimos.
04:27Resulta que aquí todo el mundo, desde antes de que empezara el
04:30programa, porque doña Lidia llegó mega temprano,
04:32todo el mundo está deseando el momento de la repartición de
04:34los panes, porque huele riquísimo.
04:36Sí, pero no, no es pan.
04:38Dani.
04:38Y al igual que hacíamos con Ricky, doña Lidia,
04:42¿cuáles son esos ingredientes mágicos que llevan sus recetas
04:45y que lleva la receta caribeña que hoy comemos?
04:47Que usted decía, es típica de los domingos en el Caribe en
04:50las familias.
04:51Bueno, el raizambí lleva coco, chile panameño, tomillo, sal,
05:02coco, lo que huele y, bueno.
05:07Cucharelo, cucharelo.
05:08Y bastante amor.
05:09Aquí está la cuchara, chicos.
05:10No, no, no, cucharelo así, para oler.
05:17Y el follito lleva salsa inglesa, salsa de tomate,
05:25poquito de mostaza.
05:27¿Y cuánto dura la preparación?
05:29¿Hay que dejar algo previamente hecho la noche anterior o no?
05:32Todo se puede hacer en un momento.
05:34Yo dejo el caldo del raizambí todos los días hecho.
05:37OK.
05:38Porque eso me facilita.
05:40Yo voy a hacer mi ejercicio a las 7 de la mañana.
05:43Ah, muy bien.
05:44A las 7 de la mañana ya yo tengo cocinado y yo me voy.
05:47Me levanto a las 5 y media y yo dejo cocinado.
05:51¿Qué ejercicio hace, doña Lidia?
05:53Funcional.
05:53Funcional.
05:54Qué bueno.
05:55Así.
05:56Doña Lidia, usted es un ícono en Puerto Viejo,
05:59el limón de la cultura, de la gastronomía y de la cultura
06:04también, que nos ha aportado el limón y su historia en nuestro
06:09país.
06:10¿Qué significa para usted esta celebración, doña Lidia?
06:14Bueno, significa para mí mucho.
06:19Digamos que han reconocido que nosotros también existimos,
06:26que los caribeños, que la raza afro existe.
06:31Porque antes se celebraba de todo menos.
06:36Nuestra celebración de desfile y esas cosas.
06:40Pero gracias a Dios, hoy en día se toma en cuenta.
06:44Y me siento muy orgullosa de ser caribeña, de ser afro.
06:49Y con todo amor, yo saqué adelante a mis 5 hijos sin
06:56ayuda, solo con la ayuda de Dios.
07:01Y para mí son un orgullo.
07:03Y ese día mis 5 hijos a cocinar, a lavar, a planchar,
07:08a hacer todo lo que se hace en una casa.
07:11Un aplauso para ellos.
07:12Ay, aquí hay dos de ellos, aquí hay dos de ellos.
07:14Qué lindo.
07:15Yo imagino que escucharla es muy especial.
07:18A pura faja, sí.
07:20A pura faja, dijo.
07:22¿A pura faja?
07:23¿Es verdad?
07:24Un mal cortadito, de ese encuentro.
07:26El que más recibió faja, ¿quién es?
07:28Ay, ay, ay, ¿por qué?
07:30¿Qué torta se jalaba?
07:32Todos los días.
07:33Hasta el día del cumpleaños, conseguía su fajazo.
07:35Y lo dice con orgullo, ¿verdad, Maynor, bandido?
07:40Chicos, todo el mundo espera la repartición.
07:42Bueno, vamos, ¿cómo se sirve?
07:43Vamos a ver.
07:44Vamos emplatando.
07:45Yo voy a ser muy, pero muy, pero muy.
07:46Dani, dale a Dani, porque ya.
07:47Es mi platillo favorito, el raisin beans.
07:48Sí, ya le vamos a servir, Dani.
07:50Yo soy de Turrialba y desde que soy pequeño como raisin beans.
07:52¿Con pollito?
07:53¿Con pescado, Maynor?
07:54A mí también es con pollo.
07:56Dani, qué bonito el paseo de llegar al Caribe Sur por
08:01Turrialba.
08:02Doña Lidia, dicen que antes ir a Limón en tren por Turrialba
08:07era un paseo lindísimo.
08:08Ah, sí, muy lindo.
08:09En tren por Turrialba, Limón.
08:13Un verdor y mayonesa.
08:14Eso era precioso.
08:18Yo anhelaba llegar a las paradas que hacía el tren,
08:23porque había huevito duro con tortilla, había empanada,
08:28había patí, había tantas cosas.
08:31Y realmente, uf, con la quitada del tren mataron toda esa zona.
08:37A mi pueblo Turrialba le afectó muchísimo.
08:39Sí, afectó toda la zona atlántica con la quitada del
08:43tren.
08:44Chicos, ¿qué les parece si mientras servimos para todo el
08:47mundo aquí que quiere raisin beans repasamos esos
08:49ingredientes para que en su casa usted los tenga a mano y se
08:52anime a probar en su propio hogar esta receta tan rica de
08:56raisin beans con pollo y maduro, el tradicional de los domingos
08:59en el Caribe.
09:00Así es.
09:01Los condimentos son salsa de tomate, salsa inglesa,
09:04salsa china, apio, chile dulce, chile panameño.
09:08Bueno, y todo eso que ven ahí, ¿verdad?
09:10Es con, no hay medidas, que es hecho con amor,
09:13con corazón, al estilo, al estilo, perdón, único de Lidia.
09:17Pero que vayan a Lidia's Place, por favor.
09:20Si van a Limón, si van a Puerto Viejo a la celebración de este
09:25día tan importante, tienen que ir al restaurante de Doña
09:28Lidia.
09:29Y si hay 30 personas esperando afuera, no importa.
09:31Ah, no, que se esperen.
09:33Pero espérate, ¿sabes qué tiene la familia?
09:34Se le va a llenar mañana.
09:35Doña Lidia, ¿cuándo es?
09:36El 17 de septiembre.
09:37Desfila la familia, ¿verdad, Yan?
09:39¿En Cahuita es el desfile?
09:40Sí, la familia, mis amigos y conocidos.
09:48OK, el 17 de septiembre, entonces, ¿hay que llegar?
09:51Lidia's Place, desfila con su banner.
09:54Excelente.
09:55La familia y los amigos.
09:58Y yo quiero repasar también para, por si quieren, ¿verdad,
10:02y pegarse a la fiestilla?
10:03Ajá, el lugar, el lugar, el lugar.
10:05¿Podemos repetir, por favor, dónde pueden ir a pegarse a la
10:08fiesta?
10:08Claro.
10:09La mejor fiesta de Puerto Viejo está en la selva.
10:12Usted pregunte, la selva.
10:14La selva.
10:14¿Por dónde queda?
10:15En la selva.
10:16Ah.
10:20Digo, pero alguna referencia para llegarle.
10:21No, de la selva, un poquito para allá.
10:23Para llegarle el fin de semana, ¿alguna referencia?
10:25Del Perro Echado Ustrecial para arriba, a ver.
10:27Algo así, ¿no?
10:28Vean este plato, cómo se ve, por favor.
10:31No, esto está.
10:31Por favor.
10:32Delicioso.
10:33Lidia, gracias por venir aquí con nosotros, a sus hijos.
10:36El esfuerzo que han hecho en venir hasta acá sabemos que es
10:38grande y que Dios siga bendiciendo y prosperando ese
10:41negocio tan infaltable en nuestro Caribe.
10:44Síganla en sus redes sociales, la encuentran, ¿cómo?
10:46Lidia's Place.
10:47Lidia's Place.
10:48O al teléfono, algún teléfono que quieran ver, chicos.
10:53Voy, voy para allá, voy para allá.
10:552750-0598.
10:58Y el celular de Lidia's Place.
10:59Celular de Lidia's Place.
11:00Al WhatsApp y todo.
11:026031-1345.
11:05Gracias, chicos.
11:06Muchísimas gracias.
11:07Gracias, doña Lidia.
11:08¡Que viva el limón!
11:09¡Que viva el limón!
11:10Amor, no hay sabor.