Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Anadolu'da günümüzde yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen mucize besinin tarifine,
00:06gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı.
00:13Bu keşif hem şaşırttı hem de sihir gibi karışıma olan ilgiyi artırdı.
00:18Peki Anadolu'nun bağrında yapılan o mucize ne?
00:21Sağlık yararları neler? İşte yanıtı.
00:23Troya müze müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da çoban aşı olarak da bilinen Teleme'nin tarifine ilişkin basın mensuplarına bilgi verdi.
00:33İlyada'da, mitolojide, savaş tanrısı Ares'in yaralanmasının ardından ne kadar hızlı iyileştiğini göstermek için Homeros'un bir örnek verdiğini aktaran Gölcük,
00:43diyor ki, ak süte incirin sütünü damlatırsın, karıştırırsın ya hani ve çabucak göz önünde mayalanıverir hemen.
00:49Bunu gördüğümüzde incirin sütüyle süt mayalanır mı diye çok şaşırdık ve hemen bir araştırmaya girdik, dedi.
00:55Homeros'un aslında bahsettiği şeyin bugün Anadolu'da çoban aşı ya da Teleme olarak bilinen ürünün tarifi olduğunu gördük ve hemen bunu denemeye başladık.
01:08Keçi sütü aldık, keçi sütüne incir sütü damlatarak ya da incirin dalı ile karıştırarak mayalanıp mayalanmadığını görmeye çalıştık ve neredeyse sadece 5 dakika içerisinde bir mayalanma gerçekleşti.
01:26Homeros destanında bahsedilen 2750 yıllık tarifle bir Teleme yaptık.
01:36Anadolu'daki Teleme'nin tarifinin Homeros'ta yer aldığı yani bu 2700 yıllık metinde yer aldığı bugüne kadar bilinmiyordu.
01:45Dolayısıyla bu ilk yeni bir keşif oldu.
01:50Araştırmalar sonunda şunu gördük, incirin sütü aslında bir nevi bir lateks ve fisun denilen bir madde ve keçi sütünü kestiren şey tam da bu maddenin kendisi.
02:11Dolayısıyla bugüne kadar bu arada Teleme ya da Homeros'taki bu tarif batıda hiç bilinmiyor.
02:18Yani incirin sütüyle keçi sütünün mayalanabileceği hiç bilinmiyorken Homeros destanında yer alan bu Teleme'nin neredeyse 3000 yıldır devam ediyor olması Homeros metninin Anadolu ile nasıl kuvvetli bir bağ olduğunu gösteriyor.
02:36Batıda hiç bilinmiyor yani incirin sütüyle keçi sütünün mayalanabileceği hiç bilinmiyorken Homeros'un destanında yer alan bu Teleme'nin neredeyse 3000 yıldır devam ediyor olması Homeros metninin Anadolu ile nasıl kuvvetli bir bağ olduğunu gösteriyor.