Cenamos en Zitya, comida del Egeo en Ibiza situado donde el mítico Naif
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00:30Bueno, estamos en Ibiza, Iván Santos, el head chef de CityAmp, es un concepto de comida
00:40del ejeo, ¿verdad?
00:42Vamos a explicar esto, del mar Egeo, todo lo que está cerca, ¿no?
00:46Exacto, aquí nos centramos mucho en la comida oriental, del Líbano sobre todo, porque nos
00:51queremos definir por comida libanesa, pero que también, al ser nosotros de aquí, de
00:57la tierra, pues queremos dar los toques mediterráneos nuestros, españoles, junto con el chef corporativo
01:02Carlos de los Mozos, y nada, el menú está trabajado para eso, tener un menú mediterráneo
01:07con los toques orientales, libaneses, y poder dar una oferta un poco diferente.
01:27Es un lugar diferente para visitar en la isla Pitiusa, ¿no?
01:30Hay mucha oferta buenísima y gastronómica a nivel mediterráneo, evidentemente, porque
01:35estamos en una isla mediterránea, pero es verdad que esta oferta, yo creo que marca
01:39la diferencia este tipo de sitios, de restaurantes.
01:42Exacto, lo que nos centramos nosotros es realmente en hacer las cosas frescas, a diario, con mucha
01:48hierba, mucha frescor, aprovechando los productos de cercanía que tenemos aquí, que son unos
01:53productazos.
01:54También, pues, queremos también experimentar o llevar a los platos toques orientales con
02:02cosas nuestras de aquí, y así pues ganar cosas diferentes y también experiencia la
02:06gente que quizá no está acostumbrada como tal, ¿no?
02:09Y aparte que tienes una amplia carta para poder seleccionar o degustar diferentes platos
02:14que quizás no los has probado en otro lado, ¿no?
02:16Y esta es la gran característica que nos define, y nada, en eso trabajamos, y obviamente siempre
02:23tenemos que mejorar más, pero esta es la línea que seguimos y que estamos muy contentos
02:27con ella, de momento.
02:28Oye, Iván, ¿y cómo es el ambiente aquí?
02:31Porque la verdad que es un sitio único, es un espacio maravilloso en el que uno se siente
02:37acogido, con ganas de estar, es todo, no falta detalle.
02:42La idea es esa, que tú, desde que entras por esta puerta hasta que sales, te sientes
02:47como en casa, puedes estar tranquilo, comer tranquilo, un ambiente agradable, con una
02:51buena música.
02:52Buena musiquita, bueno, los detalles, están cuidados al detalle, y nada, esta es la idea
03:00nuestra que tenemos, de que la gente venga aquí a vivir una experiencia más que solo
03:03a comer, ¿no?
03:04Y que desde el cóctel hasta el postre, pues sea todo un largo recorrido de una experiencia
03:11pues única, eso es lo que por lo menos intentamos.
03:13Luego siempre se puede mejorar, como he dicho antes, pero yo creo que vamos en buena línea.
03:18Bueno, al final, la oferta que hay en Ibiza es, lo que decía, grande y variada, pero
03:23es variada, pero es verdad que Citia ofrece algo diferente, y teníamos que estar y lo
03:28hemos vivido, nos ha encantado, hemos podido probar una amplia variedad de la carta, hay
03:32que decirlo, y de cócteles también, el sitio es muy bonito, y yo creo que están pasando
03:37muchas cosas, ¿no?
03:38Uno pensaba que todo estaba inventado en Ibiza, pero parece que no.
03:42Exacto, aquí en Ibiza es una isla que cada vez atrae más, cada vez necesita, atrae más
03:47gente de todo el mundo, y claro, tener ideas como esta o proponer cosas como las que proponemos,
03:53pues es algo guay porque dice la gente, hostia, lo puedo tener todo en el mismo lugar, entonces
03:58pues es algo que queremos luchar, y por lo que estamos luchando, y poco a poco lo vamos
04:02a consiguiendo, así que es muy guay, es muy guay, la verdad.
04:05Pues ya sabéis, una de las grandes propuestas gastronómicas diferentes de Ibiza para este
04:10verano y para los próximos, ¿no?
04:11Sí, exacto, y que dure, y que dure, y que dure, y que sigamos mejorando, y que la gente
04:15disfrute como se merece.
04:26Cuando estuve en Septia, tuve la impresión de volver otra vez al Naif porque la puerta
04:32era igual que la antigua puerta, y me vino a la memoria el baile, el último baile que
04:39estuve allí, que era una fiesta de Carlos Bartoguel, con Big Brother, y Kate Moss.
04:45La noche para mí era un estado de ánimo que estaba en el aire, que todo el mundo salía,
04:51y ponía todo el empeño en bailar bien, y en divertirse, y en llevar un ritmo, y el
04:56ritmo no eran los pasos, el ritmo era tu sentimiento de movimiento, y es importante divertirse,
05:02es importante ser feliz con las circunstancias que la noche te aporta, sí, es importantísimo.