Les vacances d'Olivier Poels en Bourgogne
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Transcript
00:00et c'est une tradition aussi du Club de l'Été, on va retrouver un animateur, un journaliste d'Europe 1 qui est parti en vacances
00:07parce que effectivement l'été c'est le moment où on s'aère un peu, on se détend.
00:12Et nous on va lui rappeler, travaillez Europe 1 !
00:15On va aller lui, gentiment lui, chatouiller les pieds.
00:18Et donc je vous propose d'appeler Olivier Pouls qui est d'ailleurs un GO du Club de l'Été qui était avec nous en juillet.
00:24Bonjour, vous ne pouvez pas me joindre pour le moment.
00:28Et qui est sur Répondeur, Olivier Pouls.
00:30En même temps il est en vacances, c'est normal qu'il soit sur Répondeur, Olivier Pouls.
00:35Peut-être qu'il dort encore ?
00:37Il profite de sa bourgogne, je crois qu'il est du côté de la Bourgogne, du côté de Lyon.
00:40Peut-être qu'il dort encore, 10h24, 10h25.
00:42Il est au marché, Olivier Pouls !
00:44Il est allé en train de faire son marché pour le déjeuner.
00:47Est-ce qu'on essaie de l'appeler Simon et Louise ?
00:51On essaie de composer le numéro, on essaie une deuxième fois ?
00:56On est des poissons qui ne lâchons rien.
00:59Il est de très bons conseils concernant le vin.
01:03Olivier Pouls ?
01:05Oui, lui-même.
01:06Bonjour, on blinde rage du Club de l'Été, pardonnez-nous, on vous dérange.
01:09Je crois qu'on se connaît.
01:11Je crois qu'on s'est croisés dans ce studio.
01:13Olivier, nous ne sommes pas confus, mais un petit peu quand même de vous déranger pendant vos congés.
01:18Rassurez-vous, je n'étais pas en train de dormir, je suis déjà rentré du marché, vous savez.
01:23En vacances, marcher tôt, c'est quelque chose de rituel.
01:27Comment on est tombé sur votre répondeur ?
01:29Effectivement, vous êtes en congé, vous avez le droit de ne pas répondre à votre téléphone.
01:33On se demandait justement si vous étiez sur votre marché.
01:35Qu'est-ce que vous avez acheté ce matin, Olivier ?
01:37On est quand même vraiment au cœur de la saison des produits d'été que j'adore et j'en mange tous les jours.
01:43La tomate, ça y est, elle est vraiment mûre, elle est belle.
01:46C'est maintenant qu'il faut la manger et ça va durer encore pendant un mois, un mois et demi.
01:53J'ai des poivrons, j'ai des aubergines, j'ai des courgettes, j'ai des oignons, j'ai des pommes de terre nouvelles.
02:01Et puis j'ai du fromage frais aussi, parce que l'été c'est l'occasion aussi de manger ça.
02:06Vous prenez un petit fromage frais, tout simplement, que vous écrasez à la fourchette avec un filet d'huile d'olive.
02:13Vous rajoutez plein d'herbes du jardin, de tout ce que vous pouvez trouver.
02:16Un peu de sel, un peu de poivre et vous tartinez ça sur du pain grillé à l'apéro, c'est fantastique.
02:22Qu'est-ce qu'on boit avec ça, Olivier Pouls ?
02:24Je suis dans une région qui est un peu viticole quand même.
02:28Vous êtes dans Lyon ?
02:29Oui, je suis dans Lyon, je suis en Bourgogne, dans le nord de la Bourgogne.
02:33C'est la région de Chablis, évidemment, qu'on connaît bien.
02:36On connaît le Chablis, mais peut-être un peu moins le petit Chablis,
02:39qui est également une appellation, c'est un vin un petit peu plus simple, un peu plus abordable aussi,
02:43qui est idéal pour l'apéritif, moi j'aime beaucoup.
02:46Et puis, il y a une autre appellation en rouge qui n'est pas très connue
02:50mais qui mérite qu'on s'y arrête, c'est l'Irancie.
02:52Alors d'abord parce que le village d'Irancie est très beau,
02:56c'est une espèce de cercle de vignes qui entoure un assez joli village ancien.
03:02Et puis c'est des vins qui restent pour des Bourgognes extrêmement abordables.
03:06On les fait du rouge, on les fait aussi un peu de rosé.
03:09Et en cette période, même s'il ne fait pas très très chaud,
03:12si on a envie de boire du rosé, ça change un peu des rosés de Pinot Noir, des rosés d'Irancie.
03:17C'est un peu plus de personnalité, on va dire, que les rosés de Provence,
03:21souvent très pâles, très clairs, et pas forcément très denses en serveur.
03:26Voilà, c'est vrai, on a notre apéro Marie Gherbile pour ce midi,
03:32à consommer évidemment avec modération.
03:35Un petit mot sur ce que vous aimez faire pendant les vacances du côté de Chablis ?
03:38Quelques secondes, Olivier.
03:40En dehors d'aller au marché, je passe un peu de temps à bouquiner aussi,
03:44parce que c'est la bonne période.
03:47C'est une région dans laquelle il y a aussi des balades sympathiques à faire en forêt,
03:51parce que c'est une vaste région de forêt.
03:54Il y a quelques villages aussi.
03:56J'aime bien aller faire un tour à Noyer-sur-Serein.
03:58C'est un village médiéval aussi, c'est très très beau.
04:02Et puis ce mur en Auxoie aussi, qui est une très jolie ville,
04:06qui est située entre Auxerre et Dijon.
04:09C'est très joli, c'est une ancienne ville fortifiée.
04:12Vous avez des petites rues pavées avec des petits commerces sympathiques.
04:16C'est un commerce que j'aime beaucoup pour aller casser la croûte,
04:18qui s'appelle la cuisine de la Fontaigne.
04:22On revient toujours à table avec vous, Olivier Pouls.
04:24Merci beaucoup d'avoir été dans le Club de l'été ce matin sur Europe 1.
04:28On vous souhaite de très belles vacances et on aura le plaisir de vous retrouver à la rentrée.
04:32Bonne journée à la table des bons vivants, le samedi sur Europe 1,
04:35de 11h à 13h, dans la matinale week-end aussi,
04:38et puis dans Culture Média.
04:40On se retrouve donc à la rentrée.