Hñä Hñú donde la cocina Otomí se encuentra
¿Buscas un rincón donde tradición y sabor se encuentren? En Hñä Hñú, el corazón de la cocina otomí late con fuerza. Saborea cada plato y conecta con una cultura milenaria que te hará redescubrir el Valle del Mezquital.
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Transcript
00:00Resiliencia, riqueza y diversidad son los pilares que definen nuestra escapada a Mixed Kiawala y Dalgo.
00:05Tuvimos el privilegio de sumergirnos en la pasión que cada artesano y artesana imprime en sus creaciones.
00:11Desde los platillos elaborados con ingredientes frescos de temporada por Inés Monroy,
00:16hasta el delicado proceso de pigmentación natural de telas,
00:19pasando por el arte, la tradición y la meticulosa técnica detrás del tejido y los bordados artesanales de Trinidad González.
00:27Our visit also took us to Ñañu, a Otomi cuisine restaurant that conquered our palate.
00:31Under the guidance of chef Juan Antonio Rodríguez and mixologist Cintia Cedrón,
00:35we tasted the flavors and cosmology of the Ñañu Otomi people.
00:39We started with a snack that represents the ritual of the Kangandos,
00:42sacred stones with a human shape that fall from the sky.
00:45The second course was a tamal filled with pickled nopales,
00:48served on a yellow tuna mole and accompanied by a pasote vermouth.
00:53One of our favorites was a stew inspired by the Gizeh,
00:56a dish more ancient than barbecue.
00:59To close, we delighted ourselves with a dessert of choconostle candy,
01:02with honey water ice cream, syrup foam of the same fruit,
01:06chiles de biznaga and a touch of garambullo powder.
01:09This place is of tradition and creativity, it is an experience that enriches the soul.
01:13Do you dare to discover it?