Le succès d'un distributeur de viande et de charcuterie près de Lyon
À Dracé, près de Lyon, cette boucherie possède un distributeur de viande et de charcuterie. Saucisses, brochettes, steaks… sont disponibles sept jours sur sept, et 24h sur 24. 200 clients y ont déjà eu recours en un mois.
Transcript
00:00En face de cette boucherie, un distributeur de viande et de charcuterie.
00:04J'ai quasiment 53 de vides.
00:06Ce boucher a investi 40 000 euros qu'il espère rentabiliser d'ici un an
00:11pour proposer aux clients ses produits 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24.
00:16Les saucisses, les brochettes, tout ça.
00:18Je n'oublie pas de mettre des steaks,
00:21de la farce, parce que c'est la période des tomates farcies.
00:23Après cet hiver, c'est sûr qu'il sera plus du bourguignon, des braisées, des plats d'hiver.
00:29Installé au début de l'été, le succès a été immédiat.
00:32Plus de 200 clients en un mois.
00:34Je trouve que c'est très pratique.
00:36Moi je travaille un peu en décalé, donc quand généralement c'est fermé,
00:39je viens là comme ça, en rentrant du travail.
00:43Les amis qui débarquent par improviste,
00:46on vient chercher un petit peu de viande, je trouve ça très bien.
00:50À faire vivre leur activité, même pendant leur congé,
00:52pendant les jours de fermeture, on n'est pas à l'abri.
00:55Il fait bon, on a envie d'un barbecue, on vient tout chercher.
00:58Grâce à ce système complémentaire de vente,
01:01Richard espère se dégager 20% de plus de chiffre d'affaires.
01:04De l'argent, et surtout du temps, à consacrer à sa ferme, juste derrière la boucherie.
01:10Avec son frère, ils ont repris l'entreprise familiale,
01:13après 20 ans à travailler dans les grandes surfaces.
01:15Mon but professionnel, c'était d'élever mes bêtes,
01:19que les clients puissent manger de la viande de qualité, racie.
01:22Moi mon coût de production, vu que je suis tout herbe,
01:25n'est pas élevé parce que je n'achète pas d'aliments.
01:29Donc forcément je ne suis pas tributaire d'achats d'aliments, d'éhausse, tout ça.
01:35Et donc je peux proposer de la viande à un prix vraiment de la vente directe, sans intermédiaire.
01:41De quoi fidéliser sa clientèle, une viande bio à des prix raisonnables
01:46et disponible à n'importe quelle heure du jour et de la nuit.