Alimentación vegana: ¿Es recomendable para niños?
@desayunook @PamelaDav
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00:00¿Está bueno que un chiquito, como en este caso de 6 años, se le imponga de alguna manera cómo se tiene que alimentar?
00:08Esta es nuestra coctelera. Toma un poquito de pastillas.
00:12Acá tenemos la de Matu. Matu, ya agarraste las de la mañana. Son tres.
00:18Nos queda una más para la tarde, dos más para la tarde y una para la noche. Nos quedan cuatro más.
00:24En este desayuno no hay bollos, ni leche, ni fiambres. Antía y Nadia desayunan...
00:29Plátano, chía, canela.
00:31Porque desde su nacimiento fueron vegetarianas y ahora veganas.
00:35En realidad nosotros somos vegetarianos. Cuando quedé embarazada dijimos, bueno, ¿qué vamos a hacer con la alimentación de nuestros hijos?
00:40Que también era raro. Nosotros no comíamos carne. Cocinar carne para los chicos.
00:45Y sí, y optamos por que lleven nuestra forma de vida, que es no comer carne.
00:50¿Hace cuánto eres vegetariana? Nunca he comido carne.
00:53¿Y desde cuándo naciste? Desde el diente.
00:56Te lo digo yo, como vegana que soy, yo a mi hijo le permití comer lo que él quisiera hasta que él decidió seguir la misma línea que yo.
01:02Cuando vos le negás determinadas cosas a un chico, en la adolescencia en general lo que haces es ponerse en contra.
01:07Tener un hijo que piensa que la salud está en un frasquito, en una pastillita y no está en la naturaleza, no sé si eso es sano como cultura.
01:17Desde un principio vieron que era totalmente natural que si no nos vamos a comer a nuestros perros y nuestros gatos, tampoco nos vamos a comer a los ceros y las vacas.
01:25El movimiento, digo, como cualquier movimiento, me parece que está bien siempre y cuando respete al que no es vegano.
01:32¿Alguno de ustedes tiene como una mascota? Perro, gato, gallina.
01:36¿Qué pasaría si se comen a tu perro? Si se comen a mi perro, lo apuñalo.
01:40Decime, y a los 8 años dijiste que querías ser actriz y que no ibas a comer carne, ¿cierto?
01:45Sí, a los 8 años empecé a estudiar teatro y dejé de comer carne.
01:49¿Sigue el veganismo? Porque incursionó en el veganismo. Una vez por semana.
01:53¿Sos vegana o no sos vegana? ¿En qué etapa estás? Pregunto porque se armó un revuelo.
01:57Es la misma que dije siempre. ¿Qué dije siempre?
02:00Soy 80% vegana.
02:02¿Y quién me mandó? ¿Quién un día dijo que 70% vegana? ¿Vos un 90%? Chico, orgánicense. ¿Qué es esto?
02:08Hay días o semanas que soy 100% vegana, pero bueno, hay momentos donde no me lo permite el sistema y por ahí quiebro ese veganismo, por decirlo de alguna manera.
02:21La verdad que si como carne sana podría clavarme la burrata, ¿no?
02:30Espera, yo igualmente te como un asado. Por ahora te como un asado.
02:33¿Probaste los chorizos veganos de Lolo?
02:36Opa.
02:38No es obligación comer carne de vaca. Todo el mundo quiere que coman carne de vaca. Hay gente que no come carne de vaca.
02:42¿Pero qué tan sana es la alimentación para tener que suplementar?
02:46Si la decisión de los papás es no darle carne, se pueden cubrir los requerimientos de todos los nutrientes, salvo la vitamina B12 que no está en ningún alimento que no sea de origen animal.
02:58Y la vitamina B12, igual cerebro.
03:01Aparte de adquirir un menor desarrollo, un índice de masa corporal menor, pueden hacer anemias.
03:08Me da la sensación, como le puede pasar a mucha gente en su casa, que acá está corriendo riesgo la niña.
03:13Yo lo que acá cuestiono es que me parece que los chicos, una nena de 6 años puede elegir.
03:18¿Veganos o no? Hay cosas que nunca cambian.
03:21¿Qué es lo que más te gusta?
03:23La hamburguesa.
03:24¿O sí?
03:25¿Qué lleva la hamburguesa?
03:26Espinacas.
03:32A mí me encanta porque hoy vamos a contar con expertos, con licenciados en nutrición como Juan Esteche, que es vegano. Bienvenido, Juan.
03:40Y Silvina Tassat, también licenciada en nutrición.
03:42Ella no es vegana, ella come de todo.
03:44Pero son dos especialistas para poder aprender qué importante es la nutrición, sobre todo en la niñez.
03:49¿Es peligroso ser vegano en la niñez, en las primeras infancias?
03:53Primero, hola a la equipo Televidentes. Gracias por la invitación.
03:57No, la palabra peligrosidad en veganismo está muy mal usada.
04:01También es importante aclarar que el veganismo es una postura ética.
04:05Cuando hablamos de alimentación, estamos hablando de una alimentación basada en plantas.
04:08Decimos plantas porque viene del inglés plant-based, basada en vegetales.
04:12Nosotros lo entendemos más así.
04:14No hay ninguna peligrosidad en absoluto en esto.
04:17En pleno siglo ya, 21, año 20, 24, que hoy en día un médico, un nutricionista, cualquier profesional de la salud,
04:25de manera tendenciosa a sus pacientes o imponga un temor, un miedo, es mala praxis.
04:31Es un mal ejercicio en la profesión médica con todo el peso de la vida que asistita.
04:35Aprovecho y acá abro a mis compañeros también porque somos comunicadores
04:39y también es importante que nosotros le podamos preguntar a profesionales esto.
04:43Primera infancia, bebé, niños, tampoco.
04:47Existe una declaración de la Academia de Nutrición y Dietéticas,
04:50que es el organismo, la institución que más profesionales de la salud vinculadas a la nutrición reúne,
04:55que es contundente y desde hace ya décadas la alimentación vegana bien planificada,
05:01es apta para cualquier etapa del ciclo de la vida del ser humano.
05:04Es decir, desde que somos bebés hasta el último día de nuestras vidas.
05:07No solo termina ahí, sino que dice que esta alimentación es preventiva, controla
05:12y en muchos casos revierta enfermedades crónicas.
05:15A la hora de revertir enfermedades crónicas, si hablamos de una alimentación que pueda lograr eso,
05:19que para muchos es un milagro, para mí no, es la naturaleza actuando,
05:23estamos hablando de la alimentación número uno en esos casos.
05:26Por eso no hay peligrosidad, simplemente hay que deconstruir y volver a aprender.
05:31Los padres obviamente son quienes deciden cómo crían a sus hijos,
05:36cómo los alimentan, cómo los educan.
05:38Está bien que se les imponga desde tan chiquitos qué tienen que comer y qué no,
05:42en función de lo que comen los adultos.
05:44Digo, privarles de pronto de probar un pedazo de carne,
05:47después si no le gusta que lo deje y no lo coma.
05:49Pero, digo, dejarlos que crezcan probando de todo lo que obviamente está apto para el consumo
05:55y después que el chico diga, no, mira, la verdad no me gusta tanto la carne,
05:58no quiero las verduras, pero dejarlos masticar, probar, saborear.
06:01A ver Silvina.
06:03Y bueno, ese es otro tema.
06:06Es un tema que tiene que ver con las decisiones familiares y de crianza
06:11que no tiene que ver con lo que acaba de decir recién Juan, que es totalmente cierto.
06:16Yo hace unos años participé, a través de la Sociedad Argentina de Nutrición,
06:23el Ministerio de Salud hizo un consenso de revisión
06:26sobre lo que es la alimentación basada en plantas
06:29y lo que dice es que lo que sí o sí hay que suplementar es la vitamina B12.
06:34Ay, mi abuela me daba B12.
06:38Me encantaría aclarar eso.
06:40Me encantaría aclarar eso, es una historia muy interesante la vitamina B12.
06:44No sé si existe, pero Opovital.
06:47Me daba un acucharado Opovital B12.
06:50Yo era tan flaquita que hoy digo, mi abuela,
06:52mi abuela me va de acá y dice chichi, dale, pero me puse potente.
06:57No, las vitaminas no acordan.
06:59No, no, bueno, pero te abre el apetito tampoco.
07:02Bueno, entonces bien, la B12 es la que falta.
07:04La B12, claro, es muy particular esa vitamina
07:07porque la fabrican las bacterias de la tierra y el agua.
07:10Entonces, la falla no está en la alimentación vegana,
07:13sino en el ser humano haberse alejado de la naturaleza.
07:16Hoy en día muchos animales, la mayoría de los que consumen animales aquí
07:19son animales producto de la industria.
07:21Tienen que darle vacunas, antibióticos, todo legal hasta ahí.
07:24También son suplementados con vitaminas, comida balanceada
07:27y ahí va la vitamina B12 en ese suplemento.
07:30Entonces, cuando consumimos carne, yo no lo consumo en mi caso,
07:33están consumiendo vitamina B12 suplementada.
07:36Nosotros decimos, evitemos el intermediario,
07:38directamente suplementemos directamente al ser humano.
07:42Sí, es una vitamina, no es una droga ni remedio.
07:44Claro, para no es droga ni remedio, es una vitamina.
07:47Pero hay que diferenciar.
07:48Hay que diferenciar que tal vez una buena alimentación vegana
07:51en un adulto es una cosa y tal vez una alimentación vegana
07:54para un chico que necesita, está en etapa de crecimiento,
07:57si la tenés que suplementar es porque evidentemente
08:00faltan nutrientes que no le están dando.
08:02Por el alejamiento de la naturaleza es una falla en nuestro modo de vida,
08:06civilización, ya no estamos en contacto con esas bacterias de tierra y el agua.
08:10En los arboles de la humanidad, el ser humano arrancaba directamente
08:13una fruta de un árbol, arrancaba hojas de espinaca,
08:17lechugas crecen en la tierra, lleno, repleto de millones y millones
08:20de bacterias que consumían.
08:21Pero a un bebé.
08:22No es peligroso, vuelvo a decir, podés alimentar bien.
08:24A un bebé, ¿cómo lo alimentas?
08:25Supongamos que la madre no los pone a amamantar y no toma leche,
08:29¿qué le das?
08:30Hasta los seis meses.
08:31Hoy en día las leches, antes se llamaban maternizadas las leches,
08:33las fórmulas preparadas, en lugar de utilizar proteína de vaca
08:37que es la caseína, utiliza proteína de soja.
08:41¿Y hay?
08:42Sí, por supuesto, proteína de soja, de arveja.
08:44Hoy físico-culturistas a la hora de consumir suplementos
08:46hay físico-culturistas veganos.
08:48Sí, pero un físico-culturista...
08:49No, no, hablamos de la proteína.
08:51Claro, por eso digo, un chico está en edad de crecimiento
08:53que necesita un montón de nutrientes y minerales,
08:56que evidentemente si Luciana Salazar se lo tiene que reemplazar
09:00o le tiene que agregar con vitaminas, es porque evidentemente
09:03la alimentación que le está dando no está siendo la adecuada.
09:05A mí no me suplementaron chicos de chica.
09:07Pero no hay un cambio cultural también.
09:10Esa es la decisión de Luciana, no hace falta y en esto coincidimos.
09:13La nena come pescado.
09:15No es vegana.
09:16Ella lo que dijo, aclaró Luciana, que la nena tiene obviamente
09:19como muchos otros chicos, doble escolaridad y actividades extracurriculares
09:22y necesita complementar un poco con eso.
09:25Pero yo vuelvo al tema inicial.
09:27¿Está bueno que el chico visualmente se acostumbre a ver un pastillero?
09:32Que uno dice pastillero y ya lo asocia con una persona adulta.
09:34No, para nada.
09:35No me parece.
09:36Cada uno decide en su casa.
09:37Y ahí entramos en el tema de los suplementos,
09:39que creo que esto es el kit de la cuestión.
09:43El que tenga que haber un pastillero gigante
09:45y elegir las pastillitas que van a consumir.
09:47Me parece muy raro.
09:48¿Por qué?
09:49Porque si tendrías...
09:50No, no, no.
09:51Porque encima el tema es que el paneo era de vitamina C,
09:57que es facilísimo cubrir con una naranja por día.
10:00Dale una mandarina con lo rica que es.
10:02Un kiwi te sobra vitamina C.
10:04Y casualmente eso se cambia.
10:05Entonces hay que ver qué es lo que están consumiendo.
10:10Por parte de un profesional que se los indicó
10:12o porque vas a la farmacia,
10:15porque hoy es muy fácil ir a la farmacia
10:17y elegir como en el supermercado un montón de cosas.
10:21Ahí hay una base de vitamina ortomolecular,
10:23que es la que adoptó Luciana
10:25y se la está trasladando de alguna manera,
10:28sin tantos suplementos, a su hija.
10:30¿Y está bien eso?
10:31¿Y está bien eso?
10:32¿Por qué Daniela no puede elegir libremente?
10:36Está súper dilada.
10:37La educación alimentaria, dar suplementación.
10:40También si hablamos de demonizar,
10:42yo no demonizo por completo a Luciana.
10:44Es mucho peor darle salchichas, hamburguesas,
10:47fiambres a los chicos que están comprobadamente cancerígenos.
10:51Necesitamos educación alimentaria,
10:53pero hay altísimas tasas de sobrepeso, obesidad
10:58y realmente eso es muchísimo más peligroso
11:01que una vitamina C magnética.
11:04El tema es que no se consume
11:05la cantidad de frutas y verduras que necesitamos.
11:08Ese es el eje absoluto de la discusión, yo creo.
11:12Porque si necesitas vitaminas y minerales como suplemento,
11:16es porque no las estás consumiendo adecuadamente.
11:19Es lo que plantea Nathalie desde CERN.
11:21Si necesitas suplementos es porque no los estás consumiendo.
11:24Bueno, pero ahí el tema es cómo está la alimentación.
11:28Y las guías alimentarias para la población argentina,
11:30que fueron creadas en nuestro país en el año 2015
11:33y que ahora empieza una revisión.
11:35Y en todo el mundo existen guías alimentarias para la población.
11:39La recomendación son cinco porciones de frutas y verduras por día.
11:42En el país no se llegan a consumir ni dos.
11:45Ahora, ¿es caro ser vegano?
11:47Digo, ¿es caro?
11:48En absoluto.
11:49¿No?
11:50Productos industrializados veganos, sí, son caros como cualquier otro.
11:53No hace falta comprar hamburguesas veganas, ni tofu.
11:56Podés comer lentejas sueltas, garbanzos sueltos,
11:59cualquier fruta, verdura en una verdulería.
12:02¿Frutas y verduras todas?
12:03Todas, absolutamente todas.
12:05Y son fáciles los grupos alimentarios para llegar a cubrir
12:09todas las vitaminas y minerales de una alimentación vegana.
12:12Frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas.
12:15El tema es que tiene que haber...
12:17¿Qué pasa si quiero...?
12:19No, bueno, porque es muy rica la comida vegana.
12:22Sí, es muy rica.
12:23Pero muy rica...
12:24Y es variada.
12:25El tema es que tiene que ser indicado por un profesional de salud.
12:30Entonces los voy a visitar.
12:31Ya tenemos que cerrar.
12:32Entonces hay que hacer una consulta con el nutricionista.
12:34Si querés empezar, Pablo.
12:36Exacto.
12:37Ya hoy los dos decimos que queremos empezar a ser veganos.
12:39¿Cuál es el consejo?
12:40El consejo, bueno, asesorarse.
12:43Saber que tampoco no es lo más difícil del mundo, en absoluto.
12:46Estos grupos de alimentos que mencioné.
12:48Frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas.
12:52Y suplementar con vitamina B12.
12:54Dejando en claro que no es una falla la alimentación vegana,
12:56sino nuestro alejamiento de la naturaleza.
12:58Y ser responsables.
12:59Como de chiquitos aprendimos a leer y a escribir,
13:01hay que deconstruir y volver a aprender a alimentarnos.
13:03Me gusta, me gusta.
13:04Y también podemos dejar la idea de tampoco consumir tanta azúcar industrializada.
13:07Eso estaría buenísimo.
13:08Porque hablamos mucho de la carne y nunca hablamos del azúcar,
13:10que es un veneno mucho peor.
13:12Ni azúcar, ni bebidas aradas, ni alcoholes.
13:15Es colorante.
13:16Perdón, discúlpame, discúlpame.
13:18No hablemos de venenos en la alimentación.
13:20No, tenés buen punto, buen punto.
13:21Es una asquerosidad.
13:22Venenos no.
13:23No, venenos nunca.
13:24Son alimentos y los alimentos no son venenos.
13:27Es verdad.
13:28El tema es que sabemos que tenemos que hacer una reducción importante,
13:31que no es necesario agregar azúcar en las incursiones.
13:34Me gusta esa idea.
13:35No se coman el quinto paquete de gomitas, es la idea.
13:37No.
13:38Eso es lo que quiero decir.
13:39Muy bien.
13:40No hace falta.
13:41Muchas gracias.
13:42Ay, otro día hacemos eso.
13:43Sí, y una cosita más.
13:44Las vitaminas que suplementaba Luciana a su hija,
13:46no faltan en una alimentación vegana.
13:48Son otras vitaminas.
13:49No hablamos de B12.
13:50Alimentación ortomolecular.
13:51Qué interesante el tema.
13:52Exacto.
13:53No digas.
13:54Correcto.