InsectEAT, la biorrefinería de insectos que ha abierto sus puertas este año en Cañaveras (Cuenca), comandada por los hermanos Miguel y Javier Chavarría, espera cerrar su primer ejercicio con ventas cercanas a las 80 toneladas de productos derivados de la Mosca Soldado Negra y el Tenebrio Molitor (o gusano de la harina), dos insectos con un alto contenido en proteínas y ricos en micronutrientes que procesan hasta convertirlos en harina total, harina desgrasada, aceite y abono para plantas.
(Fuente: Vídeo)
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00:00La localidad conquense de Cañaveras ha sido el lugar elegido
00:04por los hermanos Miguel y Javier Chavarría
00:06para poner en marcha Insetit,
00:08una biorefinería de insectos pionera en España,
00:11que nace como un negocio sostenible e innovador en el medio rural.
00:15Una biorefinería de insectos
00:17es una empresa que se centra en el procesado de insectos,
00:20principalmente para obtener harina y aceites
00:24con un alto grado de proteínas,
00:27pero también hacemos otros dos tipos de productos,
00:29que es tanto el insecto congelado como deshidratado.
00:32El proyecto consta, por un lado,
00:33de una red de franquicias de granjas de insectos
00:36y, por otro, de biorefinerías para procesarlos
00:39hasta conseguir el producto final.
00:41Nuestros franquiciados nos mandan los insectos,
00:43generalmente, como está este de aquí, que es en fase de larva,
00:47y con ese insecto lo que hacemos es,
00:49según las necesidades de la industria,
00:51se procesa de una manera o de otra,
00:52que puede ser, por ejemplo, como esta harina que tenemos aquí,
00:55que es lo que se llamaría harina total,
00:57que lleva proteínas y grasas.
00:59Puede ser esta misma harina, pero quitándole las grasas,
01:02que es prácticamente casi toda proteína y algunos minerales.
01:06Luego, también, hay industrias que lo demandan en aceite,
01:08como este que tengo aquí, que es en convertidores de mosca.
01:10La mosca soldado negra y el tenebrio molitor
01:13son los insectos elegidos por tener un alto contenido en proteínas
01:16y ser ricos en micronutrientes.
01:19De ellos se obtiene una harina total,
01:21una harina desgrasada, aceite y un abono para plantas.
01:24Esencialmente, tenemos dos grandes mercados,
01:26el mercado de la alimentación animal,
01:28que generalmente se incluye en piensos,
01:30aunque en alguno también, como pueden ser las gallinas,
01:32se les puede dar vivo o deshidratado,
01:34y luego tenemos el otro gran mercado, que es el mercado de las plantas,
01:37porque los insectos producen un abono fenomenal.
01:40Economía circular, innovación y medioambiente, desarrollo rural,
01:43son los ejes en los que se asienta este proyecto,
01:46que prevé cerrar su primer año con cifras en positivo.
01:49Esperamos, a final de este año,
01:51ya haber vendido 60 toneladas de productos de moscas o alado negro
01:57y unas 20 toneladas de tenebro y molitor, aproximadamente.
02:01Ampliar la plantilla y el número de franquiciados
02:04son los próximos objetivos de Insectit,
02:06cuyos fundadores animan, especialmente a los jóvenes,
02:09a aprender y a hacerlo en el mundo rural,
02:11al estar lleno de oportunidades.