Gastronomía paceña
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00:00Caserito, caserito, pasen aquí a servir los rellenitos de doña Emiliana, papa, arroz, postres.
00:06Si hay algo que caracteriza a los paseños de corazón es el amor al trabajo y a través de éste,
00:10a generar recursos que les permite salir adelante y ser reconocidos por la labor que realizan.
00:15Si no, pregunten a la Virginia Choque, quien sin importar que este martes es feriado departamental,
00:19instaló su puesto de venta de rellenos como todos los días
00:22y espero que sus clientes leguen y consuman este bocado al paso,
00:25ubicado al frente de la iglesia de San Francisco.
00:27De ahí, de relleno de papa, arroz y postre, son bien deliciosos.
00:32Claro, dime, ¿hace cuánto ya están aquí, mamita?
00:35Hace 30 años.
00:36El puesto de rellenos que le pertenece a doña Feliciana
00:39se ha ganado un lugar en el corazón de los paseños, no paseños y extranjeros,
00:43a tal punto que este bocado estuvo nominado entre las mejores comidas calijeras a nivel mundial,
00:47algo que ennobliese a todos.
00:49Desde las 3 de la mañana.
00:513 de la mañana, ¿con qué comías?
00:53Eh... con el arroz, y después el jigote, y después luego la papa.
01:00Lo propio con don Germán Choque,
01:02propietario de una de las ficaserías más reconocidas de la ciudad, La Salud,
01:06ubicada en la Plaza Alexander de la Calle Pando,
01:08que también estaba abierta desde muy temprano este 16 de julio,
01:11ofreciendo su plato estrella.
01:13Pasando las grandes fiestas del día de julio,
01:17yo las agradezco siempre, como han venido en la TV,
01:21hoy estamos con un gran ficasé,
01:23ficasé, chichazón, mixtos, nudo, chayro, especial, plato coseño.
01:27No está por demás decir que a la ficasería La Salud
01:29llegaron personajes nacionales y extranjeros muy reconocidos,
01:33lo que hace que su fama sea a nivel internacional,
01:35pues lo que ofrecen es definitivamente exquisito.
01:38Muchos han comparado decir que la ficasería la podemos copiar,
01:42no, es muy difícil, yo lo conozco,
01:46hay 10 mil ficaserías, pero no, inigualable.
01:50¿Cuál es el secreto?
01:51Nuestro secreto es la mano,
01:55los condimentos, principal el ají.
01:58Ya sea comida callejera al paso o el ficasé del restaurante La Salud,
02:02emprendimientos de paseños que se han ganado el corazón de la ciudad,
02:04del país y del mundo,
02:06lo importante es que se trata de gente que aporta con su esfuerzo
02:09al desarrollo y engrandecimiento de una ciudad,
02:11que les agradece.
02:12¡Que viva la paz!
02:14¡Que viva la paz!
02:16¡Que viva la paz!