Alza de precio impacta consumo y producción de carne de Chinameca en el sur
En fechas recientes se comenzó a reportar un importante incremento en los costos de la carne de cerdo, generando afectaciones a los tablajeros, a los puntos de venta en los mercados de la zona y especialmente afectando la producción y consumo de la popular carne de Chinameca.
Category
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Señora, ¿cómo están los precios de la carne de Chinameca actualmente?
00:04Muy elevados.
00:05¿Por qué subieron?
00:06La verdad no tenemos, no sabemos cuál es el motivo de que subió mucho la carne.
00:11¿En qué tanto por ciento subió o cómo estaba el kilo la semana pasada?
00:15160.
00:16¿El kilo de Chinameca?
00:18Sí.
00:19¿Y ahorita cuánto cuesta?
00:202.40.
00:212.40 pesos.
00:23¿Y no les han dicho nada el por qué?
00:25No, nada más este proveedor le pedimos y nos dice hoy es otro precio, mañana le pedimos es otro precio.
00:32No tenemos ya el precio exacto.
00:36Entonces subió el precio de la longaniza, el tazajo, la costilla y la carne de Chinameca.
00:42Así es.
00:44¿Y esto ha hecho que bajen sus ventas?
00:46Demasiado.
00:48Por el precio.
00:49¿Por qué el aumento en el precio de la carne de cerdo y desde cuándo?
00:53No sabemos porque el verdadero origen lo sabe el granjero, el criador de cerdos.
01:00De ahí viene el aumento, no viene del tablajero o del cernucero, sino viene del granjero.
01:07Y luego el intermediario y luego ya termina en el tablajero, que es el que da la cara al público.
01:16¿Qué tanto ha aumentado ahorita el precio por kilo de la carne de cerdo y desde cuándo?
01:24A fines de junio empezó a haber movimientos de precios en la granja.
01:32Empezaron a decir que subió un peso, luego dos pesos y hoy en la actualidad lleva un alza de 10 pesos por kilo en pie.
01:44Vino hace 20 días y le costó 100 pesos aquí en la tabla.
01:48Hoy viene y le cuesta 130 al kilo de chuletas, por ejemplo.
01:55Y de carne de pulpa serían 140 pesos.
01:59¿Y antes cuánto costaba?
02:00110 a pulpa.
02:03Son rumores sobre el alza de precio.
02:07¿Cuáles serían esos rumores por los que los improductores están encareciendo el producto?
02:12Bueno, el primero sería que por las grandes sequías extremas que hubo y los alimentos se encarecen porque es a base de semillas o de granos.
02:26Y la otra es que Japón está consumiendo mucha carne de cerdo.
02:33Entonces hay movimiento hacia otro país de cerdos en pie.
02:39Entonces eso hace que la producción disminuya para el consumo nacional.
02:44¿Ha bajado la venta?
02:46Sí, considerablemente baja.
02:49El ama de casa ya tiene su presupuesto de que el kilo le costaba 100 pesos o 110 pesos.
02:55Entonces de momento llega de la noche a la mañana en el transcurso de 15 días, viene y le dice que ya vale 130 y 140.
03:02Entonces lo que hace el ama de casa es decirle, pues ya no me des el kilo, dame nada más 100 pesos.