La receta de sangría de Mario Villalón
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00:00Hola, bienvenidos a Madrid y hoy vamos a hablar de la bebida española más internacional,
00:09lo que uno de cada dos clientes te pueden pedir si tienes un bar en la ciudad, que
00:12es la sangría.
00:13Es muy facilito, yo siempre propongo a mis clientes para que hagan en casa una regla
00:20de 2-1, utilizando siempre un vino tinto del gusto y la mitad de proporción en zumo de
00:27cítricos.
00:28Si te gusta algo un poquito más dulce puedes utilizar, como tengo yo aquí, un poquito
00:31de naranja, si no se puede utilizar una mezcla con un poquito de zumo de pomelo, tenemos
00:36también aquí un poquito de limón, un poquito de lima y básicamente es, como os digo, dos
00:40partes de vino, una parte de zumo de frutas, después se le puede poner alguna especia
00:44como la canelita y por supuesto azúcar al gusto.
00:48Hoy en Angelita vamos a hacer una versión un poquito particular, nosotros somos un modelo
00:51familiar de huerta a mesa, así que haremos una sangría de espíritu muy mediterráneo,
00:56para ello lo que vamos a hacer es utilizar diferentes frutos del bosque, zarzamora,
01:01frambuesa, mora, frambuesa blanca, arándano, grosella y otro tipo de grosella pero silvestre.
01:08Básicamente lo que tienes que hacer es coger algunas frutas de cada y si tenéis alguna
01:15bebida alcohólica en casa, tipo vodka, por ejemplo, vodka que esté rico, pues lo sumergís
01:24y lo majáis un poquito, cerráis ese tarro y lo dejáis en una despensa que tengáis
01:31en casa que sea un poquito oscuro y un poquito bien ventilado, cuanto más tiempo esté macerando
01:36mejor, después lo coláis para tener un pequeño concentrado de frutos rojos que es el que
01:41vamos a utilizar.
01:42A mí me gusta la sangría que sea suavecita, que no resulte muy alcohólica, así que le
01:46vamos a poner un poquito de agua pero no una agua cualquiera, sino que vamos a hacer un
01:50agua con hierbas provenzales, tomillo, romero, orégano y un poquito de menta.
01:57La metemos en una jarra, la turbinamos o la masacamos con un poquito de un ajo que tengamos
02:03y lo volvemos a filtrar.
02:05Vamos a poner partes iguales de vino y la misma medida que utilicéis de vino, a mí
02:11me gusta utilizar un poquito de ginebra.
02:16Si tenemos una medida le ponemos tres cuartas partes de esa medida, de este agua que hemos
02:21hecho con las hierbitas y la menta y por último le ponemos una pequeña porción que sea la
02:30mitad de todas las medidas de esta infusión de frutos del bosque.
02:35Ya huele bien rico.
02:36Después por supuesto hay que darle el puntito de cítrico, lo que vamos a hacer es cortar,
02:41en mi caso me gusta mezclar las frutas, vamos a jugar con un poquito de pomelo, vamos a
02:48jugar con un poquito de naranja y vamos a jugar con un poquito de limón, porque a mí
02:52me gusta que la combinación de los tres cítricos le dé ese carácter un poquito más eléctrico
02:56a la sangría, que realmente no se vuelve una bebida que nos resulte un poquito empalagosa.
03:04Vamos a coronarlo con un poquito de hielito, ahí está, siempre mucho hielo para que cuanto
03:10más hielo menos se nos derrita y esté todo más fresquito.
03:13Le damos un golpecito para probar.
03:17Mmm, que riquísimo.
03:21Y por supuesto la pajita, sangría angelita.
03:26A disfrutar.
03:34Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org