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00:00Muy bien, nos encontramos con José Sastre, una profesión que quizás se va perdiendo de a poco,
00:08pero hace cuántos años, y contándonos un poco de tu historia, cómo comenzaste con esta profesión.
00:13Bueno, esto empecé hace 54 años, con mi papá, porque pienso que todos los oficios,
00:23los mejores profesionales que se están viendo, siempre con la enseñanza de un progenitor o
00:30alguien que aprecie mucho, aprendí. No existe otra forma. Y eso se aprende mucho con práctica,
00:38y mirando. Una grabadora, además el chico tiene una grabadora mental, de chico se graba todo.
00:47En cambio el grande, habrá excepciones, pero como Messi, doble a primera jugada,
00:55es chiquitito. No de grande, de grande ya no se aprende. Se aprende, pero no, ¿cómo se dice?
01:03Claro, es más difícil de...
01:05Claro, cuando es joven, la persona es chico, es chico en realidad, no es joven. Cuando es chico,
01:13tu cabeza es una grabadora, graba todo. Bueno, eso es lo único que me pienso yo. Y además,
01:19hay personas, ¿cómo se llama?, predispuestas a lo manual. Yo soy una persona predispuesta a lo
01:27trabajo manual. Tengo mucha memoria visual, y voy aprendiendo de varios oficios.
01:33Ahora José, volviendo a tu historia, ese inicio, a los 15 años nos decías aproximadamente que
01:38arrancaste con esto, tu papá te transmitió esta enseñanza, él hacía este oficio, era sastre.
01:46Claro, aquí en este mismo local, esta sastrella ya tiene aproximadamente 80 años,
01:50no es digo, yo empecé en el año 70, pero la sastrella venía como 25 años atrás.
01:58Es un lugar histórico en Salta.
02:00Era de las pocas, además yo creo que la única sastrella que queda en pie de esa época,
02:06de todas las horas, no hay ninguna zona, y además, pienso yo, no fui a ver, pero vi otro tipo de
02:13de comercio, por ahí vi algunas, pero no son de aquí esa gente, no hay más comerciales,
02:21no hay un trabajo. Además, donde está es importante, el trabajo mío es personalizado,
02:28en cambio el otro no hay, tipo confección, para talla, esas cosas, pero no se da por un
02:35trabajo mío. ¿Dónde se ve la calidad de un trabajo? ¿Qué es lo que significa una sastrella?
02:41¿Existe sastrella de medida? ¿Qué es la medida? No es únicamente los centímetros del cuerpo,
02:50lo más importante es que es dar forma, y bueno, después le mostraré una foto de la forma,
02:58cómo queda el cuerpo.
03:00Bueno, además de esta parte de la enseñanza que nos estás contando, te ha dejado tu padre,
03:06¿qué es lo más emocionante que te acordás dentro de este oficio y de tu papá,
03:11que estuvo habitando en este lugar y que estuvo trabajando tanto tiempo, tantos años?
03:19Ah, por ejemplo, él sí tenía, por ejemplo, el poeta Manuel J. Castilla,
03:27que vivía aquí cerquita, en Pasaje Cabral, Casi Jujuy, toda la mañana estaba aquí,
03:33en la máquina esta, leyendo el diario, todo el día venía vigiloso.
03:43¿Leía el diario Tribuno?
03:45Por supuesto, todo día, como te dije hace rato, toda la vida, yo nunca trabajé,
03:50empecé a mejorar la palabra sin leer el Tribuno, toda la vida, hasta el año 2015,
03:56y después, por razones que no vienen a casa, ya no, pero el Tribuno estuvo aquí toda la vida,
04:02más de cinco, más de cuantos, mi papá, toda la vida se leía en mi casa el Tribuno, toda la vida.
04:09Bien, ahora, volviendo a ese recuerdo tan lindo de Manuel J. Castilla,
04:15mientras estaba acá trabajando.
04:17Ah, no me recuerdo otro importante, ah, pero siempre mucha gente.
04:22Claro, pasó por acá.
04:24Y ahora, uno de los recuerdos más lindos que te dejó tu papá de esta profesión desastre.
04:31¿Qué más importante? El oficio, enseñarme con cariño, enseñarme los detalles,
04:40para hacer un trabajo bien hecho, que únicamente es la persona que enseña con cariño,
04:47tramite esos detalles, porque básicamente es como agarrar un molde de algo.
04:55Si no tienes una persona que te aconseje, te guíe dónde están los detalles,
04:59pues no vas a saber, y eso es lo importante en un trabajo mío, cuidar los detalles.
05:05Y los detalles únicamente los mira la persona que tiene mucho conocimiento,
05:12porque de los detalles casualmente creo que en general en cualquier actividad es lo importante.
05:20Claro, los detalles y también quizás el amor por lo que se hace.
05:25Ah, no, obviamente, yo vivo por su amor. Además, el cuidado de los detalles es poner amor a las cosas,
05:34si no, no existiría el detalle. Eso es la vida personal, es todo, los detalles.
05:39Si los detalles no existen, no estás haciendo algo con amor.
05:43Ese es para la vida y para el trabajo, para el oficio.
05:47Ahora, José, la gente, ¿qué es lo que más te viene a solicitar?
05:51¿Qué tipo de confecciones? ¿Qué tipo de arreglos?
05:54No, lamentablemente ya la gente insalta, además esto ya viene...
06:00Ya viene, no sé si hablo de política, pero esto ya comenzó la importación en el año 90
06:07y esto desaparecieron los negocios del centro y obviamente aquí también mucha gente.
06:13Entonces ya por nuevos hábitos la gente va a buscar confección.
06:19Y la confección obviamente el vendedor todavía se hizo,
06:25aunque le quede mal, él busca la forma de decirle, mirá, te queda bien.
06:30Podemos decir que quizás la gente de generaciones anteriores es la que más recurre a un sastre.
06:37Obvio. Y además la gente de antes sabía.
06:41Yo cuando empecé, venía la gente, se probaba y me decía, mire esto, mire aquello.
06:48Ahora, lamentablemente la gente no sabe.
06:51Alguien le dice, una mirada de que no sabe.
06:56Ay, qué bien me queda.
06:59No la palabra, me asco, pero eso es lo que quiero decir, queda feo.
07:06Pero la gente ahora desconoce lo que es el buen vestido, desconoce realmente.
07:11Ahora, mayormente, ¿cuál es el problema?
07:15La gente ahora desconoce lo que es el buen vestido, desconoce realmente.
07:19Ahora, mayormente, ¿recurren a vos como sastrero por un evento?
07:25Obviamente, y únicamente para eventos de importancia,
07:30si una persona quiere realmente vestirse bien.
07:34Lucirse.
07:35Lucirse y, por ejemplo, ya te voy a mostrar la foto de lo que yo hago.
07:41La gente quiere vestirse bien, pero bueno, en mi cuento siempre.
07:46Como desconoce ya lo que es el bien vestido,
07:49entonces hasta que viene alguna persona que realmente,
07:52obviamente no es absoluto el desconocimiento,
07:55pero es ínfima la cantidad que sabe lo que es un buen vestido.
08:00Y bueno, ese área recurre a mí.
08:04¿Qué tipo de cosas haces, por ejemplo, en cuanto a confecciones?
08:08Nos vimos que nos mostraste fotos de vestidos lindos, por ejemplo, para novia.
08:12No, vestido de vestido de novia no hago.
08:15Vestido de vestido.
08:18Obviamente, el fuerte mío, digamos, la especialidad propiamente hecha,
08:24mi profesión es fabricar trajes de hombres y de mujeres.
08:32Pero vuelvo a repetir, con altas calidades, dando forma.
08:37Por ejemplo, ¿cuánto?
08:39Y obviamente, ahora, ¿qué puedo decir?
08:47Mis conocimientos del oficio, yo puedo fabricar de todo.
08:52Es como fabricar un traje y después me dicen,
08:56hace una camisa, para mí una camisa no hace nada,
08:59por los conocimientos que yo tengo.
09:02Quiero decir que yo desde el momento que hago el traje,
09:05yo puedo fabricar cualquier prenda, cualquiera.
09:08Una campira, cortar eso para armar, pero yo hago todo.
09:14Bueno, ahora, ¿cuál sería tu mayor anhelo respecto a este oficio
09:19y si crees que se debería revalorizar al sastrero?
09:22Muy buena pregunta, me dice mi esclavo.
09:25¿Qué es lo que yo desde hace años intenté transmitir de este oficio?
09:30Entonces, cuando voy a entidades en este tiempo,
09:35fui a la, digamos, al gobierno provincial,
09:40había un organismo en la San Luis,
09:43y siempre voltearon, buscan la vuelta,
09:45no buscan la forma de tratar de proteger una profesión
09:49si no está muy estructurada o las disposiciones.
09:53Entonces, como la disposición está muy estructurada,
09:56no encaja en lo que yo voy a enseñar,
09:58porque lo mío no es que venga el que dispone y dice,
10:02no, usted tiene que venir y enseñar seis meses.
10:05No, no lo va a aprender, no hay que mentir.
10:08Yo le digo, no, este un año sí,
10:10pero no me venga con un curso de medio año,
10:13que no se aprende.
10:15Y además, realmente, esto se enseña mucho con práctica,
10:19no es con teoría.
10:21La teoría no, hay parte, es mínima la teoría.
10:26Pero es más importante la práctica.
10:28Es todo práctica.
10:30Y la práctica se enseña con un maniquí
10:36y no con un papel como enseñan a ellos
10:38ahí en la escuela de manualidades.
10:41Otra vez fui a la escuela de arte oficial
10:45en la municipio de Beas,
10:47y me adquieren una secretaria
10:49y me sale con el cuento que ya dejó,
10:52¿cómo se dice?
10:55Un curso de corte de confección.
10:57Y el mismo cuento,
10:59por su desconocimiento como administrativo,
11:03ellos piensan que es cualquiera.
11:05No, esto no es lo mismo.
11:07Este es como el médico y el enfermero.
11:09El enfermero sabe una parte, pero el médico sabe todo.
11:11¿Y qué me sirve que le enseñe a un médico
11:13y no a un enfermero?
11:15¿Y qué es todo lo que van a leer?
11:17Ah, la escuela castellana también,
11:19que no sé si se llama en España,
11:21tampoco no sabe nada.
11:23Vienen aquí a preguntarme cómo se hace.
11:25Y yo viendo eso,
11:27me doy cuenta que es una pérdida de tiempo,
11:29que le hacen perder tiempo a todos los chicos
11:31y no aprenden nada.
11:32Ninguno sabe saber nada.
11:34Sería importante, entonces,
11:36fortalecer el tema de la capacitación,
11:38los tiempos.
11:40Capacitar con personas que
11:42creo que soy el único a quien salta.
11:45Muy bien, ahora José,
11:47¿cuál sería tu sueño?
11:49Ah, mi sueño, no.
11:51Eso, casualmente.
11:53Pero a mí me interesa este conocimiento o otro.
11:55Para que no se pierda el oficio.
11:59No, no, no.
12:01Ni siquiera no lo pienso así,
12:03sino que realmente es sacar a alguien
12:05que aprenda realmente.
12:07No, ni siquiera lo veo que se pierda,
12:09porque capaz que desaparece,
12:11no sé, pero
12:13sé que tengo
12:15incapacidad de poder enseñar,
12:17pero como se aprende
12:19realmente,
12:21con cariño.
12:23Repetirlo mil veces,
12:25pero vamos a tener que estar con la cosa bien hecha.
12:27No cumpliendo
12:31organigramas, no sé cómo sería
12:33en un curso, no.
12:35A mí me tiene que saber
12:37estar liendo.
12:39Es una forma de...
12:41Pero eso va en todas las actividades.
12:43Yo iba a la universidad, el mismo cuento.
12:45Venía
12:47física,
12:49se paraba al frente,
12:51se sentaba como tarado ahí en el frente.
12:53No.
12:55¿Qué me hacía?
12:57Venía, daba la clase,
12:59y después pasaba por medio
13:01de los bancos,
13:03de los alumnos, a ver cómo va.
13:05Esa es la forma.
13:07La docente tiene que ser con cariño,
13:09si no, no es docente.
13:11Sin cariño no es docente directamente.
13:13Ahora José, con el paso del tiempo
13:16hay nuevas herramientas, ¿no?
13:18Pero siempre lo clásico
13:20como por ejemplo esta máquina de coser zínger
13:22decían que era mucho más
13:24resistente. Ha ido evolucionando
13:26y hay otro tipo de máquinas.
13:28¿Cuáles son las mejores?
13:30¿Cuáles empleás, utilizás?
13:32No, yo obviamente hay que
13:34modernizarse antes. El pantalón...
13:40Esto todo se llama surfilar.
13:42Esto se hacía a mano.
13:44Obviamente el tiempo.
13:46Aquí estamos hablando ya comercialmente
13:48del tiempo. A mano
13:50demora una hora. La máquina
13:52segundo.
13:54O sea, esto hay que modernizarse.
13:56Lo mismo con la máquina
13:58recta.
14:00Todo lo que sea moderno
14:02hay que aprovecharlo.
14:08Esto es para toda la vida.
14:10¿Qué pensás acerca, o cómo
14:12te sentís cuando te elige
14:14la gente, cuando te busca, cuando te sentís
14:16solicitado? Como por ejemplo
14:18nos comentabas de Monseñor
14:20Carniello que confía en vos para sus trajes.
14:24Ah, no, obviamente
14:29la gente que me conoce
14:31sabe cómo trabajo yo
14:33de boca a boca. Digamos, la gente que me ve
14:35y busca a mí es de boca a boca.
14:37Sabe cómo trabajo yo.
14:39Además yo voy a un cliente
14:41me lo dijo Monseñor
14:43antes de ayer que estuve con él.
14:45Yo voy aprendiendo
14:47porque yo le voy enseñando
14:49qué es lo que está bien
14:51y qué es lo que está mal.
14:53Entonces así yo hago con todos mis clientes.
14:55Yo a todos mis clientes
14:57hasta comercialmente
14:59por ahí me juegan un poquito en contra
15:01¿por qué? Porque ya va a haber detalles
15:03que no veía antes.
15:05Porque yo le enseño, me gusta enseñar
15:07al cliente. Yo le digo, ¿dónde está
15:09mal como te gusta realmente?
15:11Porque mayormente
15:13la gente molesta
15:15de alguna forma.
15:19Siempre busca, por ejemplo, un largo de un saco
15:21que se le levanta y se corta.
15:23Entonces yo le explico
15:25cómo es realmente una prenda
15:27de cómo está confeccionado un saco
15:29que no es lo mismo que una campera.
15:31Una campera se fabrica así
15:33y yo le hago el
15:35cuento de mira y aquí
15:38mira, vos mira y yo le hago el.
15:42Eso se recorta en un saco
15:44y vos querés levantar el brazo
15:46no podés.
15:48Y cuando levanta el brazo, viene la manga
15:50se le...
15:54Yo vivo enseñando a todos
15:56a mis clientes también les enseño
15:58el buen vestido.
16:00¿Qué mensaje les dejarías
16:02a aquellos jóvenes que están ansiosos
16:04por aprender acerca de este oficio?
16:08Hay mucha gente
16:10que quiere, pero yo
16:12personalmente no tengo estructura
16:14yo lo veo en parte comercial
16:16también, no puedo
16:18no tengo capital para decir
16:20yo voy a
16:22hacerlo gratis
16:24entonces por eso recurría a
16:26quería darte oficio
16:28y enseñar cómo realmente se debería aprender
16:30¿Qué le pido
16:32a la municipalidad?
16:34Lo que tiene estructurado
16:36la organidad, pero no sé cómo se dice
16:38los planes de estudio que tiene
16:40entonces ¿qué le dar de oficio?
16:42Por un decreto o lo que sea
16:44se cambia para encontrar
16:46algo útil
16:48porque como yo le digo, además de esto
16:50la gente va, busca peruquero
16:52escribir, eso es importante
16:54lo que yo...
16:56esto es lo importante
16:58vos buscas peruquero
17:00da la vuelta, mira
17:02médico, abogado
17:04la profesión cualquiera hay
17:06comerciante, mirá
17:08Sastre, soy yo y no sé quién más
17:10entonces no puede ser
17:12que si quieran un organismo
17:14así, en la municipalidad
17:16de escuela de arte y oficio que no permita
17:18realmente hacer las cosas como corresponde
17:20porque
17:22vuelvo a repetir, como dije hace rato
17:26los cursos que hay
17:28en la escuela, creo que Joaquín Castellar
17:30como la escuela de arte y oficio no sirve
17:32para nada, es un engaño, ninguno sabe nada
17:34ninguno sabe
17:36digamos, no tiene una salida laboral profesional
17:40esa es la palabra
17:42no tiene salida profesional, ¿por qué?
17:44porque no tienen conocimiento
17:46no han aprendido
17:48y eso únicamente una persona
17:50que sabe que está viendo calidad
17:52en todos los procesos
17:54de un trabajo
17:56de la confesión de algo
17:58la única forma de...
18:00no es soberbia
18:02sino que yo conozco de esto
18:04por eso hablé antes
18:06de cómo se comportaban los profesores
18:08en la universidad
18:10porque no hay, no son docentes
18:12si no hay docentes
18:14no tienen, no son
18:16una escuela, ¿cómo se dice la palabra?
18:18no es tipo
18:20pedagogía
18:22hay que realmente
18:24hay que
18:26formarse para ser docente
18:29si vos no te formás
18:31vos no sos docente, vos podés tener conocimiento
18:33pero vos no sos docente
18:35no podés tener conocimiento
18:37si vos no has aprendido las técnicas
18:39de enseñanza de algo
18:41y bueno, realmente
18:43con este oficio pasa eso
18:45y...
18:47parece complejo esto
18:49pero tampoco es bueno con la persona
18:51indicada que enseñe
18:53el peluquero, como yo digo
18:55da la vuelta un montón, corta mal
18:57pero más o menos aprende técnicas
18:59pero son pocas
19:01eso tiene mucha más
19:03pero se la puede aprender
19:05con pocos pasos se puede
19:07diversificar
19:09José, cuando viene un cliente
19:11a que le realices
19:13un traje, ¿cuál es el tiempo estipulado
19:15en que haces la entrega, cómo es el proceso?
19:17Ah no, el traje
19:19en ese tiempo al no ser
19:21un trabajo
19:23exclusivo, en ese momento
19:25como negocio
19:27y pongo más tiempo
19:29de lo que debería hacer
19:31porque ya no se
19:33ya no se fabrica exclusivamente traje
19:35entonces
19:37cuando yo empecé decía
19:39dos o tres días tiene traje
19:41pero nunca hacíamos traje
19:43entonces comercialmente
19:45era un negocio
19:47hoy no puedo porque
19:49yo siempre doy 15, 20, 30 días
19:51¿por qué?
19:53como no se vende
19:55traje ya todos los días
19:57entonces hay que meter
19:59trabajo de cliente todos los días
20:01que por ejemplo arreglo o reforma
20:03que no es lo mismo arreglo
20:05que reforma, parece parecido
20:07la palabra que no es lo mismo
20:09porque reformar es dar
20:11forma a algo que
20:13en cambio un arreglo
20:15es algo que está hecho, es reparar
20:17nada más
20:19reformar es dar forma a algo
20:21que tiene una forma original
20:23no es lo mismo
20:25entonces no se puede a estos clientes
20:27de día a día no se le puede decir
20:29no porque tengo un traje
20:31¿lo quieres ya? ahí se lo hace ya
20:33y el otro que
20:35traje lo va haciendo así
20:37en medio de cuando no hay
20:39ese trabajo, lo sigue haciendo
20:41es una forma de trabajar
20:43lamentablemente no, comercialmente
20:45no puedo
20:47obviamente vienen apurados
20:50si arreglamos
20:52bien de plata, ningún problema
20:54yo abandono el otro pero
20:56no se cobra más
20:58bueno, acompañado de música
21:00¿de qué manera trabajas en esas
21:02reparaciones o en algún pedido de algún cliente?
21:06música no, escucho radio
21:08normalmente
21:10informativa
21:12escucho radio
21:14no sé si
21:16tranquilo, entonces escuchas radio
21:18radio sin compañía de música
21:20radio con Bojo, la Negra Bernazi
21:22no sé qué
21:24no, me gusta
21:26me gusta la diversión
21:28yo uso
21:30lo que
21:32me alegre
21:34el día, claro, ya política cero
21:36hoy, no sé si queda bien o no
21:38bueno, no, lo mismo
21:40yo sé de política bien sobre todo
21:42pero no vivo ya
21:44como era más chico
21:46no, cuando era más chico yo escuchaba
21:48en tiempo de
21:50y esto estoy hablando ya
21:52en el año 73
21:54yo vivía escuchando radio chilena
21:56así que yo sabía todo lo que pasaba en Chile
21:58y con Pinochet y todo lo que fue en el año 73
22:00hoy hace 50
22:02años de esto, yo lo vivía
22:04el día a día
22:06bueno, por último
22:08para cerrar José
22:10quizás un mensaje que quieras dejarle
22:12a la comunidad
22:14si quieren acercarse a tu lugar de trabajo
22:16para pedirte algo
22:18entonces, bueno, cómo trabajo yo
22:20hoy
22:22como es un trabajo que
22:24estamos hablando de sastreía
22:26ropa de
22:28y
22:30hoy trabajo con
22:32como no tengo
22:34personal, yo muchas veces salgo
22:36a la calle, entonces mi trabajo
22:38es eso, pónganlo bien bonito
22:40bien grande
22:42por teléfono
22:44a mi me llaman
22:46digamos
22:48no queda de eso, que soy solo
22:50bueno, pero soy solo
22:52por teléfono
22:54me encuentran a las 24 horas del día
22:56para hacer los pedidos y para coordinar
22:58claro, o sea
23:00previamente que me llamen por teléfono
23:02a mi me encuentran siempre, por teléfono
23:04en cambio
23:06pueden venir así y no me van a encontrar
23:08y no queda bien ni ella ni yo
23:11yo pierdo el trabajo y ellas no me encuentran
23:13entonces siempre
23:15que me llamen por teléfono
23:17trabajo de sastreía
23:19mejor sastreía
23:21la pelegrina
23:23no, no, no, el teléfono
23:25obviamente el domicilio
23:27Pelegrín 469
23:29muchísimas gracias
23:31y bueno, que siga adelante por supuesto
23:33yo me siento demasiado bien
23:35todavía, para adelante
23:37tengo 15 años así que me siento demasiado bien
23:40muchísimas gracias
23:42no, gracias a ti