Thibault est le cuisinier d'une équipe du Tour de France
À 27 ans, Thibault cuisine pour les coureurs du Tour de France. Il nous a ouvert les portes de son camion-cuisine
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00:00C'est quand j'arrive dans des hôtels et les gens disent, il est où le cuisinier, j'ai dit bah c'est moi, ah d'accord.
00:11Bah les gens pensent qu'un cycliste ne mange rien parce qu'ils sont tout fins
00:15et puis là bas sur le tour ils perdent du poids tout ça, en fait ils mangent énormément.
00:30Je fais mon métier de cuisinier comme je le ferais pour n'importe qui, moi je vois qu'on a quasiment le même âge donc du coup c'est un peu comme des copains.
00:46Alors ça c'est la cuisine dans laquelle on prépare le repas pour les 8 coureurs, qui est tout équipé, on a des plans de travail avec beaucoup de rangement et de choses comme ça.
00:56On a le fourneau à gaz.
00:58En fait on fait de la, c'est pas de la gastronomique mais c'est de la cuisine, enfin de la vraie cuisine quoi, simple, la cuisine qui doit se faire normalement de partout.
01:11Donc là ce midi c'est une salade avec du houmous, avocat, un peu de roquettes et de tomates en entrée.
01:18En plat ce sera des, aujourd'hui c'est repos, c'est frites de patates douces et un burger avec du pâle rond de bœuf, donc tout maison bien sûr, et puis en dessert ce sera un tiramisu spéculoos.
01:48Ça en fait c'est les trames que le nutritionnisme fait, là en soi c'est pas pour les repas du midi ni du soir mais c'est pour les collations d'après-course.
02:08Et ça en fait il est fait en fonction de l'étape qu'ils vont avoir le jour même.
02:12Donc là les menus ils sont faits depuis trois semaines à peu près et avec ces menus aussi, on commande dans les hôtels pour ne pas avoir à faire nos courses de partout.
02:22Tu veux que je te la mette à tourner ?
02:24Ouais, parce qu'il y a eu un fri qui est là cette nuit, c'est gentil.
02:28Bonjour monsieur.
02:30Donc il y a la machine à laver aussi qui se trouve dans la cuisine ?
02:33Ouais, bon c'est pas ce qu'on sert le plus mais on lave pas les légumes dedans quoi.
02:40Faut pas se tromper dans les assaisonnements là.
02:43Faut pas que je les mette là-bas dedans.
02:45Les gens pensent qu'un cycliste ne mange rien parce qu'ils sont tout fins et puis là sur le tour ils perdent du poids tout ça.
02:51Mais en fait ils mangent énormément et ils font que de manger.
02:55Ils se lèvent le matin, ils déjeunent, après ils partent en course et ils reprennent encore des boissons.
03:00Pendant la course c'est des gels et des bars et des choses comme ça.
03:04Une fois qu'ils ont fini, re-des boissons et puis la collation d'après-efforts.
03:09Après ils arrivent à l'hôtel, ils sont massés, ils remangent. En fait ils font que de manger.