Au château de Ker Stears à Brest, ce sont les jeunes qui officient en salle et en cuisine. Le restaurant d'application du lycée Fénelon cartonne.
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00:00Musique
00:16Progressez.
00:21Voilà.
00:24Des cuillères à soupe.
00:26Des louches.
00:27Il n'y a pas de cuillère à soupe.
00:32Du coup, je vous avais demandé de garder les moules pour le décor.
00:43On fait ça pour montrer qu'on a utilisé des moules fraîches, de la vraie moule.
00:48Dès qu'on peut montrer qu'on n'a pas des choses congelées ou prêtes à l'avance, on a de la vraie moule.
00:54Musique
00:57Je suis ici parce que j'aime la cuisine, c'est ma passion.
01:01Et que j'aime cuisiner pour les personnes qui sont contentes,
01:09et qu'on a des bons retours pour continuer et nous motiver à cuisiner pour le futur.
01:16Musique
01:23...