Más de 100 años de tradición en el cultivo de cacao en Venezuela
En la zona de Barlovento, una de las áreas cacaoteras más productivas de Venezuela. Se encuentra la familia Álvarez que tiene más de 100 años de tradición en el cultivo de cacao que es el principal insumo para la elaboración de chocolates. teleSUR
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00:00Rico está ahora un chocolate del guapo Estado Miranda.
00:04Allí estuvo Roberto Bobo Pretza con esta Venezuela en movimiento y nos lo muestra.
00:14El Guapo es una pequeña localidad del Estado Miranda.
00:17Fue fundada en 1747 y la iglesia que está a mi espalda fue edificada 30 años después, en 1777.
00:27Hoy hemos venido aquí para mostrarle un emprendimiento familiar, una familia que cultiva cacao y produce chocolate.
00:34Quiero que nos acompañen a este interesante recorrido de Venezuela en movimiento.
00:57La familia Álvarez tiene más de 100 años de tradición en el cultivo de cacao en la zona de Barlobendo,
01:03una de las áreas cacauteras más productivas de Venezuela.
01:06Visitamos su hacienda La Ribereña, en las afueras del Guapo, rica en vegetación y afluentes naturales.
01:13Lo que sus antecesores plantaron sigue en pie y ahora es manejado bajo nuevas técnicas para lograr mejor rendimiento.
01:20Se hace una incisión, se amarra y hay que cubrirla con plástico.
01:24Cuando ya esté más desarrollada, hay que empezar a hacer esto, esto que hicimos aquí.
01:28Al quitarle esta rama, entonces ella deja más sabias para alimentar a ellos.
01:33Mi generación ha sembrado y es lo que se ha dedicado toda la vida.
01:36Y nosotros ahorita lo que estamos es combinando esos conocimientos ancestrales
01:42con conocimientos académicos, científicos que tenemos nosotros ahora.
01:46En el caso de mi esposa y yo, tenemos una maestría en producción sostenible de cacao y sus derivados
01:51y ahora combinamos los conocimientos ancestrales heredados de nuestros familiares
01:56con todos esos conocimientos técnicos que hemos adquirido a través de la formación académica.
02:00Hemos sembrado, pero ahora ya tenemos capacidad para aplicar técnicamente,
02:05¿cómo se llama?, modalidades que nos permiten mejorar la producción y la calidad del producto.
02:12El cacao de Venezuela está considerado como uno de los mejores del mundo.
02:16En esta plantación implementan técnicas especiales para garantizar un fruto óptimo.
02:21Estudio de suelo, tratamiento de plagas, uso de abono orgánico
02:25y la técnica de injertos de nuevas especies son algunas prácticas que aquí se aplican.
02:38Somos 100% orgánicos, no usamos absolutamente nada.
02:42Van a ver en la hacienda composteros, van a ver la producción o banco de biocontroladores
02:49que nosotros mismos hacemos. En la hacienda no se pierde nada,
02:53todo lo reutilizamos y lo devolvemos a la tierra, nutrimos a la tierra.
02:56Entonces no hacemos nada con agroquímicos, en lo absoluto, no lo usamos para nada.
03:01Cuando la mazorca madura, se corta y se procesa en esta planta de la familia,
03:06donde pasa un tratamiento de desgranado, fermentación, secado y tostado.
03:11De acá, después que está seco, baja a la planta procesadora y allí comenzamos el proceso.
03:17¿Cuál es el proceso?
03:18El proceso es descacarillarlo, molerlo y refinarlo para llegar al chocolate.
03:27Hacemos el chocolate después de refinado, el chocolate que requiera la gente.
03:32La empresa familiar Opera Majora Marca barló a cacao y ha aprovechado esta experiencia
03:37para impulsar un proyecto agroturístico que atrae a nacionales y extranjeros
03:41que están conociendo el verdadero rostro de Venezuela.
03:45Mucha gente que ha venido no lo sabía, no lo conocía, inclusive autóctonos no lo conocen.
03:51Entonces se han ido alemanes, italianos, españoles, una franco-coreana y así.
03:58Han venido bastante gente con otra visión, con otra visión de esta realidad,
04:04una visión de barlovento.
04:06Claro, en años pasados era casi que imposible venir a estas regiones,
04:11pero ya eso, gracias a Dios, ha pasado.
04:15Será que dejen un poco de creer en lo que les llega por las redes, por los medios de comunicación,
04:21que en mi criterio, más que informar, lo que hacen es deformar.
04:26Una deformación impresionante y la muestra, te la digo, es que los turistas extranjeros
04:31que hemos tenido de muchos de los países europeos, España, Europa, Alemania, Francia, etc.,
04:37ellos se quedan sorprendidos después de vivir estas cosas.
04:41Y bueno, seguimos avanzando y estoy seguro que cada día vamos a estar mejor.
04:46En el proceso de producción del cacao y agroturismo se involucra toda la familia
04:51y por más de un siglo han demostrado que el cacao es una dulce tradición de vida.
04:58Este sin duda es un proyecto familiar exitoso a nivel nacional,
05:02pero que incluso a nivel internacional ya traspasó fronteras
05:06y mucha gente está solicitando que envíen este producto, que se exporte este producto a otras naciones.
05:13No me despido sin antes hacerle una cordial invitación para que nos escriba
05:17y nos cuente su historia de vida, cómo usted está desarrollándose como familia y como país para salir adelante.
05:25Aquí está en nuestras redes sociales para que se comunique con nosotros
05:29y será un enorme placer poder contarle al mundo su historia para ver a esta Venezuela en movimiento.
05:36Soy Roberto Hugo Presa y desde El Guapo, en el Estado Miranda, en Venezuela, me despido.
05:42Será hasta la próxima.