El Festival del Mono en Bijao, en la provincia de Chiriquí, sigue siendo una tradición para los habitantes del área de San Andrés, en el distrito de Bugaba. Su nombre, "mono", refleja la costumbre campesina de envolver la comida en hojas de bijao.
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00:00Gracias, efectivamente, con todo éxito se desarrolló esta versión número 19 de este
00:05festival del Mono Envijao que se desarrolla aquí en San Andrés, en el
00:09distrito de Bugaba. Se trata de una tradición que han dicho los
00:12organizadores no quieren perder y que representa la esencia del campesino aquí
00:18en la provincia de Chiriquí. Pero vamos a escuchar lo que decían algunos de
00:21estos artesanos y también los miembros del comité organizador de este festival
00:26tan importante aquí del distrito de Bugaba.
00:56No queremos que muera la tradición del campesino panameño.
00:59Es una tradición de todo aquí en nuestra comunidad, de todos los años, en
01:07ya le digo, en rehacer nuestras tradiciones. Que no se pierda, sí.
01:12¿Y el Mono Envijao qué trae adentro?
01:14Trae arroz de frijolitos chiricanos, pollo tajada y jugo.
01:23¿Y puerco?
01:24Hay puerco también.
01:25Los amarraban en las ramas para que no se le entrara hormiga a la comida y a
01:30alguien se le ocurrió que parecían monos, ya que estos animales también se
01:33cuelgan de las ramas. Y de ahí recibe el nombre como Patrimonio Gastronómico
01:40Panameño y recibe un homenaje todos los años en el Festival del Mono Envijao en
01:46San Andrés, Bugaba de Chiriquí, en el mes de julio.
01:51Participaron delegaciones de varios puntos de la provincia de Chiriquí en un
01:55festival que reúne no solamente a familias de la provincia de Chiriquí, sino
02:00también del exterior. Demetrio Ábrego, TVN Noticias.