طريقة مميزة لعمل لازانيا الخضار الصيامي مع الشيف فيفيان

TeN TV - قناة تن الفضائية

طريقة مميزة لعمل لازانيا الخضار الصيامي بمكونات سهلة وبسيطة  2 طماطم مكعبات - 2 م ك صلصة  للبشاميل ..  5 م ك دقيق - كريمر - مرقة خضروات - مرقة خضروات - زيت - ملح فلفل أسود - حبهان  - جوزة الطيب   #كل_يوم_أكلة  اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV  تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N

Transcript

00:00طبعا النهاردة وصفاتنا من غير لا لحنة ولا فريخ ولا حتى أسميك

00:09عايزة أقول لكوا هناكو الأكل النهاردة

00:11تحفة تحفة وكلها أفكار غير إعتادية بالمر

00:17وهنعتمد على البروتين ولكن البروتين النباتي

00:22أول وصفة معايا يا جماعة هي ميكس حلاوة

00:25ما بين شوية خضار حلوين قوي نعمل منهم لازانيا

00:29تقول لي لا لازانيا يعني لحمة مفرومة

00:31آه بس إحنا نستخدم اللحمة المفرومة الكدابة

00:36يعني إيه لحمة مفرومة كدابة الفول السوية

00:39الفول السوية يا جماعة طعمه بشكل كبير مع شوية بهارات بيوصلني لي أن أنا باكل لحمة

00:45لحمة مفرومة ده غير أنه هو كمان بيدخل فيه تصنيع فيه البرجر

00:49وفيه حاجات كثيرة جدا من المصنعات

00:52ولكن إحنا نعمل في بيت ما بنحطش

00:54ولكن لو هتشتري من بره فهو بدي يدخل في حاجات كثيرة قوي بره

00:58طيب تعالوا نقول المقادير ونشوف هنعملها إزاي

01:01يلا بينا

01:02أول حاجة عندي هنا علشان أعمل لازانيا الخضار السيامي

01:07محتاجة بطاطس جوليان متقطعة شرايح

01:10وعندي كوسة كمان وعندي بتنجان

01:14وملح وفلفل أسود وشوية زيت

01:18وهحتاج فول صوية منقوع ومتصفي

01:21وجزر مبشور وفلفل رومي

01:24وبصل مفروم

01:26وكمان فصين توم

01:28كزبرة جفة

01:30بهارات مشكلة

01:31طماطمتين حلوين

01:33ومعلقتين سلسة

01:35ده غير كده لسه هنعمل بشاميل وهنعمله ببردو سيامي

01:39هو اللوكوس دي

01:40عبارة عن خمس معلق كبير دقيق

01:43وكريمر أو مبيض القهوة

01:46وعندي مرقة خضروات

01:48وطبعا هعمله بزيت شوية ملح وفلفل أسود

01:51حبة هين

01:52كوسة الثيم

01:54بديل

01:55بديل اللبن هستخدم مبيض للقهوة

01:58وده معروف

02:00أو ممكن استخدم بقى اللبن جزهين

02:02ممكن استخدم مية ومحطش خالص لمبيض القهوة ولا الكريمر اللي احنا قولنا عليه

02:08واستخدم مية مع مرقة خضروات وبردو بتدينا طعم حلو قوي

02:13طيب أول حاجة هعملها أنا هحط بقى شوية زيت حلوين كده

02:19وعصج اللحمة الكذابة بتاعتي

02:22اللي هي فول سويا

02:24وفول السويا من الحاجات اللي بقولكوا فيها بروتين حلو جدا

02:30وهي علشان الأقويل الكتير

02:33أصل ده دار أصل ده بيلعب في الهيرمون

02:36زي أصل ده مش عافية أنا ما بستخدموش كتير

02:38خلوا بالكم هتلقوني فين وفين لما بعمل إيه وصفة فيها فول سويا

02:43هحط بقى عندي هنا على زيت الفول السويا بتاعي

02:48بانقهوا عبارة عن مية سخنة كده

02:52وقعدوا فيها كده مثلا ربع ساعة امت ساعة مش أخطر من كده

02:57هو أول ما بيتحط عليه المية فهو بيبقى حاجة نشهة جدا

03:02جدا خشنة

03:04أول ما بيحط عليه المية بيتحول زي ما أنتوا شايفينه كده

03:07أيوة تحس إنه هو لحمة مطرومة بس لونها فتح

03:12تمام؟ مهم جدا إنه أنا أتبله لإن البهارات والتوابل عليها عامل كبير قوي في طعمه

03:21طيب

03:23عندي إيدي البابريكا والفلفل الأسود

03:26عندي الملح

03:28عندي الكمون

03:30وشوية البهارات

03:32بتاعتي

03:34إيه كزبرة

03:37وعندي كمين هحط بقى بعد التقليب الحلوة دي

03:45حطيت بهارات مشكلة وكزبرة عادي بعصج عادي

03:49ممكن أحط له كمين رشة بصل طيب

03:51رشة حبهين زي ما متعودة هيك

03:55بحطها في اللحمة المطرومة

03:59تمام؟

04:00حطيت كده بهاراتي كلها وأقلب

04:03وبعدين أحط بقى عليه البصل

04:07وأحط عليه الثوم

04:11بعصج عادي جدا

04:17تمام؟ أسيبه بقى كده على النار

04:21حبه حلوين

04:24البصل عندي يتبل

04:26وياخدوا كده من طعمه بقى

04:30مهم مهم مهم أنه أنا هقول مهتاري

04:34طب أنا أحطه عن النار ليه؟

04:35لا زي حاجة أساسية حاجة مهمة جدا

04:38ما ينفعش أعمل خطوة أو أعمل طبخة من غير معصج الفول السوي

04:43هتلاقوه ملوش طعم هتلاقوه طعمه كويتش

04:46هتلاقوه مش حلو خالص

04:47لو ما عملتوش الخطوة دي لازم بعصج

04:50وأنتوا عارفين أنا لما حتى بعمله حواوشي

04:52ده بعمله حواوشي؟ آه طبعاً بعمله حواوشي طحفة

04:56بردو بعصج بحط عليه بردو نفس البهرات

04:59بحط عليه بصل بحط عليه توب بحط عليه حاجات كتير قوي

05:02مهم جداً جداً جداً أنه أنا أتبله وعصجه دي حاجة أساسية معايا

05:08طيب قديمي عصقته هعمليه بقى

05:12هروح وحط عليه فلفل روني

05:18وجزر

05:21وعندي هنا طماطم

05:26كل ده يخليلي الطعم خطير

05:31وأقلب

05:36وبعدين أحط معلقتين السلسة

05:40كله كده

05:42خلص

05:46تعالوا بقى نسيب ده كله على النار

05:49وتعالوا نشوف الخضار اللي عندي هعمل فيه إيه

05:53أنا مقطعه كله معايا ده البتنجين

05:56استني بس نضيه تقليبة حلوة

05:58لكل ده

06:04ريحة حلوة جداً

06:06عايز أقولكوا دي حشوة لأي حاجة

06:10الحشوة دي لو أخدتوا بالكوا كده هتحسوا أن هي

06:13تنفع جوليش

06:15تنفع مقرونة بشمال ده بجد

06:17تنفع حشوة سامبوسة

06:20مش الناس اللباتية يا جماعة

06:22هي بتبقى محتاجة أفكار كتير للأكل

06:25اللي هي ماشية على الأكل النباتي وفقط لغة

06:30تقولش رحمة تقولش فرقة

06:31الناس دي بتبقى محتاجة تغيير طول الوقت زينا مش احنا

06:34قدامنا المتحدة كلها وكتير منهم محتاجين تغيير

06:38هم بقى عندهمش المتاح كتير فهم محتاجين تغيير

06:41فالحشوة دي بصي بقى هتسي في أي حاجة جوليش

06:44سامبوسة

06:46سبرينج رولز خطيرة برضو

06:48مقرونة بشمال

06:50أي حاجة عندك أنت تقدر تحطي الخلطة دي فيها

06:54تبقى حشوة رهيبة

06:55طيب هسيبها على النار

06:57وتعالوا بقى نشوفوا الخضار بتاعنا

06:59عندي هنا إيه

07:00عندي هنا إيدي البطاطس

07:02إيدي الكوزة

07:05وبعدين هقطة عندي إيه

07:09من اللبينة

07:11البتنجين

07:15شرايح طويلة

07:21علشان هحطها عندي في اللزامية

07:25طبعا الخضار أنا مستخدمة بطاطس وكوزة وبتنجين

07:29تقدر تستخدمي فلفل رومي برضو

07:32تستخدمي اللي أنت عايزة

07:38ونقطعها

07:43نحطها ونقطعها

07:46شرايح بس تكون رفيعة

07:48زي كل

07:50وبعدين تعالوا بقى نعمل إيه بقى دلوقتي

07:52البشمال

07:54لفضلي البشمال

07:56يبقى كده خلصت

08:02البتنجينتين حلوين قوي

08:04خفاف وجمال كده

08:06عايزة أقولكوا

08:08مش مبزرين ليه

08:10خفاف اختاروا دايما البتنجين

08:12يكون خفيف

08:14طيب تعالوا نركن ده كمان على جنب

08:16ويلا بقى نعمل البشمال بتاعنا

08:18نحط إيه بقى كده

08:20زيت علشان إحنا هنعمله

08:22سيامي

08:24فنستخدم زيت فيه طبعا سمنة بيتي

08:26ممكن تستخدموها بس طبعا لازم تكون

08:28غير مهدرجة فيه أنواع غير مهدرجة

08:30وأنا أحيانا بستخدمها في الحلوي

08:32طيب

08:34حطيت زيت هحطي إيه بقى

08:36زيق

08:38عادي بشمال عادي جدا

08:40هوا ونقلب

08:48وبعدين

08:50فيه زي ما قلتلكوا ممكن نستخدم

08:52كريمر أو

08:54ما نستخدمش حاجة ونحط مرقة

08:56كودروات وبرضه نستخدم

08:58مرقة كودروات

09:00والمزيجة بتكون حلوة ولذيذة

09:02ما فيش أي حاجة

09:04طبعا مش طعم اللبن أكيد

09:06طبعا مش

09:08مش هحط جبن أكيد بس صدقوني

09:10الطعم بيكون نقبول حلو يعني ولذيذ

09:12بس كده هنفضي

09:14كل ده

09:18هحطو شوية زيت كمين

09:20مرقة

09:26الكريمر بقى بيدينا

09:28إيه كأننا طبعا حاجة

09:30مبيضة ولكن هوا

09:32مش لبن

09:36هحط بقى المياه السخنة

09:38وقلب

09:44هحطو مكعبين

09:46قبل كده على طول هحط الكريمر

09:48هحط 3 معيلة 4 معيلة

09:50قبل ما الخليط عندي يسخن

09:52وهحط كمين مرقة

09:54الكودروات ونقلب بقى كل ده

10:00بص بقى يدني هنا إيه

10:02ولا كأننا

10:04بنعمل بشامل

10:08هحطو وعربط على طول

10:10أهو

10:12من غير لبن خالص

10:16من غير لبن خالص

10:22مرقة الخدروات كمان بتجديلو طعمة حلوة قدر

10:26تعالوا بقى نتبل

10:28عادي جدا

10:30هحط حبة ملح صغيرين

10:32هحط فلفل أسود

10:34وهحط بقى حبة هان

10:36هحط فلفل أسود

10:38وهحط بقى حبة هان

10:40هحط بقى حبة هان

10:44رشة بسيطة

10:46ورشة بسيطة

10:50بس كده ونقلب تانية

10:54ما أخدش معانا حاجة خالص

10:56لا البشامل ولا كمان العصاج

10:58اللحمة الكدابة

11:00أو الفول السوية

11:02فيش حاجة أخدت معانا وقت

11:04طيب هعمل إيه

11:06هروح شايلة كل ده

11:08نجيب بقى الطاجن بتاعنا

11:10ونرصص طبقات اللازانية

11:12أول حاجة طبعا

11:14أنا بحطها طبقة

11:16من البشامل

11:18كده

11:20ووزاها عندي هنا فيه

11:22القلب دي أول حاجة

11:24بس كده

11:26وبعدين عندي هنا إيه بقى

11:28بتنجيل

11:30أرصصه

11:32أرصصه

11:36طبقات رخيعة

11:38بطاطس

11:40أحطها كده

11:42كوسة

11:44عندي بردو

11:48وبعدين عندي هنا إيه بقى

11:50الخلطة دي

11:52اللي هي الحشوة

11:54اللي هتطعملي الموضوع ده كله

12:02وبعدين

12:04نحط

12:06إيه

12:08شوية بشامل

12:12وإيه نعيد

12:14اللي احنا عملناه

12:16يلا إيه دي عندي هنا

12:18بتنجيل

12:20على فكرة ممكن كمان أبحر

12:22البتنجيل وأتبل الخضار عندي

12:24بردو هيبقى

12:26الطعم حلو جدا وباين فيكم

12:28وعندي بطاطس

12:32حطه حلوين كده

12:38وعندي كمان الكوسة

12:44تمام

12:50وبعدين أخد الحشوة

12:58أحط بقى البشامل اللي عليها

13:02وبعدين

13:06بس كده

13:08البشامل اللي بقى بتاعنا

13:10أهو

13:12نحطه

13:14طب إيه ده هنحطه موزاريلا بقى

13:16بص عندي

13:18حلين يا إما موزاريلا نباتي

13:20وفيه طبعا

13:22يا إما بقص موت

13:24وده أرشحه ليكي

13:26وبشدة بيخلي الطعم حلو جدا

13:28وبيدينا

13:30اللون برضو حلو قوي

13:40البقص موت

13:42أو الموزاريلا زي ما انتي عايزة

13:46تمام

13:48بقص موت بقى

13:52حبة حلوين كده

13:54على الوش وبعدين رشة

13:56ايه بقى زيت

13:58تمام لو رشة زعتر كمان على الوش

14:04ايه دي شرايح

14:06لازانيا بالخضار

14:08خطيرة

14:10ايه دي بقى زيت الزيتون

14:14عشان يحمص لي الوش

14:16كمان

14:18وعندي هنا الزعتر

14:20أحب أحط حبة كده

14:28انا ريحت الزعتر ده مجرد ما بفرقه كده

14:34بطبست

14:36بحيث كده عارفين فيه إضافة في الأكل

14:38حلوة وشكل كمان

14:40يعني بصوا دي هتطلع بعد ما تدخل الفرن

14:42صدقوني شكلها خطير

14:50الظهرة بتاعت الزعتر بحبها

14:52نحط رشة زيت زيتون تاني

14:54بس كده

14:58تعالوا بقى ندخل الفرن

15:00ماشي

15:02علشان كل حاجة عندي تستوي خلوا بالكم

15:04البشاميل اللي عندي هنا

15:06حلو وهي

15:08هتنزل ميا

15:10هي هتنزل شوية ميا

15:12الخضار يعني هينزلوا لي شوية ميا

15:14ده لازم

15:16عشان كده أنا مهتمتش اني أنا أخلي

15:18عندي العصطاج هنا

15:20فيه ميا زي اللازانيا

15:22لما بنعملها لازانيا بي

15:24اللي هي لازانيا لازانيا

15:26لكن الخضار وش كده هينزل لي شوية ميا

15:28تعالوا بقى ندخلها الفرن

15:30ونروح لفاصل نرجع نشوفها نعمل ايه التاني

15:32منجد لا لحمة ولا فيخ ولا سمك

15:34تستنوا

Category

Transcript

Recommended