Qu'est-ce que le syndrome d’allergie pollen-aliment ? La chronique nutrition de Boris Hansel

Le Point

Le syndrome d’allergie orale est une réaction allergique qui survient immédiatement après la consommation de certains fruits et légumes. Il s’agit, dans la grande majorité des cas, d’une forme de réaction croisée entre les pollens et les aliments. C’est pour cela qu’on l’appelle le syndrome d’allergie pollen-aliment, ou SAPA.  #santé #nutrition #BorisHansel #chroniquenutrition #sapa #allergie #fruits #pollen  Suivez-nous sur - Youtube : https://www.youtube.com/c/lepoint/ - Facebook : https://www.facebook.com/lepoint.fr/ - Twitter : https://twitter.com/LePoint - Instagram : https://www.instagram.com/lepointfr - Tik Tok : https://www.tiktok.com/@lepointfr - LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/le-point/posts/ - www.lepoint.fr

Transcript

00:00Imaginez que vous croquez dans une pêche juteuse

00:03et en quelques minutes, votre bouche commence à démanger,

00:06votre gorge devient irritée.

00:08Vous êtes peut-être en train de vivre ce qu'on appelle le syndrome d'allergie orale.

00:13Ce phénomène, qui est peu connu, est fréquent en été.

00:16On va voir ce qu'il signifie et je vous donnerai quelques conseils pratiques pour l'éviter.

00:20Le syndrome d'allergie orale, c'est une réaction allergique

00:23qui survient immédiatement après la consommation de certains fruits et légumes.

00:27Il s'agit dans la grande majorité des cas d'une forme de réaction croisée

00:30entre les pollens et les aliments.

00:32C'est d'ailleurs pour cela que l'on appelle le SAPA, syndrome d'allergie pollen-aliment.

00:37Le lien entre pollen et aliment, c'est que certaines protéines

00:40qui sont présentes dans les aliments en cause

00:43sont similaires à celles des pollens responsables des allergies saisonnières

00:46comme celles au boulot ou au graminé.

00:49En été, c'est une saison où les fruits frais abondent

00:52et où on consomme plus de fruits crus comme des pêches, des cerises, des melons,

00:57qui sont souvent impliqués dans le SAPA.

00:58De plus, en été, les niveaux de pollen peuvent encore être élevés

01:01ce qui accentue les réactions croisées chez les personnes sensibles.

01:05Alors pour savoir si vous souffrez du SAPA,

01:07demandez-vous si vous ressentez parfois,

01:09immédiatement après avoir ingéré certains fruits et légumes,

01:12des démangeaisons, des picotements dans la bouche et la gorge,

01:16un léger gonflement des lèvres ou encore des rougeurs autour de la bouche.

01:20Dans l'immense majorité des cas, ces symptômes sont légers

01:23et disparaissent rapidement après l'ingestion.

01:26Dans de très rares cas, ils peuvent évoluer vers des réactions plus graves

01:29qui nécessitent une intervention médicale.

01:31Voilà pourquoi je vous conseille dans tous les cas

01:33de confirmer le diagnostic auprès d'un médecin.

01:36Une fois vérifié que c'est bien un SAPA dont vous souffrez,

01:40la bonne nouvelle c'est que vous n'avez pas besoin

01:42d'exclure totalement les aliments concernés

01:45comme on le fait face à des allergies graves.

01:47Et voici 3 conseils pratiques pour éviter malgré tout les réactions.

01:51Ça concerne uniquement les fruits qui provoquent chez vous de telles réactions.

01:55Premièrement, pelez vos fruits et ne mangez pas la peau

01:57parce que la plupart des allergènes impliqués dans le SAPA se trouvent dans la peau.

02:01Deuxièmement, évitez les aliments fruits et légumes crus.

02:05La cuisson des fruits et légumes détruit les protéines allergisantes.

02:08Préférez donc les consommer cuits.

02:10Troisièmement, faites attention aux jus de fruits et smoothies.

02:13Vérifiez bien qu'ils ne contiennent pas les fruits auxquels vous êtes sensibles.

02:16Je vous explique pourquoi.

02:17Si vous consommez des morceaux de fruits,

02:18ça sera facile d'arrêter tout de suite d'en manger pour atténuer les symptômes.

02:21Mais une fois un jus ou un smoothie avalé,

02:24vous ne pourrez pas échapper à une réaction plus forte,

02:27probablement pas grave, mais qui peut être très gênante.

02:30Voilà, vous avez désormais les clés pour profiter des fruits que vous aimez,

02:33même si vous êtes touché par le SAPA.

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