Faciles à cultiver, les herbes aromatiques sont les alliées du cuisinier pour apporter de la saveur à tous les plats. Cependant, elles ont tendance à vite s’abîmer une fois cueillies ! Dans ce nouvel épisode de la « main du Jardinier », découvrez comment bien faire sécher vos herbes aromatiques pour pouvoir les utiliser toute l’année en conservant toute leur saveur.
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00:00Hello hello, bienvenue dans la haine du jardinier, vous vous rappelez cette jardinière d'aromatique
00:04qu'on a planté ensemble ? Eh bien c'est le moment de récolter tout ça et de mettre
00:07à sécher.
00:08Pour commencer j'ai besoin d'une crayette, d'un petit sécateur ou d'une paire de ciseaux.
00:12Je récolte le thym en coupant comme ça, en même temps ça fait une bonne taille,
00:17il va repartir.
00:18Et j'étale les brins de thym sur la crayette.
00:21Maintenant c'est au tour du persil, je pose tout ça délicatement là aussi sur la crayette.
00:26Vous avez vu le romarin, il s'est bien densifié ici sur le haut, il se ramifie, donc je vais
00:31couper comme ça les brins et il va pouvoir continuer à se ramifier.
00:34Je cultive ici aussi d'autres aromatiques en pot et en pleine terre, c'est de la verveine
00:39citronnelle, un délice vraiment en infusion.
00:42Et c'est le moment elle aussi de la cueillir, je prends donc des têtes comme ça que je
00:46mets sur la crayette.
00:47Et ici de la mélisse, pour terminer cette crayette c'est la menthe, rien qu'à la couper
00:52on a une odeur qui est vraiment délicieuse.
00:55C'est une explosion de senteur.
00:57Ah oui, mon astuce du jardinier du jour, c'est un séchoir à herbes que j'ai fait maison.
01:02Ça utilise la chaleur du soleil, rien d'autre, il n'y a pas plus écolo.
01:05Cette vitre permet de faire effet de serre et de réchauffer l'air chaud qui va grimper
01:09à l'intérieur de la colonne.
01:11Et puis les herbes sèchent à l'abri de la lumière et ça, ça permet de préserver
01:15toute leur saveur.
01:16À l'intérieur maintenant, un système de tiroir tout simple avec des clayettes que
01:21je viens de poser.
01:22Je vais mettre celles qu'on vient de préparer ensemble.
01:24C'est parti pour une semaine à 10 jours de séchage en plein soleil.
01:28Ta-da ! Ma verveine citronnée est bien sèche, pour le persil ce n'est pas encore tout à
01:33fait ça le teint, lui il est sec, la menthe c'est parfait et la mélisse elle aussi.
01:37On va trier les feuilles.
01:39Alors j'ai mes petits sachets déjà de l'année dernière, je viens enlever les feuilles une
01:44à une et je les rajoute à mes petits sachets.
01:47Et ma verveine citronnée maintenant, même chose, je prends toutes les feuilles ici et
01:51pour finir je ferme mes sachets de manière hermétique avec un trombone, c'est simple
01:57mais toujours efficace et je range les sachets direction la cuisine.
02:02Bon les amis c'est déjà l'heure de vous laisser, avant que mon infusion ne refroidisse,
02:06je vous dis à très vite !