Les amateurs de glace en seront ravis, la première boutique franchisée à Aix-en-Provence de la marque Raugi made in Corse a ouvert début mai. Après un site de vente à Bastia, c'est aujourd'hui en Provence que le glacier s'étend tout en gardant son identité. "On a voulu représenter la même boutique' explique Fabrice Raugi, à la tête de l'entreprise. Tout commence quand David Darmon-Bonifaci, gérant d'une société de textile à Venelles, décide de contacter Fabrice pour monter ce projet. Propriétaire d'un local près de la mairie d'Aix, il ne choisit pas Raugi par hasard. Son grand-père, originaire de Bastia, avait justement l'habitude de déguster les glaces de l'enseigne quand il était petit. Une occasion pour David de lui rendre hommage: "Il a dû travailler très jeune, et sa seule récompense, c'était de s'acheter une glace. Raugi, c'est ma madeleine de Proust" lance-t-il.
Les glaces Raugi, c'est avant tout une histoire de famille depuis 1937. Si tout commence avec Aladino qui faisait le tour des villages de l'île de Beauté avec son triporteur, c'est aujourd'hui Fabrice, son petit-fils qui a repris les rênes.
Citron bio, noisette, pomelo... Des produits corses qui sauront satisfaire les papilles des fans de sorbets et de crèmes glacées.
Les glaces Raugi, c'est avant tout une histoire de famille depuis 1937. Si tout commence avec Aladino qui faisait le tour des villages de l'île de Beauté avec son triporteur, c'est aujourd'hui Fabrice, son petit-fils qui a repris les rênes.
Citron bio, noisette, pomelo... Des produits corses qui sauront satisfaire les papilles des fans de sorbets et de crèmes glacées.
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00:00Nous, on est basé en Corse, on met un petit pied sur le continent
00:03et on espère faire découvrir un peu nos produits aux gens d'Aix-en-Provence.
00:22Bienvenue chez Rôge, première boutique franchisée Aix-en-Provence qu'on a faite avec David.
00:27L'histoire de Rôge, c'est une histoire de gourmand.
00:28Mes grands-parents, mes parents, moi, mon fils, on est nés dans la glace.
00:32C'est une histoire qui a commencé avec un triporteur après la guerre, qu'on voit ici.
00:37C'était fait à la main avec des blocs de sel pour rafraîchir la cuve et on tournait à une manivelle.
00:43C'était deux, trois parfums, de la vanille, il y avait du chocolat.
00:46Et en fait, l'histoire est partie comme ça.
00:47On a évolué de fil en induit, de génération en génération.
00:50Et là, maintenant, on a eu la chance de développer notre glace sur le continent.
00:54Et David, en fait, est la première pierre à l'édifice, on dira, de ce nouveau projet.
00:57Et lui aussi avait cette envie-là parce qu'il y a une petite histoire avec nous.
01:00Mon grand-père, quand Rôge a été créé, lui, il était tout petit.
01:05Et ses premières glaces gourmandes, c'est grâce à Rôge qui était sur la place Saint-Nicolas à Bastia.
01:10Et donc, sa récompense après une journée de travail, quand il était petit déjà, malheureusement,
01:14c'était de s'offrir une glace.
01:16Après, il a transmis ce virus gourmand à toute ma famille, dont ma mère et dont à moi.
01:22Et c'était ensuite une tradition d'aller chez Rôge, donc via Instagram.
01:26Je les ai contactés parce que j'avais envie de créer cette franchise.
01:29J'avais ce magasin très bien placé à Aix, à côté de la mairie.
01:32Et je voulais faire connaître à tout le monde ce savoir-faire et donc cette qualité de produit.
01:37Dans les incontournables, on va retrouver l'amicanum.
01:40C'est un chocolat qu'on fait avec de la noisette et un marbras chocolat.
01:44On a la nouchelin, c'est la pâte à tartiner corse avec des noisettes torréfiées.
01:48La noisette de Tchervion, qui est vraiment le parfum incontournable, c'est la noisette de chez nous.
01:52On va avoir de la noix figue, de la vanille.
01:53Et après, tout ce qui est en fruits, donc le citron basilique, la fraise, le pommelot bio, la crémentine.
01:58C'est déjà de travailler le maximum avec les producteurs locaux qu'on a sur l'île.
02:02Il n'y a pas l'intérêt d'aller acheter du citron en Sicile, alors qu'on a des super citrons en Corse.
02:06Et après, il y a la recette qui reste secrète.
02:07On essaie d'amener notre savoir-faire, ce qu'on a appris.
02:10Après, on essaie de s'adapter aussi aux tendances actuelles et ce que les gens aiment.
02:13Mais tout en gardant l'esprit de notre recette, notre ADN, on dirait.
02:16Il y a une vraie diaspora corse qui est hyper présente.
02:19J'ai beaucoup d'amis corses ici.
02:21Et donc, quand on est arrivé, il y a eu des gens choqués.
02:23Ça a tout de suite été une vraie joie de retrouver les produits ROGGI®
02:27parce qu'à travers ROGGI®, il y a un vrai savoir-faire.