Le Cheval Blanc est un bistro culturel au cœur du village de Saint-Germain-Laval.
À la fois bar et restaurant, l'établissement est aussi un lieu de vie pour le village, où l'on peut discuter, passer un bon moment, travailler, lire, jouer…
C'est un endroit où les cultures et les générations se mélangent, se parlent, se découvrent.
À la fois bar et restaurant, l'établissement est aussi un lieu de vie pour le village, où l'on peut discuter, passer un bon moment, travailler, lire, jouer…
C'est un endroit où les cultures et les générations se mélangent, se parlent, se découvrent.
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00:28Voice off. -"Bienvenue chez vous à Saint-Germain-la-Valle,
00:30C'est pas tout à fait la fin, voici les 7 dernières minutes pour encore plus découvrir ce village.
00:36Nous étions, souvenez-vous, dans l'épisode précédent avec Claude Pardon
00:41qui nous a présenté la fanfare la plus ancienne de Saint-Germain-la-Valle
00:45qui a toujours fonctionné depuis 1860.
00:49Aujourd'hui, ils sont une trentaine à proposer des sorties en bandasse,
00:55en orchestre et des animations pour tous les événements de la vie.
00:59Dans la famille Pardon, la musique c'est un peu comme un virus familial.
01:03Alors, vous pensez bien que j'en ai profité pour tenter de jouer un peu de la trompette.
01:08Bon, c'est une première et je ne vous le cache pas, j'ai encore un peu de travail.
01:13Bienvenue chez vous, c'est reparti pour un tour en musique, bien sûr !
01:25Bon, vous savez que j'aime bien quand la boucle est bouclée.
01:27Alors, on va ensemble dans une maison un peu particulière
01:30puisque nous rentrons chez Monsieur Gullut.
01:33Aujourd'hui, c'est un lieu de vie, ça a toujours été un lieu de vie,
01:37mais c'est un restaurant un peu particulier.
01:39On rencontre Franzi qui nous accueille et je crois qu'on va manger ici
01:42parce que ça a l'air d'être très bon.
01:44Bonjour !
01:45Bonjour, bienvenue !
01:46J'y vais ?
01:47Bien sûr !
01:48Allez, c'est parti !
01:58Franzi, merci de nous accueillir.
02:00On a eu la chance de déjeuner chez vous.
02:03Vous êtes un restaurant un peu particulier, un restaurant associatif.
02:07Est-ce que vous pouvez nous parler de comment a commencé l'histoire ?
02:11Eh bien, on est arrivé il y a à peu près un an maintenant.
02:14Du coup, ça faisait quelques années avec mes trois collègues
02:17qu'on cherchait un lieu pour nous installer au niveau restauration
02:21et au niveau culturel aussi, pour organiser des concerts, des spectacles en milieu rural.
02:25Il y a cette occasion qui s'est présentée, comme je dis, il y a un peu plus d'un an du coup,
02:30au mois de février 2023.
02:33Du coup, on était très intéressés.
02:35On a rencontré l'ancienne ASSO qui s'occupait de ce lieu
02:38et on a décidé de les remplacer au bistrot même.
02:42Et cette autre ASSO existe toujours, par contre,
02:44et elle s'occupe de l'espace culturel qui est un tout petit peu plus loin,
02:47dans Saint-Germain-la-Valle.
02:49Alors, ce lieu a une histoire.
02:50On est dans une des plus vieilles maisons à Saint-Germain-la-Valle.
02:53Monsieur Deluth a habité ici.
02:55On a les colombages.
02:57Et puis, on sent ici un côté très familial, très amical.
03:02Vous êtes quatre aujourd'hui à travailler dans ce lieu.
03:04Quelle est l'offre que vous proposez ?
03:06Donc, du coup, on propose des assiettes de saison
03:08et le plus possible local à proposer.
03:11Donc, on fait restauration le midi, du mercredi au samedi,
03:14et le soir, le vendredi et le samedi soir.
03:17Et après, ensuite aussi, on est ouvert en tant que bar,
03:20les mardis, mercredis et jeudis soirs,
03:22avec planche apéritif et bière, vin et jus de fruits.
03:36Alors, il y a le petit café suspendu.
03:38Est-ce qu'on peut comprendre quel est le principe ?
03:40Alors, oui.
03:41Du coup, c'est une tradition qui vient d'Italie.
03:43Donc, c'est des gens qui payent en avance un café
03:45pour ceux qui n'ont pas forcément les moyens ou qui ne veulent pas.
03:49C'est un principe qui commence à bien marcher.
03:51Il y avait très peu de gens qui connaissaient dans le coin.
03:53C'est l'ancien Asso qui a mis ça en place,
03:55sachant qu'il y en a une qui était italienne.
03:57Et on a décidé de faire perdurer cette tradition
03:59parce qu'on aime bien.
04:00On trouve le principe qui marche avec nos valeurs, en tout cas.
04:18Et bien, merci à tous d'avoir suivi cette aventure à Saint-Germain-la-Valle.
04:21Nous avons passé une super journée.
04:23J'espère que vous avez, vous aussi, découvert plein de choses
04:26et que vous avez envie de venir découvrir à votre tour cette jolie commune.
04:29On a passé une belle journée.
04:31Merci à Juju, qui est juste là.
04:33On va attendre le bus pour rentrer à notre petite maison.
04:36Et on se retrouve pour de nouvelles aventures.
04:38Au revoir !
04:49Je ne sais pas ce que ça dit,
04:50mais le temps commence à se gâter.
04:51Je pense que c'était temps d'arrêter.
04:53Même si j'avais mis mon super blouson jaune pour faire penser au soleil
04:56et que toutes les personnes qui travaillaient à l'ADDE m'ont klaxonné
04:59et pensaient que j'étais une de leurs collègues.
05:01Bon allez, salut, ciao, bye bye !
05:18Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org