La cocina de Jelou!
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00:00¡Hola! ¡Hello, hello, hello! ¿Cómo están?
00:03Bienvenidos y bienvenidas a mi cocina, que me estoy robando por un par de días.
00:06Hoy les cuento que vamos a tener un emparedado de pulled pork.
00:12Un emparedado de cerdo mechado.
00:14Cerdo deshilachadito, delicioso.
00:18Así que vamos manos a la obra.
00:20Ya yo lo deshilaché, lo tengo aquí.
00:22Yo madrugué, me paré tempranito.
00:25Vengo a aprender, vengo a aprender.
00:27Me pareces formidable.
00:28Vengo a aprender, amiga mía.
00:29Mira, mira.
00:31Yo te tengo que contar que para preparaciones brillantes y sabrosas,
00:35el nuevo pan de hamburguesa dorado,
00:37con el que podrás crear experiencias únicas en tu casa.
00:41Pruébalo ahora.
00:42Y tú sabes qué, lo vas a probar ahora.
00:44Claro que sí, vamos a probar esto, que está espectacular.
00:46Mira.
00:47El secreto de esto es buen pan.
00:49Claro.
00:50Sin el pan yo no tengo ese emparedado delicioso.
00:52Es correcto, es correcto.
00:53Yo tengo aquí una taza del caldo en el que yo cociné.
00:58Uy, qué ricura.
00:59Ese cerdo.
01:00¿Están viendo las pifias que salen aquí?
01:02Ok.
01:03Ah, ok.
01:04Y qué rico huele, ¿eh?
01:05Exacto.
01:06Por favor, acérquense a esta camarita
01:08y muestre, por favor, que ese cerdito lo cocinamos
01:11con cebolla, zanahoria, culantro, ajo.
01:14Porque si yo no lo cocino con cosas sabrosas,
01:16no va a saber a nada.
01:17Y regularmente el cerdo no es de mucho sabor.
01:19Así que vamos a meterle flow a eso.
01:21Entonces, vamos a hacer una salsa barbacoa casera.
01:24De base, utilizamos una taza del caldo.
01:26El mismo caldo donde se hizo el cerdito.
01:28Exactamente.
01:29Una taza de ketchup.
01:31El que a usted más le guste.
01:33El que se use en su casa.
01:36Vamos a hacer esta salsa.
01:38Le vamos a agregar...
01:42Mira, aquí ustedes pueden ver todos los ingredientes.
01:44Usted se va a anotar todo eso
01:46para que usted lo repita en su casa.
01:48Tres libras de paleta de cerdo,
01:49una cucharadita de sal,
01:50una cucharadita de pimienta negra,
01:52seis dientes de ajo,
01:53media cebolla,
01:54media cucharada de paprika
01:56y cuarto de cucharadita de pimienta de cayenne.
02:00Esa pimienta de cayenne pica, pica.
02:02Exactamente.
02:03Esa es para la salsita en la que vamos a hacer.
02:05Y para el Pulled Pork,
02:07para la salsa,
02:08ahí está,
02:09tu pan de hamburguesa bimbo,
02:11diente de ajo picadito,
02:13media taza de azúcar morena,
02:15que acabamos de ver que la colocaron,
02:17media taza de vinagre de manzana,
02:19una taza de ketchup,
02:21dos cucharaditas de salsa inglesa
02:23y media cucharadita de sal.
02:25Así mismo.
02:26Esos son todos los ingredientes y usted los guardó,
02:28los apuntó.
02:29Acá ya yo coloqué el agua del cerdo,
02:31coloqué el ketchup,
02:33coloqué el azúcar
02:34y vamos a colocarle un toquecito de mostaza.
02:37Mostazita.
02:38Claro que sí,
02:39para que tenga ese saborcito delicioso.
02:41Ácido.
02:42Exactamente.
02:43Aquí vamos a agregar un toquecito también de salsa inglesa
02:47para que le dé todavía más sabor a esto.
02:50Hay sabor potente, amiga.
02:51Exacto.
02:52O sea, esto tiene que ser una bomba.
02:55Vamos a poner paprika
02:57para que tenga ese saborcito ahumado también.
03:00Eso es lo que le da la paprika.
03:02Y tú sabes que como a mí me gusta el picante,
03:05¿a ti te gusta el picante?
03:06Claro que sí.
03:07Pero poquito o bastante.
03:08Como venga el picante.
03:10Ay, ay, ay.
03:11Uy, uy, uy.
03:12Bueno, vamos a ponerle la mitad.
03:14Y si vemos que ahora le hace falta más,
03:16le echamos un poquito más.
03:17Sabes que esto está muy de moda ahora,
03:19estas abuelas.
03:20Sí.
03:21Yo recuerdo que antes se usaban tanto.
03:23Nosotros usábamos ají chombo.
03:25Mírala.
03:26Mírala.
03:27Métele.
03:28Este es nuevo.
03:29Si usted en casa no tiene esa pija,
03:33esas abuelas picantes,
03:35échele su ají chombo que eso pica rico.
03:37Tiene sabor.
03:38Míreselo ahí mismo.
03:39Exactamente.
03:40Entonces ahora solamente vamos a esperar a que esto espese.
03:42Y mientras esto espese, vamos a hacer la ensaladita.
03:44OK.
03:45La ensaladita.
03:46Aquí yo tengo mi repollo,
03:48tengo mi zanahoria,
03:49tengo mi arrayadito como a mí me gusta,
03:51delgadito.
03:52OK.
03:53Que quede así crunchy.
03:54Yo creo que en las fiestas le tiraban pasita.
03:56Yo no soy amiga de la pasita.
03:57Yo no sé.
03:58Pero le tiraban.
03:59Le tiraban.
04:00Y esa era la ensalada de las fiestas.
04:02Esa y la de pepino con tomate.
04:05Es correcto.
04:06Esa es la ensalada de las fiestas.
04:07Esas son las de las fiestas.
04:08No pueden faltar.
04:09OK.
04:10Ya esto está lavado,
04:11desinfectado.
04:12Muy importante cuando usted va a consumir vegetales crudos,
04:14desinfectelo, por favor.
04:17Agüita con unas dos, tres gotitas de cloro.
04:19OK.
04:20O agua con sal,
04:21pero bien saturado en la sal.
04:22Siempre hay que desinfectar.
04:24Vamos a agregarle la sal.
04:27Vamos a agregarle la pimientita,
04:29que la tengo por acá escondida.
04:30Oye, mira cómo se está espesando eso.
04:32Delicioso.
04:33Hay emisión.
04:34Sí.
04:35Vamos a agregar un toquecito de pimienta.
04:36No mucho,
04:37porque ya le pusimos picante a nuestra salsa.
04:40OK.
04:41Tiene un chorrito,
04:42esta es la pifia,
04:43un chorrito de vinagre de manzana.
04:45Secretito.
04:46Secretito.
04:47Le da ese toquecito ácido,
04:49pero a la vez,
04:50tú sabes,
04:51saborcito,
04:52porque es suave,
04:53porque no es vinagre blanco.
04:54Un chorrito nada más.
04:55Un chorrito.
04:57Y viene nuestra querida y adorada mayonesa.
04:59Yo no sé a ti,
05:00pero a mí me encanta la mayonesa.
05:01Me fascina.
05:02Buenísima.
05:03Buenísima.
05:04En todas sus formas.
05:05Siempre es rica.
05:07Vamos a agregar la mayonesa.
05:08Esto no tiene ciencia,
05:09nada más que le metimos la pifia de ponerle el vinagre de manzana.
05:13Podríamos ponerle también un toquecito de azúcar,
05:15pero yo creo que ya tengo suficiente azúcar allá en mi salsa.
05:20Por favor, camarita,
05:21enfócame esa salsa.
05:22Yo quiero que en la casa vean esta delicia.
05:28Por favor,
05:29qué ricura.
05:30Buena salsa.
05:31Buena salsa,
05:32espesita,
05:33deliciosa.
05:34Por favor,
05:35mira cómo se ve esto.
05:36Ya te dije,
05:37parece de cumpleaños.
05:38Y en un momentito hicimos nuestra salsa barbacoa casera.
05:41Vamos a probar,
05:42porque hay que probar todo.
05:43¿Dónde está la cucharita aquí?
05:44Esta era una dominguera en Colón.
05:45Oye, sí.
05:46Esta era una dominguera con gallina guisada.
05:48Mira.
05:49Eso no puede faltar.
05:50Eso no puede faltar.
05:52Y un buen vaso de Kool-Aid.
05:53Sin pasita, por favor.
05:54Sin pasita.
05:55Sin pasita.
05:56Por favor,
05:57siempre que usted está cocinando algo,
05:58pruébelo,
05:59porque hay que ver la sal,
06:00que si tiene picantito,
06:01le falta flow,
06:02ahí ya sabemos.
06:03Qué buen recuerdo me trajo esta ensalada que acabas de preparar.
06:05Uy, qué rico.
06:08En cámara usted no me vio,
06:09pero yo lo acabo de probar,
06:10y eso está bien bueno.
06:11Bien bueno.
06:12Ok.
06:13Ya tenemos la salsa,
06:14deliciosa,
06:15espesita.
06:16¿Sabes qué viene?
06:17El cerdo.
06:18Viene mi cerdo.
06:19Todo deshilachado.
06:20Todo deshilachadito.
06:21Lo ideal
06:23es que tú utilices paleta de cerdo.
06:25¿Por qué?
06:26Porque tiene un poquito de grasa,
06:27un poquito de tejido conectivo,
06:29y se va a deshilachar perfecto.
06:31Ok.
06:32Ahora vamos a hacer este matrimonio perfecto
06:34entre la salsa.
06:35O sea,
06:36esto de deshilachar fue con la mano,
06:37lo hiciste así normal.
06:38Sí, sí, sí.
06:39Esto no tiene pifia,
06:40esto de cerdo así a la mano,
06:41usted tempranito se para.
06:42¿Qué tiempo,
06:43qué tiempo lo dejaste?
06:44Que estuviera blandito.
06:45Cociendo.
06:46Como una horita.
06:47Hora y pico.
06:48Sí, sí.
06:49Que tuviera blandito.
06:50Y miren,
06:51usted queda con esta delicia.
06:52Qué bonito se ve.
06:53Yo solamente voy a dejar
06:54que esto se espese un poquito más.
06:55Él aguanta un poquito más de picante,
06:57pero tú sabes,
06:58aquí yo no sé
06:59si a mi amiga acá le gusta el picante.
07:01Roseta.
07:02Pues a Roseta le encanta el picante.
07:03Traga fuego.
07:04Roseta le mete fuego con furia.
07:07Así que mira,
07:08en un momentito
07:09ya tenemos esto listo.
07:10Ya lo siguiente va a ser
07:11armar nuestro emparedado.
07:13Lo que vamos a hacer
07:14es que vamos a dorar
07:15ese pancito delicioso.
07:17Te ayudo aquí con el pan.
07:19Sí, por favor.
07:20Y muchas gracias.
07:21Y tiene buen tamaño este pan.
07:23Este es que...
07:24Buen peso también.
07:25Es perfecto.
07:26Mira,
07:27aquí ya yo estoy colocando un sartén.
07:29Vamos a buscar un pedacito de...
07:31¿Qué quieres?
07:32No, vamos a buscar...
07:33Mira, me muerde.
07:34Está aquí el aceite de oliva.
07:35Ahí está.
07:36Puede ser aceite de oliva,
07:37puede ser mantequilla,
07:38porque vamos a darle
07:39un toque extra de dorado al dorado.
07:41¿Qué les parece?
07:42Ok, ok, ok.
07:44Con un chinchín nada más
07:45para darle ese doradito al pan.
07:47Uy, no es para nada.
07:48Pero ese puerco se ve espectacular.
07:50Tiene buen look.
07:51Tiene un look perfecto.
07:53Y ya huele.
07:54Huele.
07:55Uy, si usted estuviera aquí.
07:56Huele delicioso.
07:58Mira.
07:59Ok, vamos a abrir este pancito.
08:06¿Qué va a hacer?
08:07Vamos a abrir esta delicia.
08:09Porque él ya viene cortado,
08:12pero él tiene una partecita.
08:14Ok, te da como una hervidura
08:15para que tú decidas.
08:16Sí, sí, sí,
08:17para que tú termines de hacer la magia.
08:22¿Y sabes qué pasa ahora?
08:23Esto se va a dorar.
08:24Se va a dorar bien rico,
08:26porque él es el dorado.
08:30Oh, qué ricura.
08:33¿Qué estás haciendo?
08:34¿Dónde estás?
08:35¿Dónde estás?
08:37¿Dónde estás?
08:38¿Dónde estás?
08:42Mira esto, por favor.
08:44Ahora solamente necesitamos
08:45como un par de minutos
08:46para que esto se dore.
08:47Pero tú sabes,
08:48yo creo que hay invitados
08:49por las casas.
08:50Claro que sí,
08:51vamos a hablar de un tema
08:52muy importante
08:53que quiero que ustedes
08:54también en casa participen.
08:55¿Pondrían la plata,
08:56el dinero a la par del amor?
09:00O sea,
09:01¿qué importancia le darías
09:03al dinero, al amor?
09:05¿Se ponen al mismo nivel?
09:08¿Valor sentimental?
09:09Yo una vez escuché una persona
09:10que dice que de amor
09:11no se vive.