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00:00Je m'appelle Hugo, j'ai 20 ans, je suis apprenti conchiculteur et j'espère que tu n'as pas le mal de mer parce que je t'amène à la découverte de mon métier, suis-moi.
00:15Je fais un BTS en aquaculture en alternance et je pratique deux secteurs d'activité différents,
00:19donc l'ostriculture avec l'élevage d'huîtres et la miticulture avec l'élevage de moules comme aujourd'hui.
00:24Ce qui me plaît dans mon métier c'est tout d'abord le fait d'être en mer, ça me rappelle les balades en bateau avec mon père, puis le cadre de travail est idyllique.
00:36J'aime aussi travailler en autonomie, on manipule des produits d'exception et on en est responsable à 100%.
00:40C'est une culture durable car cela ne nécessite ni traitement ni nourriture, les coquillages vont filtrer eux-mêmes l'eau afin de grossir.
00:47C'est un métier physique donc ça se joue au mental, en effet on commence tout le matin et on rentre tard le soir.
00:54On est en extérieur donc on subit les conditions météorologiques, qu'il pleuve ou qu'il fasse soleil.
00:59Et puis il va y avoir notamment le fait aussi qu'on ne s'ennuie jamais puisqu'on pratique deux secteurs d'activité, à la fois l'ostriculture et la miticulture comme aujourd'hui.
01:09Personnellement je préfère la miticulture du fait que ça se passe en pleine mer directement sur nos filières.
01:13On va capter les naissins qui sont des larves de moule entre février et mars.
01:18Le collecteur se compose d'un filet en tissu qui va permettre aux larves de moule de se fixer.
01:23Puis il y aura notamment un second filet en plastique qui permettra aux moules d'être maintenues une fois qu'elles auront grossi.
01:29En septembre-octobre nous avons les moules qui font 1 à 2 cm sur les filets, donc ils sont beaucoup plus lourds, ils ressemblent à des cordes.
01:35Et nous allons utiliser un système de flottabilité afin de ne pas dépasser un seuil de profondeur critique, afin d'éviter la prédation venant de certaines espèces de poissons.
01:46Quand les cordes sont molles on va d'abord les récolter sur le bateau pour ensuite les amener à la terre ferme.
01:50Avec les plus petites moules on va reconstituer des cordes, on va ensuite nous-mêmes les réinstaller en mer jusqu'en janvier.
01:55Et d'ici environ juillet justement elles seront en taille adulte et elles pourront directement être expédiées et envoyées sur le marché.
02:01La transmission de nos savoir-faire c'est très important pour perpétuer le métier.
02:05On a beaucoup de départs à la retraite aujourd'hui et trop peu de relèves.
02:09Donc quand on trouve un jeune comme Hugo, passionné, motivé, qui adore le vivant en gros, on n'hésite pas à lui donner sa chance.