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00:00Nous sommes sur une belle purée la team !
00:02Un magret de canard qui est cuit à souhait !
00:05Avec quelques petits légumes sur le côté !
00:07J'aime bien !
00:08Une sauce... Oh lala !
00:09En fait ça c'est un classique de la cuisine française !
00:10Moi je suis un fou j'ai déjà un magret de canard !
00:12Qu'est-ce qui m'arrive ?
00:13Et vous me reprenez même pas en commentaire !
00:15Je suis un malade moi !
00:16D'accord donc là il fait sa sauce échalote
00:18Une sauce ou un confit ? Non un confit d'échalote peut-être non ?
00:20Avec son petit vin d'accord, du romarin
00:22Tout ce qu'il faut pour donner du bonheur
00:24Du fond
00:25Ah ! Ça t'as vu ?
00:26Oh lala j'ai bien aimé ce qu'il a fait attendez
00:28Je suis obligé d'appuyer deux secondes sur pause la team
00:30Il a fait quelque chose qui est très intéressant et très important
00:33Quand tu as une viande qui est bien belle comme ça avec du beau gras
00:36Mets le côté gras directement sur ta poêle bien chaude, sans matière grasse
00:40Et c'est ce gras là qui va permettre de cuire l'ensemble de ta viande
00:42C'est très important !
00:43Ça tu cuis dans son jus tu vois, dans son gras
00:46Regarde, en plus après il laisse comme ça
00:47Le mieux quand tu fais une viande comme ça c'est de la laisser reposer sur une grille
00:50Pour détendre en fait tous les nerfs et tout
00:52Ça c'est beau ça hein !
00:53Quelques petits légumes, des pommes de terre
00:55Cuit en robe d'échant au four
00:56La meilleure des techniques pour éviter d'incorporer du liquide
00:59Après tu prends la pupe
01:01Oh lala tu mets du lait, du beurre, tout ce qu'il faut !
01:03Un peu de muscade tu vas mettre ou pas avec du sel ?
01:04En tout cas sa purée est bien belle !