Le médecin nutritionniste Réginald Allouche était l’invité de L’Heure des Pros, ce jeudi 23 mai, sur CNEWS. Il a présenté son livre «Sucre, l’ennemi public N°1» : «Il y a du sucre dans le pain de mie, des biscottes, les sauces et même dans le lait maternel».
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 - Par exemple, quand on était gosses, c'est là qu'on avait aussi beaucoup changé.
00:03 On prenait beaucoup de sucre parfois dans le café au lait.
00:05 Aujourd'hui, j'ai l'impression qu'on en prend moins quand même.
00:07 - C'est-à-dire qu'on rajoute moins de sucre aux poudres,
00:10 sac à rose classique,
00:12 mais on a de plus en plus de sucre dans les produits transformés.
00:15 - Voilà, alors c'est ça.
00:16 Moi, je voudrais que vous me disiez où est-ce qu'il y a du sucre
00:19 et on ne sait pas qu'il y a du sucre.
00:20 - Alors, il y a le pain de mie, les biscottes, les yaourts.
00:24 Bien sûr, on rajoute du sucre.
00:25 - Beaucoup ?
00:26 - Un petit peu.
00:27 - Le pain de mie, on sent que c'est lourd, mais c'est bon.
00:31 - Oui, c'est bon.
00:32 Les sauces, l'eau des cornichons salées,
00:35 on vous met un peu de sucre pour couvrir les acidités.
00:38 - Dans le lait maternel, paraît-il ?
00:40 - Dans le lait maternel, bien sûr, on en met,
00:41 mais on le met parce que...
00:43 Alors, c'est un vrai problème, le lait maternel,
00:45 parce que le lait de la maman, c'est un lait qui n'est pas très sucré.
00:50 Et dans le lait maternisé, on met un peu plus de sucre pour une raison.
00:52 Il n'y a pas de complot.
00:55 La raison, c'est qu'il faut couvrir le fer, le goût du fer pour le bébé.
00:59 Parce qu'en fait, le lait doit amener du fer,
01:01 parce que le fer, c'est ce qui permet de faire le cerveau du bébé.
01:04 Donc, pour couvrir ce goût, qui est un goût métallique, on met du sucre.
01:08 - Alors, vous dites "on a perdu plein de batailles" en France,
01:10 parce que vous dites "on a perdu la bataille du sucre".
01:12 - Ah oui.
01:12 - L'absence de réglementation sur l'utilisation du sucre
01:15 et le laisser faire, même ça, comme vous dites,
01:17 et le laisser faire des pouvoirs publics,
01:19 me permettent d'affirmer que nous, médecins, diététiciens et diététiciennes,
01:22 infirmiers et infirmières, coachs sportifs, nous avons perdu la première bataille.
01:26 La bataille collective de protection du plus grand nombre.
01:28 Cependant, nous pouvons encore gagner cette guerre.
01:31 Cette guerre ne sera plus collective, mais individuelle.
01:33 La seule solution est de mesurer individuellement l'effet des sucres,
01:36 quel qu'il soit sur notre propre métabolisme.
01:38 - Mais on s'en rend compte, par exemple, on sent que ça fatigue le sucre.
01:41 - Oui.
01:42 - Quand tu manges des petits beurres.
01:44 - Oui.
01:44 - C'est bon les petits beurres.
01:45 Eh bien, ça fatigue.
01:47 - Ah bon ?
01:48 - Oui.
01:48 - Non, c'est...
01:49 - Le petit beurre.
01:52 - Et on ne le dit pas assez.
01:53 - Non, mais ça ne vous a pas échappé ?
01:54 - Ça ne nous a pas échappé.
01:55 - Non, mais le petit beurre...
01:56 - On le sent.
01:57 - C'est un gâteau très particulier.
01:58 - Ça le met à plat, le petit beurre.
01:59 - Il est très particulier.
02:00 - Mais oui, ça le met à plat, le petit beurre.
02:01 - Parce qu'il y a vraiment du beurre.
02:02 - Oui.
02:03 - Il s'appelle petit beurre.
02:04 - Oui.
02:05 - Et d'ailleurs, il est en bas dans les...
02:06 - Il est en bas.
02:07 - Dans les...
02:08 Dans les...
02:09 Dans les...
02:10 Dans les supermarchés, il est en bas.
02:11 - Pourquoi ?
02:12 - Parce qu'il est cher à fabriquer.
02:13 - Oui.
02:14 - Parce que le petit beurre, c'est un bon gâteau.
02:16 Mais quand vous le mangez de temps en temps...
02:17 - C'est vrai.
02:18 - Tout va bien.
02:19 - Oui.
02:20 - Je veux dire, moi, je ne suis pas en train de dire...
02:21 - Oui.
02:22 - Plus de sucre, les gars, c'est fini.
02:23 - Mais sauf que si tu te...
02:24 Parce que c'est addictif.
02:25 Si tu te fais le paquet...
02:26 - Ah, là, c'est pas bon, là.
02:27 - C'est pas bon, là.
02:28 [Musique]
02:30 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org