Cette cuisine, sobre mais très fonctionnelle, conserve un mobilier traditionnel des 18 et 19e siècle. Photo : © Daphné Michelas / archives départementales de la Drôme
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00:00 Bonjour Daphné Michelin ! Bonjour Philippe ! Nous parlons de patrimoine si vous le voulez évidemment.
00:04 Oui, je viens. Patrimoine Androme et en Ardèche.
00:07 Et il y a quelques temps, nous avions évoqué ensemble la maison de la famille Champanet,
00:11 accessible par l'office de tourisme dans la cité d'eau Ardèche.
00:15 Alors ça c'est un indice, on étavale ce débat.
00:17 Oui très juste, c'était facile. Cette demeure nous fait voyager dans le temps
00:22 et recèle de nombreux éléments riches d'histoire.
00:25 Vous allez traverser un salon meublé dans un gout très 18e siècle,
00:30 un cheminement aussi autour des eaux de Valse vous attend,
00:33 et tant d'autres choses à découvrir dans cette maison.
00:36 Et Christophe Champanet était fermier des eaux de Valse et lieutenant de juge.
00:41 Et c'est tout naturel que dans ce parcours de visite,
00:45 il est possible de suivre l'histoire de ces eaux emblématiques.
00:49 C'est pour ça qu'on parle des eaux de Valse.
00:51 Et puis alors dans le fil de la visite, ne manquez pas,
00:54 c'est là le petit coup de projecteur aujourd'hui,
00:57 la cuisine traditionnelle.
00:59 Cette vaste cuisine voûtée à proximité de la salle à manger
01:03 possède une cheminée en bois de châtaigny.
01:05 Oui d'ailleurs il était courant de se retrouver au coin du feu les hivers,
01:08 c'était comme ça les soirs de veillée.
01:10 Exactement, effectivement, et de tout temps la cheminée était au cœur des foyers,
01:14 vaste et profonde, et la cheminée devait permettre de s'asseoir sous le manteau,
01:19 vous savez sous la hôte, c'est pour ça qu'elles étaient très grandes,
01:22 pour se réchauffer ou pratiquer un ouvrage.
01:25 Et souvent les femmes, c'était l'ouvrage à l'aiguille, à la lueur du feu.
01:29 Et puis cette cuisine sobre mais très fonctionnelle,
01:32 conserve encore aujourd'hui un mobilier qui finalement n'a pas beaucoup changé à travers les siècles.
01:38 Sauf peut-être le lave-vaisselle !
01:40 Alors ça c'est vrai, l'eau courante n'arrivait pas dans les demeures,
01:44 en tout cas qu'au début du XXe siècle.
01:47 Le feu et l'eau sont des éléments constituants, la cuisine évidemment,
01:50 et essentiels à la vie domestique.
01:52 Alors le lévier engray est taillé dans un seul bloc,
01:55 vous avez le potager, alors lui il est en pierre percée d'un trou,
01:58 pourvu de gris en fer,
02:00 quant au vaisselier en bois, il est réalisé sur mesure,
02:04 comme en témoigne son profil, qui suit en fait la voûte de la pièce,
02:07 il est vraiment encastré.
02:09 Vous avez dit le potager, c'est ça ?
02:10 Oui, Philippe, il fut un temps où la cuisinière remplissait les gris
02:14 qu'on a évoqués avec de la braise provenant de la cheminée juste à côté,
02:18 ce qui permettait de cuire et de garder au chaud les marmites et les casseroles.
02:23 En fait, finalement, il s'agit d'une sorte de table de cuisson avant l'heure,
02:27 servant à faire cuire le potage, d'où son nom de potager.
02:32 Alors ce potager-là, plus vaste que d'ordinaire,
02:35 généralement on le retrouvait dans un coin de la cuisine,
02:38 mais il était plus modeste.
02:40 Mais bon, fallait bien tout ça pour la famille Champaner,
02:43 car Jean-Henri et Elisabeth Rose avaient quand même 24 enfants.
02:48 24 enfants !
02:49 Oui, c'est fou !
02:51 Il en fallait.
02:53 De la vaisselle !
02:54 De la vaisselle et un grand potager pour faire chauffer ses marmites.
02:58 Des images très étonnantes, en plus de la voix de Daphné,
03:01 retrouvées sur Francebleu.fr et notre page Facebook.
03:04 Vous avez une photo du potager et de la cheminée.
03:06 Cheminée.