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À l'occasion de la sortie de son livre "Le livre rouge de Thierry Marx" avec 40 recettes publié le 22 mai aux éditions Flammarion, le chef cuisinier sur l'importance de l'agriculture et sur le problème de l'alimentation low-cost.
Retrouvez "Le portrait sonore de l’invité" sur : http://www.europe1.fr/emissions/l-invite-culture
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00:00 Vous écoutez Culture Média sur Europe 1 avec Thomas Hill et votre invitée ce matin, Thomas, vous recevez le chef Thierry Marx
00:05 qui vient de publier le livre rouge de Thierry Marx, un livre bon pour la santé, bon pour nos assiettes.
00:11 Un livre assez politique parce que pour vous la France a fait fausse route depuis 40 ans sur sa politique en matière d'alimentation
00:17 parce qu'elle a mis en avant le pouvoir d'achat du consommateur et donc le low cost
00:21 et tout ça a fait du mal aussi à nos agriculteurs, ce que vous nous expliquez.
00:24 Non mais la théorie du low cost est une théorie mortifère.
00:27 Vous renoncez à la qualité, on vous fera des petits prix.
00:30 On a tué notre agriculture, aujourd'hui il faut relancer notre agriculture et on le fait moi
00:35 au travers de labels comme Bleu Blanquer et d'autres, il y en a d'autres, mais en tout cas Bleu Blanquer le fait très très bien.
00:40 Et puis de reprendre le lead sur ce point.
00:43 L'alimentation n'est pas une variable d'ajustement de notre pouvoir d'achat.
00:47 On l'a laissé croire, les grands monstres du capitalisme,
00:51 on remplissait des caddies avec des produits pas bons et on disait
00:54 c'est pas la peine d'augmenter le SMIC parce qu'ils se nourrissent, donc ils ne se plaignent pas.
00:58 Or que aujourd'hui tout ça c'est contraint et il faut changer les choses.