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00:00 1850, j'ai la dalle, je vois ça, je t'aime et je te déteste à la fois, on dirait mon ex.
00:05 Ah ok, il répond aux commentaires du genre j'ai vraiment la dalle.
00:07 D'accord, qu'est-ce qu'il fait ?
00:08 Donc le gars à mon avis, il va faire une masterclass sur un sandwich.
00:11 On voit qu'il prend du pain, une belle baguette.
00:12 Ok, croustillante.
00:13 Attends, attends, attends, ça va trop vite.
00:15 Deux secondes, deux secondes.
00:17 Qu'est-ce qu'il met ?
00:18 Attends, je ne suis pas revenu assez.
00:19 Voilà, donc le pain.
00:21 Il met de la sauce tomate.
00:22 Donc on voit déjà qu'il a fait marquer son pain pour avoir une croûte et éviter que ça s'imprègne du liquide.
00:28 Ok, donc il met des saucisses, ok.
00:30 Il met on dirait un confit d'oignon, peut-être au vin rouge parce que j'ai l'impression que c'est bien, bien, bien foncé.
00:35 J'aime bien ça.
00:35 Après, il met des frites, plus de la sauce.
00:38 Par contre, je ne sais pas ce que c'est comme sauce.
00:39 Plus des herbes, ok.
00:41 Ouais, le sandwich, il est cool, hein.
00:42 Le sandwich, il est cool, j'aime bien, j'aime bien, j'aime bien.
00:43 Donc là, des oignons.
00:44 Comme je l'ai dit, oignons rouges, d'accord, des pommes de terre pour faire ses frites, ses pommes pour neuf.
00:49 Très important, il a fait quelque chose que beaucoup de personnes ne font pas et qui fait que vos frites après collent quand elles vont sécher.
00:54 Quand tu fais des frites, ta pomme de terre est composée d'amidon, d'accord.
00:57 Donc quand tu fais tes frites, il faut que tu rinces à l'eau claire tes frites pour éviter d'avoir de l'amidon et pour éviter que ça se colle après.
01:03 Donc là, il vient râper son fromage.
01:04 Ah ok, donc c'était une sauce fromagère de ce que je comprends.
01:06 Donc son pain, ouais, sa belle baguette, j'aime bien.
01:09 Donc tu vois, épongé, très important.
01:11 Après, tu fais deux bains d'huile.
01:12 Donc là, il fait son confit d'oignons.
01:13 Donc je te disais, deux bains d'huile, voilà, au vin rouge.
01:15 Ou peut-être que c'était du vinaigre balsamique, je ne sais pas.
01:17 Donc là, c'est aussi, je te disais, les deux bains d'huile.
01:19 Tu fais un bain d'huile à 140 degrés pour les cuire en profondeur et après tu fais un bain d'huile à 180 degrés pour vraiment rendre croustillant.
01:25 Regarde, là, je ne sais pas s'il a fait deux...
01:27 Si, il fait deux bains d'huile, tu as vu ?
01:28 Il connaît !
01:29 I got you, my man !
01:30 J'aime ce que tu fais, c'est bien ça.
01:31 [Musique]