Cocinar Con Sartenes Podría Ser Perjudicial Para La Salud

Un nuevo estudio ha descubierto que cocinar con una sartén puede ser perjudicial para la calidad del aire de tu casa.
Probablemente, no hayas pensado en las diminutas partículas que flotan por tu cocina cuando preparas la cena, pero podrían ser perjudiciales para su salud.
Al cocinar, especialmente al freír o saltear, se liberan aerosoles de carbono marrón que pueden afectar a la calidad del aire.
Estos aerosoles son partículas que se liberan al aire a partir de la combustión incompleta de materia orgánica.
Son demasiado pequeñas para verlas, pero cuando se acumulan pueden contaminar el aire.
Investigadores de la Universidad de Columbia Británica estudiaron qué compuestos nocivos producen los aerosoles, en concreto el oxígeno singlete.
El oxígeno singlete es un tipo de oxígeno muy reactivo que puede dañar las células y los tejidos del organismo.
Los investigadores descubrieron que, independientemente del plato que se cocine, estos aerosoles marrones producen oxígeno singlete cuando se calientan.
Utilizar aceites de cocina con un alto punto de humo, como el aceite de aguacate, puede ayudar a reducir la formación de aerosoles de carbono marrón.
Por ello, recuerda encender siempre el extractor o abre una ventana para mejorar la ventilación mientras cocina.