Des orages intenses vont balayer une partie de la France, du nord de la Bourgogne aux Hauts-de-France. 14 départements ont été placés en vigilance orange "orages" et 5 en "pluie-inondation"
Category
🗞
NewsTranscription
00:00Oui, alors on est très très touchés puisque c'est une supercellule orageuse qui est tombée sur le Chablisien
00:07et on a eu des grêlons alors qu'il y allait de la balle de ping-pong à la balle de pétanque
00:15et les vignes sont ravagées, enfin le cœur historique de Chablis est ravagé,
00:19des amis qui sont à 6-7 kilomètres m'ont dit que c'était protégé,
00:22mais nous ici là on est très très abîmés, les chemins de terre sont engloutis par les ravines,
00:33les goudrons sont soulevés, enfin il y a des remontées de terre à prévoir qui sont colossales,
00:40Chablis n'arrivait plus à suivre, les trottoirs étaient débordés de glaçons, non pas d'eau mais de glaçons,
00:47la rue principale de Chablis où il y a mon restaurant était archi pleine de glaçons,
00:54pour ceux qui ont Facebook ils verront sur mes pages de mon domaine les photos, je les ai postées,
01:02la terrasse il y avait 10 centimètres de glaçons devant le restaurant,
01:06évidemment on s'est rentré dans le restaurant, on va pouvoir le nettoyer,
01:12mais en revanche les vignes elles sont bien massacrées,
01:15et elles ne sont pas massacrées que pour un an,
01:17parce qu'on a un massacre qui se joue à la fois sur la récolte actuelle,
01:24bien entendu on va perdre 50, 60, 70, peut-être 85%,
01:28mais on va avoir une perte aussi des bois de taille pour l'année prochaine,
01:32donc là c'est un gros souci et malheureusement Météo 89 qui nous avait prévenu de bien ranger nos voitures,
01:41nos tables de jardin, ils avaient fait un message absolument génial,
01:45mais on ne pouvait pas rentrer les vignes, donc là c'est un vrai massacre.
01:50C'est Dame Nature qui gouverne, on n'aura jamais le pouvoir, c'est la nature qui gouverne,
01:54et ça c'est une crise que les paysans et les vignerons connaissent particulièrement bien.
02:00– Et impossible donc de prévenir, de mettre en place des outils
02:04pour empêcher que ça n'endommage quand il y a des averses de grêle comme ça,
02:08que ça n'endommage vos vignes ?
02:10– Là c'était vraiment un orage supercellulaire, très très localisé,
02:16c'est ça que ça veut dire, très localisé,
02:18et alors il y a bien des canons anti-grêle, mais c'est très peu efficace.
02:23Là quand on arrive avec des orages de cette puissance, c'est très peu efficace.
02:31Vous voyez par exemple quand il y a des gelées, on peut protéger par de l'aspersion,
02:35on a des gelées trois fois déjà la semaine dernière,
02:38on peut protéger avec des bougies de paraffine,
02:40on peut protéger avec des éoliennes,
02:42on peut protéger avec des super ventilateurs chauffants,
02:47bon c'est pas extraordinaire, ça va bien jusqu'à moins de moins trois,
02:50mais un orage de grêle, il s'abat et il bousille tout, il bousille tout.
02:55Alors pour ceux qui verront les photos que j'ai mises sur Facebook,
02:57c'est absolument incroyable, on ne voit plus le gazon,
03:01on ne voit plus les fleurs, on ne voit plus les routes,
03:03on ne voit plus les caniveaux,
03:05c'est comme si on était en montagne avec dix centimètres de neige, c'est impressionnant.
03:10– Et ça s'est passé très très vite ?
03:12– Ça s'est passé de 20h à 20h07 à 20h08, en 7-8 minutes, ravagée en 7-8 minutes.
03:20– Et vous nous dites que la récolte de cette année, a priori elle est ravagée à 85%,
03:25comment on fait dans ces cas-là pour faire face ?
03:29– Ah, c'est un drame, il y a quelques vignerons qui ont des assurances,
03:36donc j'espère, je prie pour eux que les assurances soient bienveillantes pour eux,
03:43ceux qui n'ont pas d'assurance, ils vont souffrir,
03:45personnellement je n'en ai pas, j'ai une autre méthode,
03:48moi personnellement j'ai la méthode de mon grand-père,
03:51c'est-à-dire qu'au lieu de faire du vin en 2-3 ans,
03:53on fait notre vin sur une dizaine de millésimes,
03:57c'est-à-dire qu'en ce moment, par exemple, nos Chabit Premier Cru,
04:00on vend nos 2011-2012, et on va commencer nos 2012,
04:05c'est-à-dire que si on ne fait pas de vin l'année prochaine,
04:08on va peut-être vendre un petit peu plus de 2012-2013,
04:12voire peut-être un petit peu de 2014 pour compenser, mais on ne le verra pas,
04:16on ne le verra pas, nos clients ne le verront pas,
04:19parce que le plus important, ce n'est pas nous, c'est la fidélité de nos clients,
04:24la fidélité de nos clients, ça c'est notre richesse,
04:27il n'y a pas plus grande richesse,
04:29et donc comment on gagne la fidélité de nos clients ?
04:33C'est très simple, la qualité, la qualité, la qualité,
04:36mais après il y a le prix, et le prix il faut qu'il reste sage,
04:39c'est-à-dire qu'il ne peut pas augmenter de 40-60%
04:42parce qu'on a gelé ou qu'on a grêlé,
04:44donc il faut rester sage, il faut rester modéré,
04:47un client avec toute son intelligence et sa bienveillance peut comprendre 4-5%,
04:51mais il ne peut pas comprendre plus, donc il faut niveler avec le temps,
04:54et je vous l'avoue, franchement, je suis très heureux de la méthode de mon grand-père,
04:58parce que ça fait des 20 gardes,
05:00mais en plus ça permet de niveler les crises climatiques,
05:04les crises comme celle-ci que nous venons de vivre.