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00:00 [Musique]
00:09 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.
00:11 Aujourd'hui, nouvelle recette, un jarret de porc au four.
00:14 Pour cette recette, vous aurez besoin d'un jarret de porc,
00:17 d'un bouquet garni, d'estragon, de clous de girofle,
00:21 de moutarde, de miel, d'un bouillon cube,
00:25 d'oignon, d'eau et de bière.
00:28 Première étape, on va s'occuper des oignons.
00:31 On va pouvoir les éplucher, les ouvrir en deux.
00:35 Je vais en tailler un grossièrement.
00:38 On émince, comme ceci.
00:44 Et pour le deuxième, on va en deux.
00:48 Et on va le clouter, c'est-à-dire qu'on va piquer
00:52 des petits clous de girofle,
00:55 à travers.
00:58 On va à présent pouvoir saisir notre jarret dans la cocotte.
01:01 Pour cela, une belle noix de beurre.
01:04 On va laisser fondre.
01:06 Beurre fondu, on va pouvoir ajouter le jarret,
01:10 qu'on va saisir sur toutes ses faces.
01:14 Voilà, bien marqué en cuisson.
01:17 J'ajoute ensuite mes oignons.
01:20 On va les saisir pendant une à deux minutes.
01:25 Salé, poivré à votre convenance.
01:28 On rajoute ensuite le bouquet garni,
01:30 notre bouillon, la bière et l'eau.
01:42 Il nous reste alors à laisser mijoter pendant environ une heure.
01:45 On arrive à peu près sur une heure de cuisson dans la cocotte.
01:49 On va pouvoir préparer gentiment notre petite marinade
01:52 avec de l'estragon qu'on va hacher.
01:56 On va rajouter avec la moutarde et le miel.
02:00 On va mélanger tout ça ensemble.
02:02 Ça sent bon.
02:05 Ça sent très très bon même.
02:07 Et on va récupérer notre jarret,
02:10 qu'on va mettre dans notre plat allant au four.
02:13 On va lui étaler cette petite marinade miel,
02:16 moutarde, estragon.
02:19 Et on n'oublie pas de rajouter notre jus de cuisson
02:23 avec les oignons.
02:26 Et c'est reparti dans un four à 150 degrés pendant une heure.
02:30 Et après une heure de cuisson,
02:32 notre jarret de porc est bien cuit, bien doré.
02:35 On va pouvoir le dresser et passer à la dégustation.
02:38 Il a l'air délicieux, on va pouvoir se régaler.
02:40 Et puis nous on se dit à très vite sur CuisineAZ.
02:46 Bonjour à tous, bienvenue sur CuisineAZ.
03:00 Aujourd'hui une nouvelle recette.
03:02 C'est quoi ma recette ? J'attends.
03:04 [Rires]