CuisineAZ
  • il y a 8 mois
Transcription
00:00 *Musique*
00:02 Je déteste la banane !
00:04 Putain !
00:06 Ah l'angoisse ! Et du persil !
00:08 Qu'est-ce que je vais foutre avec banane persil moi ?
00:10 Oh pfff !
00:12 Dégoûté ! Pour le moment ça vient pas, je sais pas,
00:14 je vais aller au garde manger et on y va.
00:16 Le persil c'est... J'adore le persil mais
00:18 j'adore ça et le persil avec les grenouilles moi !
00:20 Les grenouilles et les champignons !
00:22 Mais pas avec un fruit quoi !
00:24 *Musique*
00:26 Pfff !
00:28 Moi je suis angoissé là, parce que banane persil
00:30 ça me chauffe pas du tout.
00:32 Euuuuh...
00:34 Putain !
00:36 *Musique*
00:38 *Musique*
00:40 Franchement je pense que j'attends 5 minutes.
00:42 Je perds 5 minutes d'épreuve juste à
00:44 regarder ma banane et mon persil
00:46 et me dire "Bon qu'est-ce que tu vas faire ?"
00:48 Et en plus je suis à moitié phobique
00:50 de la banane, je trouve ça moche et
00:52 inutile. Enfin voilà c'est pas mon délire !
00:54 *Musique*
00:56 La langue gosse putain !
00:58 *Musique*
01:00 *Musique*
01:02 *Musique*
01:04 Aucune aspiration !
01:06 *Musique*
01:08 Y'a un vrai challenge, y'a un pass à prendre et moi je suis devant
01:10 ma banane avec ma feuille blanche.
01:12 C'est chaud là ! Je ne sais pas ce que je vais
01:14 faire du tout !
01:16 *Musique*
01:18 *Musique*
01:20 Donc là bah ça cogite hein !
01:22 Là je cogite, là je réfléchis.
01:24 Voilà j'essaye de me concentrer,
01:26 de trouver le truc.
01:28 Ok.
01:30 Je l'ai, je l'ai, je l'ai.
01:32 Finalement ça commence à se construire dans mon cerveau et je me dis
01:34 "Feu" et voilà je me dis "Voilà la banane c'est bon quand c'est rôti,
01:36 quand c'est flambé, donc je vais faire ça."
01:38 Ok ça c'est bon, je vais aller rechercher des bananes parce que forcément
01:40 j'en ai pas pris assez.
01:42 Là je me casse, je me cache, je vais au garde-manger.
01:44 *Musique*
01:46 Mathias c'est mon candidat depuis le début du concours.
01:48 Mon poulain. Il a une cuisine instinctive
01:50 et parfois décalée. Et il est capable
01:52 de grandes choses. Il nous l'a encore prouvé
01:54 la semaine dernière en nous offrant une expérience
01:56 culinaire extraordinaire
01:58 avec sa tartelette et son apologie
02:00 de l'excès.
02:02 Alors aujourd'hui je compte sur le Mathias
02:04 version équilibriste pour me
02:06 réussir l'alliance parfaite entre la banane
02:08 et le persil.
02:10 Où il est mon petit Mathias là ?
02:12 Dis pas qu'il a abandonné son poste, c'est pas vrai !
02:14 Oh !
02:16 Ah bon le voilà, le voilà. Mais t'étais où ?
02:18 Bah je suis au garde-manger chef.
02:20 Alors, banane persil. Ouais.
02:22 Banane persil.
02:24 Je me suis fait à peu près la même
02:26 réflexion que vous chef. Moi j'ai jamais fait.
02:28 Mais c'est vrai
02:30 que quand tu goûtes, il se passe un truc. Il y a la fraîcheur
02:32 qui ressort en bouche avec le côté
02:34 un peu rond, un peu rassurant de la banane.
02:36 Non il y a un mélange intéressant
02:38 en bouche. J'ai jamais fait mais ça peut être
02:40 inspirant. Alors explique
02:42 explique moi un petit peu juste la recette.
02:44 Donc moi je suis parti sur un dessert
02:46 chef. Je vais faire un pesto de persil
02:48 avec citron confit
02:50 pour vraiment amener un peu d'amertume, un peu d'acidité.
02:52 Je vais faire des petites
02:54 peluches de persil nature, des peluches de persil cristallisées.
02:56 Donc je vais tremper dans le blanc d'oeuf puis dans le sucre
02:58 pour vraiment le côté dessert. La banane
03:00 je vais la travailler sous différentes formes.
03:02 Donc je vais faire des chips de banane plantain.
03:04 Je vais faire un condiment banane brûlée. Faux barbecue. Ouais.
03:06 Cardamome, citron vert.
03:08 Et ensuite il va y avoir plein de ronds de pâte
03:10 sucrée. J'ai vraiment envie de faire
03:12 banane persil. Pas donner trop
03:14 de marqueurs différents pour aller à l'essentiel.
03:16 La base du plat elle est
03:18 faite par quoi là ? Ca va être déjà le pesto
03:20 persil. Ouais le pesto c'est
03:22 un condiment. Enfin je veux dire qu'est-ce qui va être
03:24 le coeur de ton plat ? Il va y avoir des morceaux de banane
03:26 qui vont être flambées. C'est les bananes flambées ? Ouais.
03:28 Mathias a l'air plutôt
03:30 inspiré finalement. Il va travailler à fond
03:32 les deux éléments stars, la banane
03:34 et le persil. C'est déjà un très bon point.
03:36 Mais pour moi il manque une préparation
03:38 où les deux produits viendraient se marier.
03:40 Alors je vais être chiant mais le thème
03:44 c'est banane persil. Banane persil
03:46 c'est ce qu'il veut ressentir. Oui chef.
03:48 Il faut absolument que Mathias mélange
03:50 le persil et la banane.
03:52 Et oui c'est comme une application
03:54 de rencontre. Si ça match, à un moment
03:56 il faut créer le rendez-vous.
03:58 C'est un pass à gagner. Plus vite t'en gagnes
04:00 et mieux c'est. Oui chef.