• il y a 7 mois
Transcription
00:00 [musique]
00:06 Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser un délicieux plat aux saveurs italiennes,
00:11 un gratin de coquillettes, 4 fromages et jambon.
00:15 Vous allez voir c'est du bonheur.
00:16 Alors pour cette recette vous allez avoir besoin de 300 g de coquillettes,
00:20 250 g de dés de jambon,
00:22 75 g de gruyère râpée,
00:24 20 cl de crème fraîche,
00:26 1 boule de mozzarella, 1 bûche de chèvre,
00:29 75 g de parmesan,
00:31 du sel, du poivre, de la noix de muscade
00:34 et un petit peu d'huile d'olive.
00:36 Commençons par faire cuire nos pâtes dans un grand volume d'eau bouillante et salée
00:40 pendant 8 minutes pour les avoir al dente.
00:43 Une fois les pâtes cuites, on va les égoutter et on va venir rajouter une généreuse
00:48 cuillère à soupe d'huile d'olive.
00:50 Après on va pouvoir les réserver en les mettant dans un plat à gratin.
00:54 Préchauffez le four thermostat 7 soit 210°C.
00:58 Versez ensuite votre crème fraîche dans une nouvelle casserole.
01:02 On coupe ensuite grossièrement notre fromage de chèvre
01:06 tout simplement pour qu'il vienne bien fondre durant la cuisson avec la crème.
01:11 On s'occupe ensuite de notre mozzarella qu'on va venir découper à la main.
01:15 Attention pourquoi à la main ? Tout simplement parce que si on le fait au couteau,
01:18 on va avoir tout le petit lait de la mozzarella qui va partir et donc une belle partie du fondant.
01:23 Je vous conseille donc de l'écraser comme moi tout simplement, comme ceci.
01:27 Vous pouvez ensuite ajouter les deux fromages,
01:30 donc le fromage de chèvre et la mozzarella avec la crème fraîche.
01:33 Et à l'aide d'une spatule en bois, on va mélanger jusqu'à avoir un mélange bien homogène
01:37 et que le fromage soit bien fondu.
01:39 Et on va venir rajouter notre assaisonnement, c'est-à-dire du sel, du poivre et de la noix de muscade.
01:44 Dès que le fromage est suffisamment fondu, on va venir ajouter nos dés de jambon.
01:50 On mélange encore un tout petit peu et après c'est presque terminé.
01:53 Versez la préparation directement sur les coquillettes.
01:57 Ici, on va vraiment essayer de mélanger rapidement pour ne pas que la mozzarella ait le temps de redurcir
02:02 et pour avoir une texture bien homogène sur la totalité de notre gratin de pâte.
02:07 On ajoute ensuite du gruyère sur toute la surface qui va nous permettre de bien gratiner.
02:12 Et on va mettre après notre parmesan.
02:15 Il ne reste plus qu'à faire chauffer notre gratin 30 minutes dans un four bien chaud.
02:21 Voilà, vous avez vu, ce n'était vraiment pas compliqué.
02:24 Vous allez vous régaler ça, je peux vous le garantir.
02:26 N'oubliez pas de m'en envoyer une petite part, on a vraiment faim chez CuisineAZ.
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02:34 Bon appétit !
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