Ratatouille niçoise
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00:00Bonjour à tous, c'est Légori.
00:01Aujourd'hui on s'attaque à un monument de la cuisine,
00:03la ratatouille. Alors attention, c'est parti.
00:11Première étape,
00:12on va commencer par ciseler nos petites herbes.
00:15J'ai du persil frisé et du persil plat.
00:17Et tailler tous nos légumes en petites découpes.
00:27Les tomates sont maintenant coupées.
00:29Comme le reste des légumes,
00:29on va donc passer à la cuisson.
00:31Je vais donc mettre un petit fond d'huile dans ma cocotte.
00:33Nos oignons.
00:34Et alors pour suer efficacement les oignons,
00:36j'essaie d'en rajouter une petite touche de sel pour enlever
00:39l'eau de végétation du légume.
00:41Les oignons sont maintenant bien dorés,
00:42je vais ajouter les tomates.
00:45Le but est de faire fondre ça quelques minutes,
00:46je vais les faire compoter.
00:49Je vais rajouter le reste des légumes,
00:51courgettes, aubergines, poirons,
00:54les gousses d'ail qu'on récupère à la fin,
00:57quelques branches d'autun, mon persil haché,
01:01et aussi 10 centilitres d'eau.
01:03Je vais rectifier l'assaisonnement avec un peu
01:04de sel et un peu de poivre.
01:09Je remue tout ça.
01:11Je vais ensuite couvrir et laisser mijoter 30 à 60
01:14minutes en fonction de la taille de vos légumes
01:16et de la quantité.
01:20Et voilà, après une heure de cuisson,
01:21notre ratatouille est maintenant prête.
01:23Il ne vous reste plus qu'à ajouter quelques herbes.
01:27Et voilà la recette parfaite pour manger cinq
01:29fruits et légumes par jour.
01:30Quant à nous, on se retrouve dans une prochaine vidéo,
01:31alors à bientôt et bon appétit !