Travaux du jardin - 20 avril 2024 - Le cardon - Vidéo Dailymotion

DEUZIO - Travaux du jardin - 20 avril 2024 - Le cardon

Transcript

00:00 [Musique]

00:08 Nous sommes encore au potager, ce qui est tout à fait normal, c'est vraiment la partie du jardin qui a de plus en plus de succès

00:14 pour la récolte des légumes, pour les petits fruits, etc. pour les plantes aromatiques.

00:17 Et nous allons parler d'un légume qui est encore très peu cultivé, qui l'a été par le passé,

00:21 notamment dans les jardins de châteaux, c'est le cardon.

00:24 Le cardon est très proche de l'artichaut, mais c'est une plante qui est spectaculaire,

00:28 qui a un feuillage relativement découpé, qui est argenté, qui est très décoratif,

00:32 qui peut devenir très grand, qui a une floraison violette superbe.

00:36 Le cardon se multiplie par semis, on peut aussi l'acheter en godet évidemment dans les jardiniers,

00:40 mais on peut le faire par semis, le fait dans des godets individuels.

00:43 Pourquoi ? Parce que le cardon n'aime pas le repiquage.

00:46 Donc sur le repique, généralement on perd une plante sur deux.

00:48 Donc autant le savoir, et faire par godet individuel, si on met deux ou trois graines,

00:52 on gardera la plante la plus vigoureuse avant de l'installer au jardin.

00:55 Cette plante va pousser, elle va être très très belle, elle va former ses feuilles,

00:59 et ce sont les feuilles qu'on va manger, le cardon, les cardes, c'est ça qu'on va déguster,

01:03 mais pas n'importe comment, on ne va pas simplement couper la feuille et la manger,

01:05 il faut faire blanchir le cardon.

01:08 Donc à l'automne, on va l'emmailloter complètement, on va regrouper les feuilles,

01:11 on va les serrer entre elles, généralement,

01:14 idéalement c'est quand le temps est relativement sec pour éviter une concentration d'humidité.

01:18 On va l'emmailloter, on va priver ses feuilles de lumière,

01:21 et après quelques semaines, quatre, cinq semaines, on va retirer cet emmaillotage

01:25 et on va voir que le cardon a blanchi, on va manger les côtes,

01:28 et c'est un véritable délice.

01:30 Donc ça demande un peu de travail, ça demande de la place au jardin,

01:33 mais ça en vaut vraiment la peine, c'est une plante qui a vraiment toute sa place

01:37 dans notre cuisine, dans la gastronomie.

01:39 Sous-titrage Société Radio-Canada

01:42 ♪ ♪ ♪