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00:00 Il y a surtout de l'art culinaire au Masa, le marché des arts du spectacle africain d'Abidjan.
00:11 Dans l'effervescence de ce rendez-vous culturel, de nombreux restaurateurs proposent une gamme
00:19 variée de mets aux visiteurs. Poulet, poissons braisés et viandes de moutons,
00:23 communement appelé choukouya. Une variété de mets qui ravit les papilles des festivaliers.
00:41 J'aime varier, je prends du poulet, des brochettes, de la tiequée, riz,
00:50 de la céris, riz aux champignons et cuisses de poulet. Et ça me va très bien, parfois un peu de poisson.
00:55 Ce que j'ai remarqué, c'est que la gastronomie ouaraine est assez pimentée.
01:04 C'est quasiment les mêmes ingrédients que nous utilisons pour faire notre cuisine.
01:11 La gastronomie ouaraine est très délicieuse, très intéressante. C'est là la différence.
01:16 Une fois la nuit tombée, le flux de commandes s'intensifie. À feu de braise,
01:24 tout est mis en oeuvre pour régaler les visiteurs.
01:27 Tout le monde est là, chacun veut commander, mais les sois préfèrent quelque chose de léger.
01:33 Nous, on leur fait ça spécialement.
01:35 Ils aiment la soupe de cabri, escargots sautés, si tout le monde est là, c'est fou.
01:41 Mais le plat galice, c'est l'as.
01:43 Les spécialités culinaires proposées au Massa inspirent les amoureux de la gastronomie venues de divers horizons.
01:50 J'ai trouvé ma nouvelle maman ici, qui s'occupe de moi depuis que je suis là.
01:57 Elle fait les aloko, les salades, le poisson, le poulet grillé.
02:03 Ce sont des recettes qu'on prendra parce qu'il y a une saveur qu'on retrouve seulement à Abidjan.
02:07 Ce n'est pas pour rien qu'on dit qu'Abidjan est doux.
02:09 Donc, je vais prendre le maximum et refléter ça dans mes aventures culinaires quand je serai à Toronto.
02:17 Aujourd'hui, j'ai pris quelque chose de nouveau.
02:20 C'est des frites à la plantaine, je ne suis pas trop certain.
02:26 Je pense que c'est du poulet, mais je ne suis pas trop certain.
02:31 J'ai essayé le poisson avec la tiquette et l'aloko, c'est très bon.
02:36 Le poulet aussi, c'est très bon.
02:38 Et le dindon, oui, c'est très bon.
02:42 C'est une sauce babassou, avec foutu.
02:46 Oui, c'est ça.
02:48 C'était bon.
02:49 Au début, j'hésitais, mais après j'ai goûté et j'ai demandé.
02:54 On m'a servi, c'est vraiment bien.
02:56 Les maïs ivoiriens sont beaucoup plus valorisés, donc c'est ce qui est beaucoup intéressant.
03:00 Ça permet aux autres cultures de pouvoir voir un peu ce que la côte ivoire a, ce que la côte ivoire propose.
03:05 Et puis voilà, tout le monde se retrouve.
03:07 Entre découverte et partage de culture,
03:10 le MASA se positionne comme une véritable plateforme de valorisation de l'art gastronomique africain.
03:16 Encore quelques jours pour découvrir les talents culinaires des restaurateurs présents.
03:22 [Musique]