Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00 - À part qu'on mange du chocolat, c'est la période, vous nous parlez ce matin de quelques idées reçues sur le chocolat.
00:04 Brigitte Millot, bonjour Brigitte. - Bonjour Romain.
00:06 - Pour commencer, vous nous dites qu'il y a chocolat et chocolat.
00:09 - Oui, faut faire attention. Les Français sont assez amateurs de chocolat.
00:12 97% des Français en mangent au moins une fois par semaine.
00:15 Et une spécificité française, c'est qu'ils préfèrent le chocolat noir.
00:18 Ils sont 30% à préférer le chocolat noir, alors que dans d'autres pays, c'est pas le cas.
00:22 - Ils mentent pas parce que c'est plus chic de dire "j'aime le chocolat noir",
00:25 alors qu'en vrai, le chocolat au lait et le chocolat blanc, c'est pas mal.
00:29 - Vous allez voir, c'est très différent. - D'accord, vous allez tout nous dire.
00:31 - Voilà. On va regarder...
00:33 - C'est ce que vous voulez dire.
00:35 - On va regarder... - Oui, ça voulait dire ça.
00:37 - Pas du tout, pas du tout. Loin de moi cette idée.
00:40 On va regarder les différences. J'ai pris évidemment les principes au type de chocolat.
00:44 - D'accord. - Le noir, celui au lait et le blanc.
00:47 C'est à partir de la fève de cacao, évidemment.
00:50 Dans le chocolat noir, il y a du sucre, du beurre de cacao et de la poudre de cacao.
00:54 Il y a beaucoup de poudre de cacao.
00:56 Et plus vous prendrez un chocolat riche en cacao, plus il sera cacaouté,
01:01 plus il y aura de poudre de cacao, où il y a beaucoup de qualité dans la poudre de cacao.
01:05 Et évidemment, il sera amer. Plus le taux est élevé, plus il est amer.
01:10 - Oui. - Le chocolat au lait, alors là, il y a beaucoup plus de sucre.
01:14 Il est très sucré. Il y a un peu de lait, évidemment.
01:17 Et il y a de la poudre de cacao, mais il y en a moins que dans le chocolat noir.
01:20 - Il est moins cacaouté. - Il est moins cacaouté.
01:22 Et puis, le chocolat blanc, alors là, il y a du sucre, du lait et du beurre de cacao.
01:28 Mais comme vous le voyez, il n'y a pas de poudre de cacao.
01:31 Ce qui fait que certains... J'ai un petit perroquet à côté, c'est formidable.
01:36 Ce qui fait que certains amateurs disent d'ailleurs que le chocolat blanc n'est pas du chocolat,
01:42 puisqu'il n'y a pas de poudre de chocolat dans le chocolat blanc.
01:46 Alors, après, des idées reçues circulent sur le chocolat,
01:51 notamment que le chocolat noir est moins calorique que les autres chocolats.
01:56 Eh bien, pas du tout.
01:58 Alors, attention, le chocolat fait grossir à condition d'en manger beaucoup.
02:04 Si vous prenez un carré ou deux de chocolat par jour, c'est facile à grossir.
02:09 En revanche, il faut quand même savoir qu'une tablette de chocolat,
02:13 une tablette de 100 grammes, assez fine, c'est quand même 550 calories.
02:17 550 calories, c'est pareil qu'une tranche de foie... 100 grammes de foie gras.
02:21 Donc voilà, on ne mange pas une tablette.
02:23 - On ne mange pas une tablette, on mange un quelque carré.
02:25 - Voilà, carré plaisir, un petit carré de chocolat à café.
02:29 Non, mais c'est important.
02:32 Et c'est vrai que pour les gens, c'est le chocolat noir qui est le moins calorique,
02:35 alors qu'en fait, à quelques calories près, c'est le plus calorique.
02:39 - Ah bon ?
02:40 - Ah oui, parce que les autres, il y a beaucoup de sucre, il y a beaucoup de gras.
02:43 - Je joue de la chaise.
02:44 - Mais encore une fois, à quelques calories près.
02:47 Voilà pour les idées reçues sur le chocolat.
02:51 Après, est-ce que c'est bon pour le moral ?
02:53 Eh bien oui, c'est bon pour le moral.
02:56 Regardez, il y a énormément de produits dans le chocolat
03:00 qui font que ça active ce qu'on appelle le circuit de la récompense dans le cerveau.
03:04 Donc il y a de la dopamine, il y a du tryptophan, il y a de l'amandamine,
03:07 il y a plein de substances comme ça qui vont provoquer plaisir, réconfort, détente.
03:12 On peut dire que c'est un anti-médicament, c'est naturel.
03:15 Attention, ce n'est pas un médicament, le chocolat, on va bien préciser les choses tout de suite.
03:19 Ce n'est pas un médicament, mais quand on dit...
03:23 Et puis il y a du magnésium aussi, je ne l'ai pas mis là,
03:26 j'ai mis que les produits qui agissaient sur le cerveau,
03:28 mais il y a aussi du magnésium qui détend, etc.
03:30 Après, est-ce que ça constipe ?
03:32 - Ah, c'est moins de l'amour déjà.
03:34 - Non, parce qu'il y a des fibres dans le chocolat.
03:39 Donc ça, encore, ça départit.
03:42 - Est-ce que ça constipe ? - Oui, il y en a beaucoup.
03:44 - Est-ce que ça peut donner des boutons ?
03:47 - Ah oui, c'est vrai.
03:49 - Eh bien non, toutes les études ont montré que ça ne donnait pas.
03:51 - C'est pas mal, hein ? - C'est pas mal.
03:53 - Donc c'est bon pour le moral.
03:55 - Ma chronique n'était peut-être pas très objective non plus.
03:59 - Ah, parce que vous aimez le chocolat, vous avez raison.
04:02 - Non, mais c'est vrai.
04:05 Est-ce que ça donne des migraines ?
04:07 Alors oui, ça peut donner des migraines, il y a une substance.
04:09 Mais en général, on le sait.
04:11 Si à chaque fois que vous mangez du chocolat, vous avez une migraine,
04:13 vous avez trouvé le coupable.
04:15 Après, qu'est-ce que j'avais mis d'autre en idée reçue ?
04:18 Ce qui est important aussi, c'est de comprendre
04:21 que cette substance, elle peut être très dangereuse pour les animaux.
04:24 Si vous donnez du chocolat à un monstre de chocolat...
04:26 - Ah oui, alors si on avait un BCNR, ça fait...
04:28 Il ne faut surtout pas donner du chocolat au chat ou au chien.
04:30 - Voilà, ils peuvent faire des arrêts cardiaques.
04:32 Donc vraiment, c'est important.
04:34 Après, quand vous allez les choisir, parce qu'en ce moment,
04:36 on voit tout et n'importe quoi.
04:38 On a même des bouquets de fleurs en chocolat, etc.
04:40 C'est difficile de savoir ce qu'il y a dedans.
04:42 Surtout, ce qu'il faut, c'est qu'il y ait écrit
04:44 soit au pur beurre de cacao, soit au chocolat traditionnel.
04:48 Et faites attention au gras ajouté.
04:50 Il y a d'autres gras qui sont ajoutés, donc on y fait attention.
04:53 Mais deux petits carrés par jour, ça ne fera pas de mal.
04:56 - Ça, c'est la bonne nouvelle.
04:57 Sous-titrage Société Radio-Canada
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