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00:00 Nous sommes le mardi 26 mars 2024 et dans le quart d'heure Toulousain nous parlons de vos placards, de vos frigos, de vos poubelles.
00:05 Est-ce que vous essayez de réduire ces emballages alimentaires ?
00:08 Vous nous appelez à 05 34 43 31 31. On attend vos témoignages ce matin.
00:12 Et on en parle avec une pro, on peut le dire, du zéro déchet. Bonjour Salomé Giraud.
00:16 Bonjour.
00:17 On vous connaît bien nous ici à France Bleue parce que vous avez créé le drive tout nu dans l'agglo Toulousaine,
00:21 des drives de produits alimentaires sans aucun emballage jetable.
00:25 Et aujourd'hui vous inaugurez en présence d'une ministre, on va en parler, un super tout nu à la beige. Qu'est-ce à coup ?
00:34 Alors un super tout nu, effectivement c'est la déclinaison finalement physique de ce qu'on faisait déjà jusqu'à aujourd'hui en drive.
00:41 Donc il faut savoir que les courses aujourd'hui du quotidien, c'est 10% à peu près des gens qui font leurs courses en drive
00:47 et tout le reste des personnes font leurs courses en physique finalement.
00:50 Donc on nous demandait quand même beaucoup un format physique et nous notre mission c'est de démocratiser la consommation zéro déchet,
00:56 de la rendre la plus simple, la plus pratique possible pour qu'on ait de plus en plus de personnes qui se rallient à nous
01:01 et qu'on embarque dans cette nouvelle manière de consommer.
01:04 Premier supermarché zéro déchet de France ou pas ?
01:06 Tout à fait, premier supermarché zéro déchet de France. On est très contents, on est très fiers de pouvoir le proposer
01:12 et je pense que les clients vont être au rendez-vous.
01:14 Alors comment ça se passe ? On arrive comme dans un vrai supermarché, normal, avec un caddie, on est dans les rayons ?
01:20 Tout à fait, exactement. Il faut s'imaginer déambuler dans n'importe quel supermarché,
01:23 sauf que chez nous c'est un peu le supermarché du futur.
01:25 Vous n'avez en rayon que des bocaux ou des emballages réutilisables, donc des bocaux en verre, des sacs en toile
01:31 et vraiment vous retrouvez tous les produits qu'on peut retrouver dans un supermarché classique
01:35 et en plus vous avez un service traiteur, un service boucherie, une fromagerie.
01:38 Donc voilà, vraiment le supermarché classique en zéro déchet.
01:41 Et je suis sûre que nos auditeurs ont plein de questions à vous poser sur l'organisation de ce supermarché
01:46 donc n'hésitez pas à nous appeler au 05 34 43 31 31.
01:49 Il faudra les rapporter ces bocaux ?
01:52 Oui, c'est ça, c'est exactement le principe. Donc nous vraiment on met à disposition,
01:55 comme d'habitude c'est une consigne inversée, donc on ne fait pas payer les contenants,
01:58 on les met à disposition des consommateurs et quand les clients vont venir refaire une commande,
02:03 ils pourront nous ramener les contenants de la fois précédente.
02:05 Nous on les lave, on les stérilise, on les remet dans le circuit, dans notre plateforme logistique
02:08 qui est d'ailleurs accolée au SuperTunis qui a bien grandi puisqu'elle s'est mécanisée aussi.
02:12 Donc voilà, il y a toute une équipe derrière qui travaille aussi à ce métier-là, logistique,
02:17 et on a aussi de réapprovisionnement à la fois des drives et du SuperTunis.
02:20 Ça pose plein de questions sur la conservation des produits.
02:23 Franz, il y a quelques minutes vous me demandez comment vous faisiez pour garder le craquant des produits.
02:28 Comment vous faites dans ces grands silos ? On imagine que parfois on perd en qualité.
02:32 Alors en fait il n'y a pas que des grands silos, il y a un peu de silos qui sont des silos de vrac,
02:36 mais il y a quand même un débit, donc l'idée c'est que le débit permet de ne pas perdre en qualité
02:41 et après tout le reste est directement conditionné dans des bocaux en verre.
02:45 Et ça, ça permet une conservation qui est absolument optimale à la fois en termes de goût,
02:49 mais aussi à la fois en termes de ces petits embêtements qu'on peut avoir parfois avec la consommation vrac,
02:53 de mites alimentaires, ce genre de choses.
02:54 Ça n'existe pas en fait dans les bocaux en verre, c'est complètement hermétique.
02:57 Et puis le choix du verre, il n'est pas anodin, c'est le seul matériau où il n'y a pas de migration moléculaire
03:03 entre le contenant et le contenu.
03:05 Donc on ne mange pas de microplastique, on ne mange pas de perturbateurs endocriniens.
03:09 Et ça c'est aussi très important pour nous, au-delà de l'aspect environnemental, il y a l'aspect santé.
03:12 - Quelle a été la plus grosse difficulté à surmonter pour créer ce premier supermarché zéro déchet ?
03:18 - Oh je pense que... - Il y en a eu plein !
03:20 - Il y en a toujours plein ! - Ah vous écoutez !
03:22 - Tout est facile, on aimerait être à votre place.
03:24 - Non, c'est toujours effectivement une aventure, mais c'est notre job en tant qu'entrepreneurs de trouver des solutions.
03:28 Je pense que voilà la principale difficulté qu'on a peut-être eu au démarrage,
03:33 c'est de convaincre sur certains produits de passer au zéro déchet.
03:36 C'est pas évident, il y a des produits sur lesquels c'est assez naturel, le sec c'est facile, la crèmerie.
03:40 Maintenant on commence à avoir de plus en plus de producteurs où on peut passer au vert.
03:43 Peut-être la viande, ce sourcing-là a été un petit peu plus difficile,
03:46 parce que la traçabilité n'est pas toujours évidente.
03:48 Donc voilà, on s'attèle à chercher les meilleurs produits.
03:50 Mais on a une équipe d'ingénieurs agricoles qui est vraiment sur le coup, sur le pont, et qui travaille très fort.
03:54 - Votre mari je crois, Pierre, est ingénieur agricole à grand nombre.
03:58 Les prix, c'est quand même ce qui intéresse tout le monde quand même dans la consommation.
04:04 Est-ce que vos tarifs sont moins élevés que les produits emballés ?
04:08 - Oui, tout à fait, nos tarifs sont moins élevés.
04:10 Ils sont 10 à 40% moins chers, à qualité équivalente.
04:13 J'insiste sur "à qualité équivalente", évidemment on ne compare pas un paquet de knacki à la saucisse de Toulouse.
04:17 Ce n'est pas la même qualité.
04:18 Mais à qualité équivalente, le fait de ne pas avoir d'emballage...
04:21 Un emballage aujourd'hui c'est 10 à 40% du prix d'un produit.
04:23 Donc nous à qualité équivalente, on est 10 à 40% moins cher.
04:25 - Mais comment expliquer que dans la grande distribution, dans le supermarché où je vais,
04:28 beaucoup de produits en vrac sont plus chers que les produits emballés ?
04:31 - Parce que parfois ils viennent de très loin.
04:32 Quand on regarde la provenance de ces produits-là, en fait souvent ça vient de très loin.
04:35 Nous on a cet avantage de travailler en circuit court, de travailler en local.
04:38 Donc ça nous permet d'avoir des prix qui sont corrects,
04:41 qui rémunèrent justement toute la chaîne de valeur du producteur en passant par nous,
04:45 jusqu'au consommateur final qui doit s'y retrouver.
04:46 Parce qu'effectivement on est dans un contexte inflationniste.
04:49 Et on va dire que l'envie de consommer responsable ne suffit plus.
04:53 En fait il faut aussi qu'on puisse proposer un grand professionnalisme de service
04:56 et des prix qui soient attractifs pour les consommateurs.
04:57 - Donc vous inaugurez votre super-tounue aujourd'hui en présence d'Olivia Grégoire,
05:02 ministre déléguée chargée des entreprises, du tourisme et de la consommation.
05:05 Comment vous avez fait pour la faire venir ?
05:07 - On a nos petits secrets !
05:09 - Ah non, vous le connaître ?
05:11 - On a eu la chance de pouvoir recevoir la ministre aujourd'hui, on en est très très fière.
05:18 - A midi pour l'inauguration ?
05:19 - Voilà, à midi pour l'inauguration.
05:21 - Est-ce que vous l'avez sollicité directement ?
05:23 - Oui, on l'a sollicité directement.
05:24 On a la chance d'avoir une agence de communication avec laquelle on travaille,
05:27 qui travaille avec nous sur ces communications, ces relations institutionnelles.
05:31 On est très fière de pouvoir recevoir la ministre.
05:33 C'est une belle reconnaissance de tout ce qu'on fait, de notre travail.
05:36 Et puis un joli symbole pour mettre en avant l'économie circulaire,
05:40 le zéro déchet, la consommation locale, le circuit court.
05:42 - Et c'est dans le cadre évidemment d'un loi anti-gaspillage
05:44 qui prévoit la fin de tous les emballages plastiques à usage unique à l'horizon 2040.
05:48 Je trouve que vous avez même reçu un texto il y a quelques minutes du ministère de la transition écologique.
05:53 - Alors oui, on est aussi sollicité et consulté régulièrement effectivement
05:57 pour pouvoir apporter notre avis sur toutes ces questions de circularité,
06:01 des contenants.
06:04 Il y a effectivement des gros enjeux avec la loi AJEC
06:06 de réduction pour la grande distribution des emballages plastiques.
06:08 Et nous, avec le SuperTounu, l'idée c'est de pouvoir montrer
06:11 qu'on peut tendre vers le 100% en fait,
06:14 et que ce n'est pas si difficile que ça se fait en tout cas.
06:16 Donc on agit, on a notre petit rôle de challenger pour agir.
06:19 - 05 34 43 31 31, Pascal est avec nous.
06:22 Pascal en direct de Toulouse. Bonjour Pascal.
06:24 - Oui bonjour.
06:25 - Bienvenue.
06:26 - On écoute votre question, votre réaction.
06:29 - Merci pour votre émission.
06:31 Je voulais savoir, est-ce que les gens peuvent amener leur propre tupperware ?
06:35 - Bonne question, très bonne question, je ne l'ai pas posée.
06:37 On la pose tout de suite à Salomé Giraud.
06:39 - J'ai autre chose, mais dans un autre domaine aussi.
06:42 - On va rester dans cette première question.
06:44 - Alors sur la première question des contenants,
06:46 pour la majorité de vos courses, en fait, déjà tout est préconditionné.
06:49 Donc vous n'avez qu'à faire du picking en rayon,
06:52 comme vous attraperiez n'importe quel produit dans un rayon d'un supermarché classique.
06:55 Chez nous, vous attrapez un bocal.
06:56 Donc vous pouvez le mettre directement dans votre caddie.
06:58 Après, pour ce qui est du service à façon,
07:01 donc de la boucherie à service, de la fromagerie et du service traiteur,
07:04 oui, vous pouvez tout à fait amener vos contenants.
07:06 Et d'ailleurs, aujourd'hui, je le rappelle,
07:08 la législation oblige les commerçants à accepter vos contenants.
07:11 Donc chez nous, mais aussi dans n'importe quelle autre enseigne,
07:14 vous avez le droit d'apporter vos contenants.
07:16 - Merci beaucoup Pascal pour votre question à Toulouse.
07:18 On n'a pas trop le temps, alors très rapidement.
07:20 - Très vite, dites-moi.
07:22 - Non, ce n'est pas dans ce domaine, voilà.
07:24 Je suis un indi-conditionnel de l'Eurovision.
07:30 J'ai fait une lettre à M. Moudin que je lui ai remise en main propre
07:34 concernant l'Eurovision des ados.
07:36 Et ils ont gagné cette année.
07:38 Et j'aurais voulu savoir...
07:40 - On ne peut pas répondre à cette question.
07:42 - On ne peut pas répondre à la question Eurovision.
07:44 - Je vous propose de vous rappeler peut-être hors antenne pour qu'on puisse en parler.
07:46 Une dernière question, quelques secondes.
07:48 Vous avez reçu des aides de l'État pour recevoir votre business ou pas ?
07:53 - On a reçu une aide de la région Occitanie quand on a démarré l'entreprise.
07:57 La région nous a soutenus et on a eu quelques prix de la métropole et du département.
08:02 - Merci beaucoup Salome Giraud, créatrice de DriveTounu et du SuperTounu inauguré aujourd'hui à La Belge.
08:07 - Merci à vous, 8h moins 5.
08:09 -Moi, ça, je ne comprends pas.