Découvrez les mystères de la couleur du miel et de son processus de fabrication naturel, avec Gilles Desor de la Miellerie des Gorges de la Loire, lauréat du Concours Général Agricole.
Gilles révèle comment les abeilles, guidées vers différents sites de butinage, créent une variété de miels aux saveurs distinctes. De la manipulation des ruches à l'extraction du miel dans la salle des machines, explorez chaque étape de ce processus captivant.
Cette vidéo offre un aperçu éclairant de l'incroyable travail des abeilles et de l'engagement des apiculteurs à préserver la pureté et les bienfaits naturels du miel pour les générations futures.
Gilles révèle comment les abeilles, guidées vers différents sites de butinage, créent une variété de miels aux saveurs distinctes. De la manipulation des ruches à l'extraction du miel dans la salle des machines, explorez chaque étape de ce processus captivant.
Cette vidéo offre un aperçu éclairant de l'incroyable travail des abeilles et de l'engagement des apiculteurs à préserver la pureté et les bienfaits naturels du miel pour les générations futures.
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00:00 Cette semaine je me pose la question comment ils font pour faire en sorte que le miel ait différentes couleurs et surtout comment de petits insectes
00:07 arrivent à fabriquer un produit d'aussi bonne qualité et bon pour le corps.
00:11 Écoutez on va à la rencontre de Gilles Désor du côté de Roche-la-Moulière, on va à la mielerie des gorges de la Loire.
00:17 Après plusieurs lauréats du concours général agricole, Gilles Désor sait de quoi il parle.
00:22 Pour avoir différentes couleurs de miel on va déplacer nos abeilles sur différents sites
00:27 pour les orienter parce qu'une abeille elle choisit pas les fleurs elle va partout.
00:30 Donc pour faire du miel d'acacia on va les amener dans les forêts d'acacia,
00:33 pour faire du miel de lavande on va les amener dans les champs de lavande, du miel de sapin dans les forêts de sapin
00:38 et c'est comme ça qu'on oriente les différents parfums qu'on peut récolter dans la ruche. Et c'est pour ça qu'on pratique la transhumance, on va
00:44 déplacer nos ruches sur différents sites pour faire différentes variétés de miel très précises.
00:49 Gilles au volant !
00:50 Direction les hauteurs de Roche-la-Moulière pour aller voir une ruche.
00:53 L'enfumoir, on est obligé d'allumer pour voir les ruches, ça permet de les diriger en quelque sorte.
00:57 Ça leur fait peur, elles vont croire que la ruche va brûler
01:00 et les butineuses vont aller dans les alvéoles pour se gorger de miel pour se préparer à partir.
01:04 Ce qui nous permet d'intervenir pendant ce moment là.
01:07 Et là faut pomper !
01:09 Faut mettre la toque hein ! Moi j'ai peur !
01:12 Alors la première chose que je dois faire avant d'arriver sur une ruche,
01:14 c'est les avertir et de faire rentrer les gardiennes.
01:18 Ah mais c'est un vrai plan d'attaque en fait !
01:20 Il y a des gardiennes à l'entrée de la ruche donc on va les faire rentrer.
01:23 Et pour ça je vais faire un petit coup de fumier à l'avant.
01:27 Je ne suis pas hyper serein moi. Là ça craint rien la gille hein !
01:31 Pas trop ! Pas trop ! Ok !
01:35 Le miel il est là. Le miel il est sur le haut du cadre.
01:38 D'accord.
01:39 Et sur le bas c'est là où la reine pond des oeufs, c'est ce qu'on appelle le couvat.
01:42 Et on voit dès que j'ai fait un trou, elles viennent tout de suite se mettre autour.
01:46 Pour le protéger ?
01:47 Pour remanger le miel et le remettre en état.
01:50 Là on va aller voir le rucher, on va voir les abeilles qui ont bétuné sur les lavandes.
01:58 Et après on va aller voir l'extraction de ce miel.
02:00 Elles vont fondre la fleur pour récupérer le nectar,
02:03 qu'elles vont transformer dans leur jabot,
02:06 pour le remettre dans la ruche, ensuite le sécher,
02:09 et ce qui va devenir du miel tout doucement.
02:11 Direction la salle des machines pour l'extraction du miel.
02:15 Et là on va voir quand il va descendre, il va passer à travers les couteaux,
02:19 et ça coupe les alvéoles de cire.
02:22 Et ensuite le cadre est entièrement désoperculé, on va le voir remonter.
02:26 Et là, il va partir à l'extraction.
02:29 Donc là les alvéoles ont toutes été débouchées, il va falloir vider les alvéoles.
02:32 Pour ça on va utiliser la force centrifuge.
02:34 On ferme la centrifugeuse.
02:36 Et voilà.
02:38 Le miel va couler dans la goulotte avec la cire,
02:41 et tout va aller dans le filtre rotatif,
02:44 pour que le miel soit ensuite filtré.
02:46 Il va ressortir pour être conditionné,
02:48 dans une qualité parfaite, sans chaufferie ni rajouter qu'au sous-soin.
02:51 On garde un produit entièrement naturel.
02:53 Au top ! Un 10/10 ! Parfait !
02:59 Et le miel préféré de Gilles c'est ?
03:01 Moi, c'est housse à pain en montagne.
03:03 On a répondu à la question "comment qu'ils font pour faire différentes couleurs de miel ?"
03:07 et surtout "comment font les abeilles ?"
03:09 On se retrouve dans un prochain numéro de