Mon Plaisir Coupable ; Les Tagliatelles au Pesto !

Chef Jean-Nours

Aujourd'hui je vous partage ma recette facile et rapide de Tagliatelles au Pesto ! Ingrédients :  - 200g de tagliatelles - 100g de pignons  (+ pour dressage) - 100g de parmesan  (+ pour dressage) - 1 grosse cs d’ail en poudre  - 30 à 40  feuilles de basilic  (+ pour dressage) - 3 à 4 cs d’huile d’olive  (voir + en fonction  de la consistante  souhaitée)  - 1 à 2 jaunes d’oeufs - Sel et Poivre.

Transcript

00:00 Bon bah alors présentement, bien le bonjour mes chers amis de la gourmandise et chefs d'endroits, j'espère que vous allez bien.

00:03 On se retrouve aujourd'hui sur la chaîne pour préparer ce que j'appelle mon petit plaisir coupable,

00:08 puisque nous allons préparer une recette simple et rapide de tagliatelle au pesto.

00:11 Yes, on va ronder ça avec un petit jaune d'œuf, vous allez voir c'est la gourmandise à l'état pur.

00:14 Et comme d'habitude, la meilleure manière de récompenser mon travail, c'est simplement de refaire la recette à la maison.

00:18 Donc vous n'oubliez pas, tous les ingrédients se trouvent en descriptif de vidéo.

00:21 Et surtout bien évidemment, de regarder cette vidéo jusqu'au bout.

00:23 Bref, nous passons en cuisine tout de suite pour réaliser la recette, let's go !

00:25 Alors pour notre recette de tagliatelle au pesto, on va commencer par venir mettre nos tagliatelle à cuire dans de l'eau bouillante avec du sel.

00:31 Alors pour le temps de cuisson, je vous conseille de vous référer à votre paquet de pâtes.

00:34 Moi sur le paquet là, il était marqué 3 à 4 minutes.

00:36 Donc j'oublie pas bien sûr évidemment, une fois que j'ai trempé mes pâtes, je mets mon petit minuteur.

00:40 Donc 3 à 4 minutes, ça nous laisse largement le temps de commencer à préparer notre pesto.

00:43 Donc pour ça, dans un mixeur, je viens commencer par mettre 100 g de pignons de pain.

00:46 Alors ça les pignons de pain, c'est tout mini, tout riquiqui, tout bon, mais ça coûte un rein.

00:50 Je dirais même que ça coûte un pain.

00:52 J'ajoute à cela une grosse cuillère à soupe d'ail en poudre et je viens râper 100 g de parmesan frais.

00:56 J'ajoute ensuite 30 à 40 feuilles de basilic frais et j'ajoute l'équivalence de 3 à 4 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive.

01:01 Et là, je viens tout simplement mixer.

01:03 Bon, pour l'huile d'olive, on vous aurait peut-être besoin d'en rajouter.

01:08 Ça dépend de vous, si vous souhaitez un pesto plus liquide ou si vous souhaitez un pesto qui soit plus épais.

01:12 Ça, ça dépend de la préférence de chacun. Moi, je l'aime bien quand il est un petit peu plus épais.

01:15 Bref, mon pesto est prêt, je le réserve de côté et ce que je vais faire maintenant, c'est que je vais venir égoutter mes pâtes.

01:19 Quand j'égoutte comme ça, je n'hésite pas à rajouter un petit filet d'huile et je mélange avec, comme ça, ça va éviter que les pâtes se collent entre elles.

01:24 Je dépose ensuite ces pâtes directement dans un saladier.

01:27 Puis là, écoutez, il ne suffit plus que de rajouter du pesto et venir mélanger.

01:30 Voilà, vous en mettez autant que vous voulez si vous êtes gourmand.

01:32 Pour terminer, je dresse dans une assiette.

01:34 Je fais un petit creux en haut et je dépose un jaune d'œuf.

01:38 Je parsème avec un petit peu de basilic et un petit peu de pignon de pin et notre assiette est dressée et c'est joli et ça a l'air vraiment très bon.

01:44 Écoutez, il semblerait que notre recette de pesto est terminée.

01:54 Alors ça, c'est ma petite recette coupable.

01:56 J'aime bien faire cette petite recette simplement de tagliatello pesto.

01:58 C'est rapide, c'est simple à faire et puis c'est toujours très gourmand.

02:01 Donc si vous l'avez apprécié, n'oubliez pas de noter sa gourmandise sur 10 dans l'espace commentaire.

02:05 N'oubliez pas de vous abonner, de partager cette vidéo et puis n'hésitez pas à parler de la chaîne autour de vous.

02:09 Ça permettra à la chaîne de progresser.

02:10 Et on se retrouve très prochainement du coup pour de nouvelles aventures culinaires.

02:13 N'oubliez pas surtout de prendre plaisir à cuisiner et à pâtisser.

02:15 Ciao, hasta luego, bye bye.

02:17 Oh, je lui ai mis ralasse à lui.

02:20 Regardez ça.

02:20 Un jour, je vous le dis moi mes chers amis, j'aurai une serre avec plein de basilic.

02:25 Je ferai des mutations de basilic.

02:27 Je ferai des basilic goût tomate, goût burger.

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