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00:00 Savez-vous comment est fabriquée la tequila ? C'est un processus fascinant qui commence avec l'agave,
00:04 une plante qui met environ 10 ans à arriver à maturité et ne fleurit qu'une fois dans sa vie.
00:08 Au moment de la récolte, les ouvriers utilisent des outils tranchants pour enlever les feuilles dures de l'agave,
00:12 révélant le cœur de la plante. Ensuite, l'agave est transportée vers les distilleries voisines.
00:17 Avant le début du processus de distillation, l'agave est soigneusement coupée en quatre à l'aide d'une hache tranchante,
00:22 puis placée dans des fours à vapeur pendant environ 80 heures.
00:25 La chaleur intense ramollit la pulpe et transforme l'amidon en sucre,
00:28 essentiel pour la fermentation ultérieure. Une fois cuite, l'agave est déchiquetée en bandes fibreuses
00:34 à l'aide d'une déchiqueteuse spéciale, et le jus est extrait à l'aide de grands moulins en pierre.
00:38 Le jus d'agave est ensuite versé dans de grandes cuves de fermentation, où l'on ajoute une levure spéciale.
00:42 Le processus de fermentation dure environ 72 heures, au cours desquels les sucres de l'agave sont transformés en alcool,
00:48 créant ainsi le précieux nectar. Une fois que la fermentation est terminée,
00:51 la purée résultante est distillée dans des alambics pour produire une tequila avec une teneur en alcool d'environ 55%.
00:57 Cependant, cette concentration est trop élevée pour être consommée directement.
01:00 C'est pourquoi les ouvriers ajoutent de l'eau purifiée pour ramener la teneur en alcool à un niveau plus agréable,
01:05 généralement autour de 40°C. Et voilà, la tequila est maintenant prête à être dégustée.