À l'approche de Pâques, le cacao n'a jamais été aussi cher depuis 1977

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Transcript

00:00 Et après la voiture, le chocolat aussi devient un luxe, le cours du cacao s'envole,

00:05 plus 142% en un an et demi, alors autant dire qu'à l'approche de Pâques,

00:09 cette hausse risque de se ressentir sur les prix en rayon.

00:12 Le reportage de Guillaume Dominguez pour Europe 1.

00:14 Un morceau de cacao à la main, Patrick Roger goûte la dernière livraison de sa matière première.

00:19 J'ai du cacao qui est équitable et bio, la tonne.

00:22 En temps normal, elle est payée entre 2 et 3 000 dollars.

00:25 Depuis le Covid, ça ne fait que d'augmenter.

00:28 Ce même cacao de grande qualité se vend aujourd'hui près de 7 000 euros la tonne.

00:32 Le chef français estime à plus de 30% en moyenne l'augmentation de la matière première

00:37 en fonction de ses fournisseurs.

00:39 Malgré tout, il est décidé de ne pas faire payer cette hausse aux consommateurs.

00:42 Je ne veux pas augmenter parce que je sais très bien qu'on va perdre des clients.

00:46 Donc maintenant, on se retrouve à acheter moins de cacao.

00:48 Donc tout ce qui était en plus, ça disparaît.

00:51 On a enlevé tous les produits qui sont au-dessus de 20 euros.

00:54 Une simplification de la production a effet immédiat sur la collection de chocolats de Pâques.

00:58 Comme l'explique Raphaël, l'un de ses chocolatiers.

01:01 Pour chaque sujet, on faisait des fonds, des bases différentes.

01:04 Maintenant, pour tous les sujets, on va faire la même chose pour gagner du temps

01:07 et que ça coûte le moins cher possible et qu'on arrive à garder les marges.

01:10 50 000 pièces en chocolat seront produites cette année pour Pâques

01:13 contre 70 000 l'an dernier à la même époque.

01:16 Guillaume Dominguez