Regardez Le surf de l'info du 06 février 2024 avec Cyprien Cini.
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00:02 Monsieur Sini, vous vous en faites ce matin avec les français, les pourboires, il paraît qu'on en donne de moins en moins
00:12 Ah bah oui, vous pouvez en être sûr, les dernières études sont absolument formelles
00:16 Nous sommes officiellement les plus radins en matière de pourboires
00:19 La France, messieurs, dames, on est au top là-dessus
00:24 Mais alors attention, on n'est pas radins en fait, non non
00:27 Les français se disent plus exigeants
00:29 Voilà, c'est qu'on est plus exigeants avec le service
00:32 Bon, résultat
00:34 Il y a 16% de personnes qui ne laissent absolument pas de pourboires
00:37 Et en fonction des études, le chiffre monte même à
00:39 Que 2 français sur 10 ne laissent rien
00:42 Rien, jamais, en gros
00:44 Ce qui était une habitude est devenu exceptionnel
00:46 Une vieille habitude, même une très vieille
00:48 Parce que ce terme de pourboire, il remonte en fait au Moyen-Âge, écoutez bien
00:53 A l'origine, le pourboire c'était ce que laissait le seigneur à la personne qui lui a rendu service
00:58 Pour boire à sa santé
00:59 Aujourd'hui, il n'est plus question que les garçons de café, par exemple, utilisent tout ce qu'on leur laisse pour boire
01:04 D'abord parce que la ligue anti-alcoolique interviendrait
01:07 Ensuite parce que les pauvres malheureux ne pourraient pas y résister
01:09 Ah bah évidemment, oui, les pauvres malheureux
01:11 Faut dire aussi qu'en France, au restaurant, au café, au bistrot
01:14 Longtemps, il y avait un grand flou autour de la notion de pourboire
01:16 Vous pouvez tout rencontrer, le service est de 10, 12, 15 ou même 20%
01:21 En sus, compris ou non
01:23 Un seul conseil, bien lire les écrits que concerne le service
01:26 Un rappel, le pourboire n'est jamais obligatoire
01:28 Et oui, car avant, on confondait tout service et pourboire
01:31 C'était la jungle, on faisait n'importe quoi
01:33 Mais en 87, une loi a enfin tout clarifié
01:36 En France, c'est un acquis social
01:39 On a obligé les restaurateurs à payer, il y a une convention collective, un minimal au salarié
01:44 Parce qu'en ce moment-là, le service était compris
01:46 Et une fois que le service est compris, le serveur est sûr d'être payé
01:49 Le pourboire, et donc en plus, vous faites ce que vous voulez
01:52 Alors, pour certains serveurs, ça peut être un peu le jackpot
01:55 Alors dites-moi, quand il y a de très bons restaurants avec de remarquables pourboires
02:00 Il doit pas y avoir beaucoup de places ?
02:02 Ça se revendait, on achetait le tablier
02:04 Ça demande des sommes fabuleuses
02:05 C'est pas très moral ça
02:06 Il y a beaucoup d'autres choses qui ne sont pas morales
02:08 Ah bah oui, tu m'étonnes
02:10 Certaines places sont donc très chères
02:12 Mais pour la majorité, c'est vrai que c'est pas terrible
02:14 Et en 2017, pour rendre le métier de serveur attractif, on a lancé une idée
02:19 Les pourboires seront-ils bientôt obligatoires dans les bistrots français ?
02:23 Ouais, bon, vu qu'en même temps...
02:25 Le problème, c'est que le français est beaucoup trop radin, et ça ne pourra pas marcher
02:28 Du coup, c'est juste resté une idée
02:30 Après, dites-vous bien que laisser du pourboire, c'est pas forcément une question de revenus
02:34 Deux exemples bien distincts
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