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NewsTranscription
00:00 eux restent les parents pauvres de l'agriculture malgré la hausse des prix du lait en grande surface.
00:05 Sur les 20 dernières années, le prix moyen du litre de lait demi-écrémé en grande surface a effectivement augmenté de près de
00:10 50% et se rapproche désormais d'un euro.
00:14 Le problème, Barthélémy Philippe, c'est que cette hausse n'a eu qu'un faible impact sur les revenus des éleveurs.
00:19 Oui, les producteurs laitiers touchent environ 40 centimes par litre. Les marges sont plus flatteuses pour l'industrie
00:26 agroalimentaire et la grande distribution. Ce sont elles qui transforment le lait en produit et c'est ça qui fait grimper les prix.
00:33 Et ce qui n'aide pas les producteurs, c'est la concentration du secteur,
00:37 explique Héline Etienne, responsable élevage à la Fondation pour la Nature et l'Homme.
00:42 On a sept entreprises majoritaires sur la transformation des produits laitiers.
00:47 Donc ça donne un rapport de force très défavorable aux éleveurs.
00:50 Quand on négocie avec seulement sept entreprises, on n'est pas vraiment maître de
00:55 comment on produit et à qui on vend.
00:57 Et ce n'est pas tout, beurre, yaourt, fromage, les éleveurs ne savent pas non plus ni sous quelle forme, ni à quel prix
01:03 leur matière première sera vendue.
01:05 Tant qu'on n'a pas cette transparence, c'est extrêmement difficile de négocier pour les éleveurs.
01:09 Tout ce qui est réalisé avec ce lait et à combien les différents produits sont vendus, ça ils l'ignorent complètement.
01:14 Le résultat, ce sont des éleveurs qui travaillent 60 heures par semaine pour un salaire à peine supérieur au SMIC.
01:20 - Barthélémy Philippe du service économie d'Europe 1.