Ce soir je vous propose avec ma voix off en français une recette de crème brulée à l'ananas en exclusivité !
Ingrédients :
- 1 petites ananas
- 20 cl de crème
- 15 cl du lait
- ½ pod à la vanille
- 60 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 3 jaunes d'oeuf
- Cassonade
Laisser refroidir pendant 3 heures dans le minimum.
Ingrédients :
- 1 petites ananas
- 20 cl de crème
- 15 cl du lait
- ½ pod à la vanille
- 60 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 3 jaunes d'oeuf
- Cassonade
Laisser refroidir pendant 3 heures dans le minimum.
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Style de vieTranscription
00:00 Hello les amis, j'espère que vous allez bien aujourd'hui.
00:02 Pour m'en assurer, je vais apporter un peu de gourmandise dans votre journée.
00:06 Pour cela on va préparer de délicieuses crèmes brûlées à l'ananas.
00:09 Ouais !
00:09 Donc première étape de notre recette, on coupe coupe et vide un ananas.
00:13 Bon l'idée étant de pas percer la peau, car ça va nous servir ensuite de récipient.
00:17 Une fois que c'est fait, on vient mettre la chair dans une casserole
00:20 et on y ajoute 20 cl de crème liquide, ainsi que 15 cl de lait et une demi gousse de vanille.
00:25 Et on porte ça à ébullition, que l'on sort du feu une fois que c'est à ébullition.
00:29 Et on laisse infuser.
00:30 Ouais !
00:31 Pendant que ça infuse, on va mettre 3 jaunes d'œufs dans un saladier.
00:34 On ajoute 60 g de sucre et on mélange bien.
00:37 Suite à quoi, on rajoute 40 g de fécule de maïs et on mélange à nouveau.
00:41 Ouais !
00:41 On aime bien mélanger ici.
00:43 Et pour finir, on filtre la préparation qu'on a laissé infuser.
00:46 Et on mélange.
00:47 Ouais !
00:47 Et là, bah écoute, ça repart dans une casserole.
00:49 En fait, on est en train de faire une crème pâtissière quoi.
00:52 Bref, on fait chauffer ça sans cesser de mélanger, sinon ça risque de brûler jusqu'à épaississement.
00:57 C'est l'histoire de quelques minutes quoi.
00:58 Une fois que la crème a bien épaissi, on dépose ça dans nos demi-ananas qu'on a préalablement vidés.
01:03 Et là, va falloir s'armer de patience puisqu'on va réserver ça au frigo pendant 3 heures.
01:07 Ouais !
01:07 Bref, pour finir, on parsème de la cassonade et on caramélise à l'aide d'un chalumeau.
01:12 Ça, c'est vraiment, vraiment satisfaisant.
01:14 Et écoute, quoi dire de plus ? C'est prêt !
01:16 Donc ça part sur une dégustation.
01:18 Et abonne-toi !
01:18 Ouais !
01:19 Mmmmmh.