La región despliega en las ferias más turísticas de la capital su excepcional propuesta con mucho hincapié en una gastronomía cada vez más pujante.
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00:19 Muy buenas, bienvenidos al primer vídeo del placer de viajar, que además es un vídeo muy especial
00:23 porque lo estamos haciendo con Turismo de Aragón y lo hacemos con la idea de presentaros la presencia
00:28 que Turismo de Aragón ha tenido, o está teniendo en esta Fitur 2024.
00:32 Y es una presencia importante, como podéis ver detrás de mí hay un stand muy grande,
00:36 mucho más grande de lo que era en anteriores ediciones de Fitur,
00:39 y un stand en el que además continuamente están pasando cosas.
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00:49 Uno de los fuertes turísticos que tiene Aragón es una oferta gastronómica excepcional
00:53 y que además todavía no es demasiado conocida, hablamos de ella en el último episodio de nuestro podcast
00:59 "El placer de viajar" y es también obviamente parte de la presentación de lo que Aragón ofrece aquí en Fitur.
01:05 Hay un espacio dedicado específicamente a esto que se llama Aragón Alimentos Nobles,
01:09 que la verdad es que es un nombre que está muy bien, y hombre, están también todo el rato ofreciendo cosas,
01:13 ofreciendo catas, entre ellas por ejemplo esta trufa negra, que es un producto que se cría muchísimo allí
01:19 y que es de lo mejor que hay y que voy a probar por supuesto delante de vosotros.
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01:27 No se tiene que hablar con la boca llena, pero está espectacular.
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01:33 Aquí desde Aragón hemos intentado aunar el binomio gastronomía y naturaleza sobre un espacio verde,
01:40 sobre un suelo de otoño del Pirineo y como veréis una mesa de seis metros,
01:45 donde allí se hacen las demostraciones culinarias y por la parte de atrás,
01:49 esas demostraciones culinarias van acompañadas de las imágenes referentes a ese paisaje,
01:55 en torno a esa demostración gastronómica.
01:57 Por lo tanto estamos satisfechos de haber conseguido esta amplitud
02:01 y de verdad os deseo y me gustaría que vinierais todos a conocer el stand de Aragón.
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02:13 Y si la presencia de Aragón en Fitur ha sido importante,
02:16 la presencia en Madrid Fusion yo creo que lo es igual o incluso más.
02:20 Sabéis que Madrid Fusion es una feria dedicada exclusivamente a la gastronomía
02:23 y por supuesto Aragón pues con esa oferta gastronómica estupenda que tiene,
02:27 está teniendo un stand muy interesante, un stand en el que están pasando cosas continuamente,
02:32 en el que estamos comiendo cosas continuamente.
02:34 Yo en un ratito que llevo aquí he probado, no sé, patea de tomate seco, trufa negra por supuesto,
02:39 lengua de jabalí, que quién me iba a decir a mí que iba a comer lengua de jabalí, pero estaba muy rica.
02:43 Y bueno se están viendo aquí presentaciones continuas de restaurantes, de empresas de conservas,
02:49 de empresas de fruta, de zumos, cosas bastante interesantes
02:52 y que te dan la oportunidad de darte cuenta de cómo Aragón tiene una gastronomía excepcional,
02:57 pero sobre todo porque tiene gente que se está preocupando de recuperar antiguas recetas,
03:02 de mantener cultivos que se estaban perdiendo,
03:05 de traer al recetario moderno esa cocina que había antes, es decir,
03:09 bueno, pues todo lo necesario, todo lo que hace que una gastronomía pase de ser normal o de ser buena a ser excelente.
03:17 El stand de Aragón en Madrid Fusión son tres días,
03:22 han pasado y están pasando más de 16 estrellas Michelin,
03:26 tanto las propias como aquellas a las que les hemos dicho que cocinasen con productos de Aragón,
03:32 como son la trufa negra de Aragón, el aceite de oliva virgen extra,
03:37 el ternasco de Aragón, que es el cordero de menos de 11 kilos en canal y algunas otras cosas más.
03:42 Muy representativo, por supuesto, los productos artesanales
03:46 y todo ello bajo el sello de Aragón Alimentos Nobles, que es la campaña que se está haciendo.
03:51 Paralelamente con eso está el mundo del dulce, que está siendo protagonista estos días
03:57 y bueno, y luego, en fin, estamos muy contentos de que Edith Serdán haya ganado la mejor etapa de España
04:03 que por segundo año consecutivo se viene hacia Aragón.
04:07 Han pasado Francis Paniego, ha pasado Elena Arzak, esta mañana hemos tenido a Jesús Sánchez,
04:12 todos ellos acompañados por cocineros aragoneses como Cristian Palacio, como Rubén Catalán
04:19 y bueno, satisfechos y contentos de cómo está yendo este Madrid Fusión,
04:24 donde Aragón trae lo mejor que tiene de los productos de Aragón.
04:27 La tecnología también puede ser una parte esencial de todo lo relacionado con la gastronomía
04:32 y el Instituto Tecnológico de Aragón lo demostró en Madrid Fusión
04:35 con una mesa sensorial que obtuvo en el auditorio de la feria.
04:39 Se trata de un desarrollo que permite medir en tiempo real
04:42 las reacciones y emociones de unos comensales según se desarrolla una comida.
04:46 Una herramienta que hace fácil mejorar no sólo aspectos clásicos y directos de la experiencia gastronómica,
04:51 sino todo aquello que la rodea, la presentación, el ambiente,
04:55 la interacción entre la sala y los clientes, incluso los nombres que se les pone a los platos.
05:01 Yo creo que es una representación muy buena de lo que es la región,
05:05 de la mezcla de cosas que se pueden encontrar allí
05:07 y bueno, ya desde aquí lo único que te queda es las ganas que se te quedan de ir a Aragón.
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