Muffins coeur coulant citron
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00:00 Muffines courtes coulant citron.
00:02 Ingrédients. 10 g de maïzena. 1 sachet de levure.
00:06 170 g de sucre. 120 g de farine. 100 g de beurre. 3 citrons. 4 oeufs. 60 g d'amandes en poudre.
00:15 Préparation.
00:16 Étape 1. Préparer le lemon cure.
00:19 Étape 2. Faire fondre 50 g de sucre avec le jus des 3 citrons.
00:24 Ajouter, à feu doux, 2 oeufs battus et 10 g de maïzena dilués dans un fond d'eau et laisser épaissir puis stopper la cuisson.
00:31 Mettre dans des moules à poucher ou autre petit moule. Les placer au moins 2 heures au congélateur.
00:36 Étape 3. Préparer les muffins.
00:39 Étape 4. Préchauffer le four à 200°C thermostat de 6 à 7.
00:45 Étape 5. Mélanger 2 oeufs avec 170 g de sucre.
00:49 Ajouter 120 g de farine, les 60 g de poudre d'amandes et la levure. Ajouter le beurre ramolli et les zestes des 3 citrons.
00:57 Remplir aux 3/4 de dedans des moules à muffins. Insérer les billes de lemon cure congelé et finir de remplir les moules de pâte à muffin.
01:04 Étape 6. Cuire à 200°C thermostat de 6 à 7 pendant 15 minutes.
01:11 Étape 7. Bonne dégustation.