Joyeux Noël à Toulouse
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00:00 Ça fait combien de temps que vous occupez des huîtres ?
00:04 43 ans.
00:06 Une bagatelle !
00:08 La maison Yves Thuries, on peut en dire un petit mot peut-être quand même ?
00:14 La chocolaterie, elle est dans le Tarn, Marsac sur Tarn.
00:17 C'est la poule noire d'un Starac Bigorre.
00:22 Je vais prendre mon chapeau, je vais faire dorer un petit peu de chaque côté dans une
00:27 cocotte en fonte, voilà, dès qu'il est doré je le sors, je le mets, j'entoure mon chapeau
00:32 avec la pâte à pain et je l'enfourne dans le four et on cuit à peu près une heure
00:38 par kilo notre chapeau.
00:40 Merci.
00:45 ♪ ♪ ♪